केसर इतिहास

केसर इतिहास

यूनानी पौराणिक कथाओं के अनुसार, सुन्दर प्राणघातक क्रोकोस सुंदर नीलम स्माइलैक्स से प्यार में गिर गया। लेकिन हां, उसके पक्षों को स्माइलैक्स द्वारा बर्बाद कर दिया गया था, और वह एक खूबसूरत बैंगनी क्रोकस फूल में बदल गया था।

शब्द भगवा अरब शब्द ज़फरन से निकला है , जिसका मतलब पीला है, और इसका उल्लेख कई शास्त्रीय लेखों के साथ-साथ बाइबल में 1500 बीसी के रूप में किया गया था। आगे के व्युत्पन्न पुराने फ्रांसीसी सफ्रान , मध्ययुगीन लैटिन सफानम और मध्य अंग्रेजी सफ्रोन से आते हैं ।

आईरिस परिवार के एक सदस्य क्रोकस सैटिवस, गिरने वाले पौधे से केसर काटा जाता है। यह एशिया माइनर के मूल निवासी है, जहां इसे दवाइयों, इत्र, रंगों, और खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए एक अद्भुत स्वाद के रूप में उपयोग करने के लिए हजारों वर्षों तक खेती की जाती है।

लाल सोने के धागे को फराहों और राजाओं द्वारा एक उभयलिंगी के रूप में भी अत्यधिक मूल्यवान माना जाता था , फिर भी बड़ी मात्रा में मौत के नशीले पदार्थों के प्रभाव पैदा होते हैं।

बुखार, ऐंठन और बढ़ने वाले यकृत को कम करने और नसों को शांत करने के लिए केसर का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ब्रूज़, संधिशोथ और तंत्रिका के लिए बाहरी रूप से भी किया जाता है। (चेतावनी! अपने चिकित्सक से परामर्श किए बिना औषधीय रूप से प्रयोग न करें।)

यद्यपि दुनिया के अधिकांश भगवा ईरान में उत्पादित किए जाते हैं, स्पेन दुनिया का सबसे बड़ा भगवा का निर्यातक है।

केसर और केसर व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी

• एक नज़र में केसर
•
• केसर फॉर्म और स्टोरेज
• केसर कॉपीकैट्स - चेतावनी!
• केसर इतिहास
• केसर व्यंजनों

cookbooks