कैवियार की अनुचित देखभाल मछली के अंडे के सस्ते स्वाद वाले मक्खन में एक स्वादिष्ट, महंगी कैवियार बदल जाएगी। कैवियार एक बहुत ही विनाशकारी उत्पाद है और उसे नाजुक स्वाद बनाए रखने के लिए उचित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। कैवियार को सर्वोत्तम तरीके से रखने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।
भंडारण
कैवियार बहुत विनाशकारी है। एक खुला खोया या जार चार सप्ताह तक ताजा रहेगा, लेकिन एक बार खोले जाने पर केवल तीन दिन तक ही रहेंगे।
कैवियार भंडारण के लिए आदर्श तापमान 28 से 30 डिग्री फ़ारेनहाइट है। अधिकांश घरेलू रेफ्रीजरेटर इस तापमान तक नहीं पहुंचेंगे, इसलिए सबसे ठंडा भाग में कैवियार रखें, जो बहुत नीचे दराज है। फ्रीजर में कैवियार न रखें। यह नाजुक बनावट को नष्ट कर देगा।
जार या खोला जा सकता है, फ्रिज में स्टोर करने से पहले प्लास्टिक के साथ कंटेनर लपेटकर हवा के कैवियार के संपर्क को कम करें।
कैवियार की सेवा
फ्रिज से कैवियार निकालें और सेवारत से पहले दस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खुलने दें। सेवा करने से पहले, ढक्कन को हटा दें।
कैवियार को छोटे कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है या सीधे कंटेनर से खपत किया जा सकता है। कुचल बर्फ पर कंटेनर डालने से कैवियार की ताजगी बढ़ने में मदद मिलेगी। विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बाजार पर कई सजावटी कैवियार प्रस्तुतकर्ता हैं।
कैवियार चम्मच
विचार है कि आपको कैवियार खाने के लिए धातु चम्मच का उपयोग नहीं करना चाहिए एक मिथक है।
कैवियार को धातु के कंटेनरों में कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं मिला और बेचा जाता है। धातु के चम्मच के साथ अपने मेहमानों को पेश करते हुए, मनोवैज्ञानिक प्रभाव हो सकता है, जिससे उन्हें कैवियार का परीक्षण करने से पहले कम से कम इसका कारण बन सकता है। अधिकांश कैवियार खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध पारंपरिक कैवियार चम्मच, मोती या हड्डी की मां से बने होते हैं।
संगत
कैवियार में नाजुक स्वाद होता है और उन संगतों के साथ परोसा जाना चाहिए जो इसके स्वाद को खत्म नहीं करते हैं (अगर कुछ भी हो)। याद रखें आसान बेहतर है। पारंपरिक गार्निश में टोस्ट, ब्लिनीस (छोटे पेनकेक्स), अनसाल्टेड क्रैकर्स, क्रेम फ्रैच या खट्टा क्रीम के छोटे स्लाइस शामिल होते हैं। बर्फ-ठंड वोदका या शैम्पेन पसंद का पेय है।
कितना सेवा करना है
यदि आप स्वयं ही कैवियार की सेवा कर रहे हैं, प्रति व्यक्ति 1 से 2 औंस पर आंकड़े। यदि कैवियार को हॉर्स डी 'ओवेर के रूप में किसी और चीज के शीर्ष पर परोसा जाएगा, तो गाइड के रूप में प्रति व्यक्ति 1/2 से 1 औंस का उपयोग करें।