यह मध्य पूर्व-प्रेरित पकवान चिकन जांघों और यरूशलेम आर्टिचोक के लिए लहसुन, केसर, ताजा थाइम, और पाइन नट्स का भरपूर उपयोग करता है, जिसे सुन्कोक्स भी कहा जाता है। Sunchokes वास्तव में artichokes नहीं हैं। वे एक खाद्य कंद है जो भूमिगत बढ़ता है। वे अदरक के बड़े knobs की तरह थोड़ा सा देखो, और एक आटिचोक दिल और एक आलू के बीच एक क्रॉस की तरह थोड़ा नट स्वाद।
इस नींबू चिकन रेसिपी में, चिकन जांघों को धीरे-धीरे ताजा नींबू के रस और कटे हुए उत्तेजना के साथ एक साधारण लहसुन चिकन शोरबा में उबालने से पहले भूरे रंग के होते हैं। केसर पकवान के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद और सुंदर रंग जोड़ता है। चिकन जांघ परिवार के रात्रिभोज के लिए विशेष रूप से निविदा और सस्ती प्रोटीन विकल्प के लिए बनाते हैं। वे मांस के सही व्यक्तिगत भाग होने के लिए भी काम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 2 ताजा नींबू
- 2 चम्मच जैतून का तेल (विभाजित उपयोग)
- 4 चिकन जांघों
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/4 चम्मच जमीन केसर
- 1/2 पाउंड जेरूसलम artichokes (sunchokes), खुली
- 10 लहसुन लौंग, छील और आधा
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा ताजा थाइम पत्तियां
- 1/4 कप पाइन नट, टोस्ट
- सम्मेलन: 2 कप गर्म, पके हुए चावल *
इसे कैसे करे
- बारीक नींबू से 1 चम्मच उत्तेजना और अलग सेट करें।
- दोनों नींबू का रस (लुगदी और बीज को छोड़कर) और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, गहरा, भारी skillet रखें। गर्म होने पर, पैन के नीचे कोट को जैतून का तेल और घुमाव के 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ चिकन जांघ छिड़के। गर्म पैन में धीरे-धीरे भूरे रंग के लिए त्वचा की तरफ रखें, केवल एक बार मोड़ें। एक प्लेट को हटा दें और गर्म रखें।
- नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, जैतून का तेल, चिकन शोरबा, और केसर को केसर के शेष चम्मच जोड़ें। किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए stirring, एक उबाल लाने के लिए।
- जेरूसलेम artichokes , और लहसुन लौंग जोड़ें। किसी भी संचित रस के साथ, स्किलेट को चिकन लौटें।
- गर्मी कम करें और लगभग 45 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि चिकन और सूचोक निविदा न हों।
- क्रीम और थाइम पत्तियों में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद और मसाला समायोजित करें।
- एक उबाल पर लौटें और सेवारत से पहले अतिरिक्त 10 मिनट पकाएं।
पके हुए चावल पर जेरूसलेम आर्टिचोक के साथ इस नींबू लड़की की सेवा करें और पाइन नट्स के साथ गार्निश के साथ छिड़कें।
* कुक नोट्स:
- चयन से स्टोरेज तक जेरूसलम आर्टिचोक के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इस सुंचोक तथ्य गाइड को प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
- हालांकि स्वादिष्ट, आहार की जरूरतों या प्रतिबंधों के अनुरूप क्रीम को नुस्खा से छोड़ा जा सकता है।
- कई किराने की दुकानों और बाजारों में अब टोस्ट पाइन नट बेचते हैं, लेकिन वे अपने कच्चे समकक्षों की तुलना में अधिक महंगा होते हैं। यदि आप अपने खुद के पाइन नट्स को टोस्ट करना चाहते हैं, तो आप उन्हें लगभग 10 मिनट तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेकिंग शीट पर एक ही परत में भुना सकते हैं, जिससे आधे रास्ते में हिलते या हलचल हो जाते हैं। आप सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक हलचल वाली स्किलेट में स्टोव पर पाइन नट भी टोस्ट कर सकते हैं - लेकिन सावधान रहें, वे जल्दी जला सकते हैं!
- ब्राउन चावल विकल्पों सहित आप इस पकवान के लिए इच्छित किसी भी गर्म पके हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि सुगंधित बासमती या चमेली लंबे अनाज चावल का चयन करें।