फूलगोभी सूप नुस्खा का यह त्वरित क्रीम प्याज और फूलगोभी का उपयोग करता है ताकि प्यूरीड सब्जियों से एक चिकनी, मलाईदार सूप बन सके जिससे आप एक समृद्ध, शानदार सूप के लिए भारी क्रीम जोड़ सकें। इसे हल्के रात के खाने के लिए क्रिस्टी ब्रेड के साथ परोसें या बड़े भोजन के लिए एक विलुप्त होने के लिए छोटे हिस्से की सेवा करें।
नोट: कुछ कम अमीर की तलाश में? इस स्वादिष्ट शुद्ध फूलगोभी सूप का प्रयास करें।
एक ठंडा लग रहा है? इन अन्य स्वादिष्ट वार्मिंग शीतकालीन सूप का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक, स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 सिर
- गोभी
- 4 कप
- चिकन शोरबा (या
- सब्जी शोरबा )
- 1/2 चम्मच काली मिर्च * (सफेद, ताजा जमीन)
- 1/4 चम्मच जायफल (ताजा grated)
- 1 कप क्रीम (भारी)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच अजमोद (बारीक कटा हुआ, या चाकू, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- छील और मोटे तौर पर प्याज काट लें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, मक्खन पिघलाओ। प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए और गर्मी को समायोजित करते हैं ताकि प्याज खाना पकाने लगे लेकिन ब्राउनिंग न हो जाएं, जब तक प्याज स्टार्च और थोड़ी मलाईदार न हो, लगभग 5 मिनट।
- जबकि प्याज पकाते हैं, लहसुन छीलते हैं और काटते हैं। लहसुन को पॉट में जोड़ें और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, फूलगोभी को लगभग काट लें या इसे फ्लोरेट में अलग कर दें। बहुत से लोग ठोस सफेद कोर को त्यागने के लिए लुभाने लगेंगे, लेकिन इसमें बहुत स्वाद है, इसलिए इसे काट लें और इसे फ्लोरेट्स के साथ जोड़ें! फूलगोभी को पॉट में जोड़ें, गठबंधन, कवर और 3 मिनट पकाएं।
- शोरबा जोड़ें, एक फोड़ा लेकर आओ, और एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। जब तक फूलगोभी बहुत निविदा नहीं है, तब तक कुक करें।
- एक हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूरी सूरी। या, चिकनी होने तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में घुमाएं (संभावित जलने से रोकने के लिए ब्लेंडर पर एक रसोई तौलिया रखें); इस पर निर्भर करता है कि आपका ब्लेंडर कितना बड़ा है, आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है। हालांकि आप सूप को शुद्ध करते हैं, जितना संभव हो सके उतना आसान हो सकता है जितना आप संभवतः सूप को संभव बनाने के लिए जरूरी सोचते हैं।
- काली मिर्च और जायफल में हिलाओ। स्वाद और अपनी पसंद के लिए अधिक नमक, काली मिर्च, और / या जायफल जोड़ें। (नोट: इस बिंदु पर सूप ठंडा, कवर किया जा सकता है, और 4 महीने तक जमे हुए हो सकता है।)
- क्रीम में हिलाओ और सूप अच्छा और गर्म होने तक मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं।
अगर आपको पसंद है, तो गार्निश के रूप में अजमोद या चीव के छिड़काव के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
* सफेद काली मिर्च क्यों? मलाईदार सफेद सूप में काले specks से बचने के लिए। यह जानकर कि, यदि आप कुछ specks पर ध्यान नहीं देते हैं, तो आगे बढ़ें और यदि आप चाहें तो काली मिर्च का उपयोग करें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 393 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,0 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |