इस साइट पर कई रोटी व्यंजनों क्लोरीन मुक्त पानी के लिए कहते हैं। क्लोरीन मुक्त पानी क्या है और क्या आपको वास्तव में इसका उपयोग करने की ज़रूरत है?
पानी पीने के लिए सुरक्षित बनाने के लिए कई जल उपचार संयंत्रों में क्लोरीन का उपयोग किया जाता है। छोटी मात्रा में, क्लोरीन मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है, हालांकि कई लोगों को इस तरह से इलाज के पानी के स्वाद पसंद नहीं है।
क्लोरीन के लिए संवेदनशील
कुछ जीव क्लोरीन के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं और उनमें से कुछ रोटी बनाने में शामिल होते हैं।
Sourdoughs में सूक्ष्मजीव symbiosis विशेष रूप से अतिसंवेदनशील हो सकता है । यही कारण है कि, जब आप एक खट्टे नुस्खा बना रहे हैं, क्लोरीन मुक्त पानी का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। यदि आप अपने सामान्य नल के पानी का उपयोग करते हैं तो रोटी ठीक हो सकती है, लेकिन जब आप समय और पैसा बेकिंग करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि नुस्खा सही हो जाए।
अन्य व्यंजनों में क्लोरीन के बिना पानी की भी मांग होती है और यह ज्यादातर स्वाद का विषय है। कभी-कभी मजबूत, बेकर का खमीर पानी में रसायनों से प्रभावित हो सकता है, लेकिन आम तौर पर नहीं।
तो आप क्लोरीन के बिना पानी कैसे बनाते हैं? कई तरीके हैं।
- अपनी पानी की कंपनी से जांचें । उनसे पूछें कि पानी का इलाज कैसे किया जाता है। यदि वे पानी में क्लोरीन या क्लोरामाइन का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप बिना इलाज के नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि यदि वे आमतौर पर इन रसायनों के साथ पानी का इलाज नहीं करते हैं, तो साल के कुछ समय और कुछ स्थितियां हैं जो कंपनी को एक समय के लिए उपयोग करने का कारण बनती हैं।
- आप इसे खरीद सकते हैं अधिकांश बोतलबंद पानी में क्लोरीन नहीं होता है। कंपनियां ओजोन या पराबैंगनी प्रकाश के साथ पानी और बोतलों कीटाणुरहित करती हैं। सुनिश्चित करने के लिए, लेबल की जांच करें। मैं पर्वत वसंत पानी के गैलन आकार के जग खरीदता हूं और इसे सिर्फ रोटी बेकिंग के लिए रखता हूं।
- आप 24 घंटे के लिए अपने नल के पानी को खुले कंटेनर में छोड़ सकते हैं और अधिकांश क्लोरीन हवा में भाग जाएंगे।
- पानी उबालें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें और अधिकांश क्लोरीन भी चले जाएंगे।
- जल फ़िल्टर , विशेष रूप से कुछ चारकोल फिल्टर क्लोरीन को पर्याप्त रूप से हटा देते हैं। फिर से, यह पता लगाने के लिए लेबल को पढ़ें कि कितना हटाया गया है।
हालांकि, एक और हालिया समस्या आई है। जल कंपनियों ने उपचार संयंत्रों में क्लोरामाइन का उपयोग करना शुरू कर दिया है । यह रसायन पानी को खराब करता है और क्लोरीन से अधिक लंबे समय तक पानी में रहता है । यह पानी के खुले कंटेनर से, क्लोरीन की तरह, विलुप्त नहीं होगा। यदि आपके पानी में क्लोरामाइन है, तो आपको पानी को फ़िल्टर करने या बोतलबंद पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
- ताजा जल एक्वैरियम में क्लोरीन और क्लोरामाइन के बीच क्या अंतर है (मछली संवेदनशील भी हैं)।
- इसके अलावा, एक sourdough स्टार्टर क्या है?
- अपना खुद का खट्टा स्टार्टर बनाओ।