शराब और चॉकलेट जोड़ना

कुछ कहते हैं कि यह नहीं किया जा सकता है, चॉकलेट के साथ शराब जोड़ना, लेकिन यदि आप सही चॉकलेट के पूरक के लिए सही शराब चुनते हैं तो यह एक उल्लेखनीय जोड़ी का अवसर हो सकता है। चाहे आप एक नाजुक सफेद चॉकलेट के कभी-कभी सूक्ष्म, मलाईदार बारीकियों या एक पसंदीदा शराब के साथ काले चॉकलेट के जीवंत बोल्ड टोन जोड़ रहे हों, फिर भी ध्यान रखने के लिए कुछ जोड़ी युक्तियां हैं।

चॉकलेट के साथ सफलतापूर्वक जोड़े के लिए युक्तियाँ

• युक्ति # 1: चीजों को सरल रखने के लिए, एक शराब से शुरू करें जो चॉकलेट या चॉकलेट-थीम्ड मिठाई से थोड़ा मीठा है। शराब और चॉकलेट दोनों अपनी सहज तीव्रता लेते हुए, वे अक्सर खुद को एक शक्तिशाली तालु शक्ति खेल में लगे हुए होते हैं, प्रत्येक प्रभुत्व और तत्काल ध्यान देने के लिए झुकता है। दो बकाया राशि को सुलभ संतुलन के कुछ समानता में मदद करने के लिए, प्रारंभ में, चॉकलेट को चॉकलेट के टुकड़े के साथ थोड़ा सा मीठे शराब के रूप में चॉकलेट में धनुष दें। चॉकलेट भागीदारों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करने के लिए प्रयास किए गए और सही "मीठे" शराब विकल्पों में शामिल हैं: पोर्ट, मदीरा, पेड्रो ज़िमनेज़ शेरी , और ग्रेनेचे संचालित बायन्युल के मजबूत पसंदीदा , कई देर से फसल शराब विकल्पों के अलावा, और कुछ मीठे स्पार्कलिंग वाइन इटली के स्वादिष्ट ब्रैचेटो डी एक्क्की या हल्का चयन के साथ मोस्कोटो डी एस्टी की तरह।

• युक्ति # 2: समान शैली और वजन का चयन करें। चॉकलेट के साथ मदिरा जोड़ते समय, लाइटर-बॉडी वाइन के साथ हल्के, अधिक सुरुचिपूर्ण स्वाद वाले चॉकलेट से मिलान करने का प्रयास करें; इसी प्रकार, चॉकलेट जितना मजबूत होगा, उतना ही पूर्ण शरीर वाला शराब होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक बिटरसweet चॉकलेट एक गहन, आपके चेहरे कैलिफोर्निया ज़िनफंडेल या यहां तक ​​कि एक टैनिन संचालित कैबरनेट सॉविनन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। चॉकलेट जितना गहरा होगा उतना सूखा, टैनिन बनावट इसे प्रदर्शित करेगा। हालांकि, जब आप इस गहरे चॉकलेट को एक शराब के साथ जोड़ते हैं जिसमें स्टौटर टैनिन संरचना भी होती है, तो चॉकलेट अक्सर ताल पर शराब के टैनिनों को ढंकता या रद्द कर देता है और अधिक से अधिक फल को दिखाने के लिए अनुमति देता है।

• युक्ति # 3: हल्के से काले चॉकलेट या पूर्ण-शरीर वाली शराब के लिए हल्के-शरीर से स्वाद लें। औपचारिक शराब चखने के समान, यदि आप चॉकलेट की कई किस्मों के साथ प्रयोग करेंगे, तो दूध चॉकलेट के माध्यम से हल्के सफेद चॉकलेट से काम करें और अंधेरे चॉकलेट के सुखाने वाले नोटों पर अंत करें। सफेद चॉकलेट की अधिक कम ज्ञात बारीकियों से शुरू करके और अंधेरे या बिटरसweet चॉकलेट के साथ समाप्त होने से, आप अपने ताल को ओवरड्राइव पर शुरू करने और अधिक नाजुक चॉकलेट विकल्पों (और शराब) में पाए जाने वाले सूक्ष्म मीठे संवेदनाओं से बाहर निकलने से रोक देंगे।

शराब के साथ सफेद चॉकलेट जोड़ना युक्तियाँ

व्हाइट चॉकलेट स्वाद में अधिक मधुर और बटररी होता है, जो इसे शेरी की मीठे शैलियों (स्पेन के समृद्ध, पूर्ण शरीर वाले पेड्रो ज़िमनेज़ शेरी पर विचार करता है) और इटली के मोस्कोटो डी एस्टी के मीठे, सूक्ष्म बुलबुले (चेक पर विचार करता है) सरको के Moscato d'Asti बाहर), या एक ऑरेंज मस्कट के प्रमुख aromas के लिए चुनते हैं।

