देखें कि आटा के पट्टियों के असली क्रिसक्रॉस में बुने हुए शीर्ष पाई क्रस्ट के साथ एक असली जाली पाई क्रस्ट बनाने के लिए कितना आसान है। इसमें वास्तव में स्ट्रिप्स को एक साथ बुनाई करना शामिल है, न केवल उन्हें एक-दूसरे पर रखना। ध्वनि उबाऊ? बहुत जटिल? हर्गिज नहीं! पाई क्रस्ट के एक डबल बैच के साथ शुरू करें ( फ्लैकी पाई क्रस्ट या बटररी पाई क्रस्ट अच्छे विकल्प हैं, लेकिन यदि आपके पास पहले से पसंदीदा है, तो इसका उपयोग करें)।
एक परत बाहर रोल, पाई टिन लाइन, और भरने जोड़ें। इस बीच, दूसरी परत को बाहर निकालें और इसे लगभग 1/2-इंच मोटी स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आपके पास स्केलप्ड या पाई क्रस्ट रोलर है, तो आप इसका उपयोग बहुत स्केलप्ड-एज स्ट्रिप्स बनाने के लिए कर सकते हैं)। आप या तो एक स्थिर हाथ पर भरोसा कर सकते हैं ताकि आपको पर्याप्त स्ट्रिप्स भी दे सकें या पूरी तरह से सीधे और स्ट्रिप्स के लिए शासक का उपयोग कर सकें।
वे जितना चाहें वसा या पतले हो सकते हैं। आधुनिक दिखने के लिए, यदि आप चाहें तो भी उन्हें भी नहीं बना सकते हैं।
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एक दिशा में स्ट्रिप्स ले लो
ले स्ट्रिप्स। मौली वाटसन
स्ट्रिप्स - लगभग 1/2 इंच अलग या तो (आप उन्हें एक मोटे तौर पर मोटे तौर पर या कम से कम रख सकते हैं-यह आपकी पाई है!) एक दिशा में। यह उन्हें अपने आप को लंबवत रखने के लिए सबसे आसान होता है (इसलिए ऊपर और नीचे)।
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हर दूसरी पट्टी उठाओ
हर दूसरी पट्टी उठाओ। मौली वाटसन
हर दूसरी पट्टी उठाओ और प्रत्येक आधा रास्ते वापस अपने आप को फोल्ड करें।
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पाई भर में एक पट्टी रखना
लम्बवत पट्टी रखना। मौली वाटसन
एक लंबी पट्टी का चयन करें (क्योंकि इसे पाई के केंद्र को कवर करने की आवश्यकता होगी) और इसे पहले से ही पाई (और लंबवत) पर स्ट्रिप्स में रख दें, जहां उठाए गए स्ट्रिप्स को तब्दील किया जाता है।
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अनफॉल्ड स्ट्रिप्स वापस नीचे
ले स्ट्रिप्स वापस नीचे। मौली वाटसन
फोल्ड स्ट्रिप्स को वापस नीचे रखें ताकि वे दूसरी पट्टियों में रखी गई पट्टी पर जाएं।
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लेटिंग और फोल्डिंग दोहराएं
अन्य स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं। मौली वाटसन
फिर उठाओ और आखिरी पट्टी कवर स्ट्रिप्स वापस गुना।
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आटा की एक और पट्टी जोड़ें
जाली क्रस्ट बनाना मौली वाटसन
पट्टियों के पहले सेट में एक और पट्टी रखो।
हर दूसरी स्ट्रिप को फोल्ड करना दोहराएं, एक नई स्ट्रिप को क्रॉसवाइज डालें, और जब तक कि पाई के आधे भाग को कवर न किया जाए तब तक घुमावदार स्ट्रिप्स को पीछे छोड़ दें।
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पाई बारी और दोहराना
एक जाली पाई शीर्ष बनाना। मौली वाटसन पाई को चालू करें और पाई के दूसरे भाग पर क्रस्ट स्ट्रिप्स पर फोल्डिंग और बिछाने दोहराएं, उन स्ट्रिप्स को फोल्ड करना सुनिश्चित करें जो हर बार कवर होते हैं।
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ट्रिम एज और चिंराट
जाली पाई क्रस्ट। मौली वाटसन
जब आप स्ट्रिप्स के एक खूबसूरती से बुने हुए जाली के शीर्ष के साथ पाई को ढकते हैं, तो पाई के किनारों और किनारों के किनारों से किसी भी अतिरिक्त को अपनी अंगुलियों, एक पाई crimper के साथ स्कैलप्ड किनारों में ट्रिम करें, या बस शीर्ष परत और नीचे की परत किनारों को एक साथ चिपकाएं। टिप्स के लिए पाई क्रस्ट को कैसे फिसलना है देखें।
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सेंकने के लिए तैयार!
जाली पाई तैयार करने के लिए तैयार है। मौली वाटसन
एक चमकीले खत्म के लिए अंडे धोने के साथ परत को ब्रश करें (एक अंडे बनावट में लगभग पानी तक पीटा जाता है)। पाई अब सेंकने के लिए तैयार है (नुस्खा के अनुसार)। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सेवा करने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और एक प्रशंसनीय भीड़ की सेवा करें!
एक बार जब आप तकनीक को जानते हैं, तो आप हेरिंगबोन, प्लेड और अन्य बुने हुए पैटर्न बनाने के साथ-साथ आटा के पट्टियों की मोटाई को बदलते हुए पैटर्न बनाते हुए बुनाई पैटर्न के साथ खेल सकते हैं।