रुकिए! उन सभी झींगा गोले को फेंकने से पहले, उनके साथ झींगा स्टॉक बनाने पर विचार करें। झींगा स्टॉक आपके समुद्री खाने के व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, एक समुद्री खाने का स्वाद बनाए रखता है (बनाम चिकन या सब्जी स्टॉक के अतिरिक्त) - कोई अतिरिक्त लागत नहीं! तो, अगली बार जब आप झींगा छील रहे हों, गोले को बचाएं और यह त्वरित और आसान स्टॉक बनाएं। नुस्खा एक पाउंड झींगा से गोले का उपयोग करने के लिए है, लेकिन इसे अपने झींगा के वजन के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।
यदि आपके पास झींगा का उपयोग करते समय स्टॉक बनाने का समय नहीं है, तो गोले को न छोड़ें। उन्हें एक भारी ड्यूटी फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें और बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करें। अगर कसकर बंद हो जाता है, तो वे आपके लिए तैयार होने तक लगभग तीन महीने तक रहेंगे।
और यदि आप एक माली हैं, तो मिट्टी के लिए झींगा गोले महान हैं। तो जब आप स्टॉक बनाते हैं, तो खनिज समृद्ध गोले को अपने खाद ढेर में जोड़ें या रीसाइक्लिंग दक्षता में अंतिम के लिए सीधे मिट्टी में काम करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा कैनोला या वनस्पति तेल
- 1 पाउंड झींगा से झींगा गोले
- 1 1/2 कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े skillet या wok में हीट तेल।
- झींगा गोले जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस। गोले को अक्सर stirring, 2 से 3 मिनट पकाने की अनुमति दें।
- गोले में पानी जोड़ें। अधिकतम स्वाद निकालने के लिए एक स्पुतुला या बड़े चम्मच के साथ गोले पर दबाकर, उबाल लें। 5 से 7 मिनट तक उबाल लें।
- सभी तरल निकालने तक गोले पर दबाकर, एक जाल छिद्र के माध्यम से एक सॉस पैन में स्टॉक डालो।
- स्वाद और यदि आवश्यक हो तो नमक का एक चुटकी जोड़ें।
बदलाव
अपने स्टॉक को और भी स्वाद देने के लिए, आप सामग्री को बदल सकते हैं और जोड़ सकते हैं।
- गोले को बरकरार रखने के लिए लहसुन , तुलसी, या सूरज-सूखे टमाटर के तेल जैसे स्वाद वाले तेलों का प्रयोग करें।
- खाना पकाने के पानी में ताजा दौनी, अजवाइन की पत्तियों, allspice जामुन, या साइट्रस rinds जैसे aromatics का प्रयोग करें।
- खाना पकाने के पानी की बराबर मात्रा के लिए 1/4 से 1/2 कप सफेद शराब या हल्के चिकन स्टॉक का विकल्प।