शेरी और मोस्कोटो डी एस्टी चॉकलेट के मलाईदार बनावट उठाएंगे और ऑरेंज मस्कैट चॉकलेट के भीतर दफन किए जा सकने वाले किसी फलों के फिक्स्चर को हाइलाइट करेगा। सफेद चॉकलेट के साथ शराब जोड़ने के लिए एक और मार्ग विपरीत है। जबकि थोड़ा जोखिम भरा, जब स्वादपूर्ण कंट्रास्ट अच्छी तरह से काम करता है तो मैच अविस्मरणीय होता है। उदाहरण के लिए, ज़िनफंडेल के उच्च शराब और पूर्ण शरीर वाले, तीव्र आगे फल लेना और हल्के बनावट के साथ साझेदारी करना और सफेद चॉकलेट की बटररी प्रोफाइल में असामान्य "मिलिंग" प्रभाव हो सकता है। वाइन की टैनिन सामग्री चॉकलेट की वसा प्रोफाइल के नीचे नरम हो जाती है और सतह पर सीधे जस्ता फल पकाती है।

शराब के साथ दूध चॉकलेट जोड़ना युक्तियाँ

पिपोट नोयर या मध्यम-शरीर वाले मर्लोट के पके हुए, लाल फल और अक्सर हल्के शरीर और रेशमी टैनिन दूध चॉकलेट, एक मलाईदार चॉकलेट मूस या चॉकलेट उच्चारण पनीर के चिकनी चरित्र और कोको मक्खन घटकों के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे। रिज़लिंग , मस्कैट या उल्लेखनीय मिठाई वाइन की रेंज हल्के मुंह और दूध चॉकलेट के एकीकृत प्रोफाइल को काफी अच्छी तरह से पकड़ती है। इसके अलावा, दूध चॉकलेट डुबकी स्ट्रॉबेरी के साथ जोड़ने के लिए एक चमकदार शराब या शैम्पेन पर विचार करें।

बुलबुले की उज्ज्वल अम्लता और संलयन तीव्र फल स्वाद और चॉकलेट उच्चारण विशेष रूप से अच्छी तरह से बाहर लाता है। जब संदेह में, क्लासिक के साथ जाओ। समृद्ध बनावट, ताजा फल कारक, चॉकलेट के संकेत और रूबी पोर्ट की मीठी प्रोफ़ाइल इसे कई प्रकार के दूध और काले चॉकलेट विकल्पों के साथ जोड़ने के लिए कोई ब्रेनर नहीं बनाती है।

शराब के साथ डार्क चॉकलेट जोड़ना युक्तियाँ

डार्क या बिटरसweet चॉकलेट , उच्च कोको सामग्री के साथ (परिभाषा के अनुसार अंधेरे चॉकलेट में कम से कम 35% कोको ठोस होते हैं) एक शराब के लिए कॉल करते हैं जो एक पूर्ण शरीर, मजबूत अरोमा और बोल्ड फल के साथ गहन स्वाद स्केच प्रदान करता है और शायद स्वदेशी चॉकलेट के अपने स्वयं के स्मीज बारीकियों। ज़िनफैंडल्स अपने घने फल, ऊर्जावान मसाले, और अक्सर उच्च शराब के स्तर के साथ अंधेरे चॉकलेट प्रसन्नता को असाधारण रूप से अच्छी तरह से संभालने की लंबी विरासत का आनंद लेते हैं।

मामले में, लॉदी के कैलिफ़ोर्निया के उल्लेखनीय शराब बढ़ने वाले क्षेत्र, अपने वार्षिक शराब और चॉकलेट सप्ताहांत में ज़िनफंडेल और चॉकलेट जोड़ी पर उच्च प्राथमिकता रखते हैं। कैबरनेट सॉविनन और पूर्ण-शरीर वाली प्रोफ़ाइल की बोल्ड संरचना अक्सर रसदार काले फल पहनती है और ध्यान से परिभाषित टैनिन गहरे चॉकलेट-थीम की निश्चित रूप से सूखी शैली के लिए एक प्राकृतिक जोड़ी बनाती है। इसके अलावा, 55% कोको चिह्न के चारों ओर काले चॉकलेट को संभालने के लिए एक पिनोट नोयर या मर्लोट पर विचार करें। दक्षिणी फ्रांस से एक मजबूत पसंदीदा बान्युल, शराब और काले चॉकलेट जोड़ी में परम उपस्थित हो सकता है। पूर्ण शरीर वाले स्वाद अक्सर अपने स्वयं के चॉकलेट बारीकियों की मेजबानी करते हैं, ग्रेनेचे अंगूर के लिए धन्यवाद, अंधेरे चॉकलेट के तालु बनावट को दर्पण करते हैं और एक सनसनीखेज जोड़ी सिनेर्जी उत्पन्न करते हैं जो हरा करना मुश्किल होता है। फोर्टिफाइड थीम के साथ, एक टॉनी या विंटेज पोर्ट को एक डार्क चॉकलेट मिठाई या ट्रफल के लिए एक अच्छी तरह से भारित, पूरक चरित्र प्रदान करने के लिए जाना जाता है।

