परिभाषा:
डार्क चॉकलेट दूध ठोस ठोस जोड़े बिना चॉकलेट है। डार्क चॉकलेट में दूध चॉकलेट की तुलना में अधिक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद होता है, क्योंकि इसमें चॉकलेट स्वाद के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए दूध ठोस नहीं होते हैं। हालांकि, दूध additives की कमी का मतलब यह भी है कि अंधेरे चॉकलेट एक शुष्क, चॉकलेट बनावट और एक कड़वी aftertaste के लिए अधिक प्रवण है।
डार्क चॉकलेट बार में मूल तत्व कोको बीन्स, चीनी, एक इमल्सीफायर जैसे सोया लेसितिण बनावट बनाते हैं, और वेनिला जैसे स्वाद।
डार्क चॉकलेट अक्सर बार में कोको ठोस के प्रतिशत से अलग होता है। वाणिज्यिक अंधेरे चॉकलेट बार की कोको सामग्री अत्यंत अंधेरे सलाखों के लिए 30% (मीठा अंधेरा) से 70%, 75%, या यहां तक कि 80% से अधिक हो सकती है। अंधेरे चॉकलेट बार के कोको सामग्री को अलग करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामान्य शब्दों में बिटरर्सweet, अर्ध-मीठा और मीठा डार्क चॉकलेट शामिल है।
इसके रूप में भी जाना जाता है: बिटरर्सweet चॉकलेट, अर्ध-मीठा चॉकलेट, मीठा डार्क चॉकलेट