DIY शराब और चॉकलेट जोड़ी

यदि आप एक आसान और सस्ता खोज रहे हैं, तो शराब और चॉकलेट जोड़ी के साथ प्रयोग करने के लिए स्वयं को करने का तरीका, बस ग्रीन और ब्लैक के प्रीमियम चॉकलेट के कुछ बार चुनना शुरू करने का एक अच्छा तरीका है। अपनी व्यक्तिगत ताल की प्राथमिकताओं को खोजने के लिए "मिश्रण और मिलान" दृष्टिकोण लेकर आप "हाथ से" ज्ञान प्राप्त करेंगे, जिसके बारे में वाइन वास्तव में कौन सा चॉकलेट संयोजन पूरक हैं। शराब की कुछ बोतलों के साथ ग्रीन एंड ब्लैक के चॉकलेट के आठ सलाखों को खोलकर हम शराब की जोड़ी की एक श्रृंखला के माध्यम से प्रत्येक चॉकलेट लेने में सक्षम थे, यह देखने के लिए कि कौन से संयोजन शीर्ष पर चढ़ गए हैं। यह सिर्फ एक शुरुआती बिंदु है, जब आप ग्रीन एंड ब्लैक द्वारा किए गए एक दर्जन से अधिक चॉकलेट बार के साथ न केवल भिन्नताएं बल्कि विंटेज और उत्पादक को हिलाएं, तो संयोजन लगभग असीमित हो सकते हैं।

शराब और चॉकलेट जोड़ी धोखा शीट

व्हाइट चॉकलेट: स्पेक्ट्रम के मीठे छोर पर देर से फसल या बर्फ की वाइन , ऑरेंज मस्कैट, मोस्कोटो डी एस्टी, थोड़ा मीठा रोस, ब्रैचेटो डी एक्क्की, तोकाजी और जर्मन रिज़लिंग

दूध चॉकलेट: पोर्ट, मदीरा, विन सैंटो, पिनोट नोयर , मर्लोट, गेउर्ज़ट्र्रामिनर, स्पार्कलिंग वाइन की कुछ मीठे शैलियों

डार्क चॉकलेट: पोर्ट, पीएक्स शेरी, बान्युल, ज़िनफंडेल, कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट

सागर नमक के साथ चॉकलेट: नमक स्वाद को बढ़ाता है, इसलिए एक शराब के स्पेक्ट्रम के साथ शराब के स्पेक्ट्रम के किसी भी छोर के लिए एक मीठे स्टाइल वाले लेट हार्वेस्ट गेवर्जज़्रामिनर या एक फलों से प्रेरित, भोजन के अनुकूल ज़िनफंडेल या यहां तक ​​कि एक माल्मेसी मदीरा पाते हैं।

नट्स के साथ चॉकलेट (मूंगफली का मक्खन कप सहित!): मदीरा, टॉनी पोर्ट, पीएक्स या ओलोरोसो शेरी

बेरीज के साथ चॉकलेट: बान्युल, स्पार्कलिंग वाइन , ब्रैचेटो डी एक्क्की, मोस्कोटो डी एस्टी, रूबी पोर्ट

कारमेल के साथ चॉकलेट: मदीरा, तावनी पोर्ट, पीएक्स शेरी, विन सैंटो, मस्कैट डी बीयूम्स-डी-वेनिस, मीठे स्पार्कलिंग वाइन

मिंट के साथ चॉकलेट: कैबरनेट सॉविनन , कैब फ्रैंक, शिराज़, मोस्कोटो डी एस्टी, कुछ मिठाई मिठाई-शैली लाल वाइन

चॉकलेट केक: बान्युल, मदीरा, पोर्ट, पीएक्स शेरी, विन सैंटो, शिराज़

व्यक्तिगत तालु प्रोफाइल अलग-अलग व्यक्ति से अलग होते हैं और शराब और चॉकलेट साझेदारी जो एक ताल के लिए अच्छी तरह से काम करती है, उसे अगले के पक्ष में नहीं मिल सकता है। जबकि शराब और चॉकलेट दोनों अक्सर एक महत्वपूर्ण प्रशंसक आधार साझा करते हैं, दोनों शुरुआत से ही सहयोगी सहयोगी नहीं हैं। हालांकि, कुछ लचीलापन और स्वादिष्ट प्रयोग के साथ, आप निश्चित रूप से उल्लेखनीय शराब और चॉकलेट जोड़ी ढूंढने के लिए सुनिश्चित हैं जो एक अच्छी तरह से जोड़ा संघ के संतुलन और निर्बाध तालमेल पाते हैं।