Pinot Noir आम तौर पर हल्के से मध्यम शरीर, फल-आगे लाल शराब है जो बरगंडी घर कहता है। यह रेड वाइन स्पेक्ट्रम में एक सुखद स्थान रखता है-बहुत सूखा नहीं, लेकिन निश्चित रूप से मीठा नहीं है- यही कारण है कि यह दुनिया भर में पसंदीदा है।
Pinot Noir एक आकर्षक शराब है। अंगूर को अपनी वैश्विक सीमा, कुंजी शराब बनाने वालों और सही भोजन की जोड़ीओं की खोज करने के लिए बढ़ते हुए, लाल शराब के बारे में हम बहुत कुछ सीख सकते हैं, जिनमें से कई लोग इसकी सराहना करते हैं।
पिनोट नोयर क्या है?
Pinot Noir (उच्चारण पी- नोह - n'wahr ) बरगंडी के सबसे प्रसिद्ध महान अंगूर है। दुनिया भर में "लाल बरगंडी" के रूप में जाना जाता है और प्यार करता है, Pinot Noir फ्रांस से बाहर आने वाली सबसे खूबसूरत वाइनों में से एक है।
आज, ओनगॉन, कैलिफ़ोर्निया, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, चिली, फ्रांस, स्पेन, जर्मनी और इटली समेत दुनिया भर के क्षेत्रों में पिनोट नोयर लगाया गया है। वाइन की विविध भौगोलिक सीमा का अर्थ है कि आपको इसे पिनोट नीरो, ब्लूबर्गंडर, या स्पैट्बर्गबर्ग के रूप में भी लेबल किया जा सकता है।
Pinot Noir बढ़ने के लिए सबसे कठिन अंगूर हो सकता है, लेकिन प्रयास अक्सर निरंतर देखभाल और निवेश के लायक है। यह एक चंचल अंगूर है जो इष्टतम बढ़ती स्थितियों की मांग करता है, ठंडा शाम को लगातार गर्म दिनों का समर्थन करता है।
अधिकांश पिनोट नोयर के लिए बुढ़ापे की संभावना कैबरनेट सॉविनन और कुछ सबसे टैनिक रेड के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। इन अन्य अंगूरों का मजबूत निर्माण अधिक उम्र के योग्य शराब के लिए बनाता है।
यही कारण है कि आप Pinot Noir और अन्य लाल रंग के बीच उम्र में कुछ अंतर देख सकते हैं।
Pinot Noir का स्वाद प्रोफ़ाइल
Pinot Noir एक सूखी, लाल शराब है। यह आम तौर पर एक फल-आगे चरित्र प्रदर्शित करता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी और पैलेट पर हावी ब्लैकबेरी फल होता है।
Pinot के गिलास में उल्लेखनीय पृथ्वी संचालित परतें भी काफी आम हैं।
हर्बल, मशरूम, चमड़े, और खेल के समान गुण काफी परिचित हैं। गर्म मसाले के नोट भी दालचीनी, लौंग, और धुंधला तम्बाकू बारीकियों के रूप में प्रोफ़ाइल में अपना रास्ता बनाते हैं।
भोजन के साथ पिनोट जोड़ना
एक श्वेत शराब शैली में एक रेड वाइन ताल प्रोफ़ाइल का आनंद लेते हुए, कई पिनॉट्स के हल्के-शरीर वाले, समृद्ध फल चरित्र घटक इसे रेड वाइन और श्वेत शराब पीने वालों दोनों के चश्मे में एक कदम देते हैं। Pinot Noir जातीय व्यंजनों, क्लासिक व्यंजनों और पारंपरिक खाद्य पदार्थों की विस्तृत विविधता के साथ जुड़ने के लिए उपयुक्त है। यह बहुमुखी प्रतिभा इसके लगातार अम्लता, सूक्ष्म और रेशमी टैनिन, और लाइटर-बॉडी शैली के कारण है।
बिल्कुल सही पिनोट नोयर जोड़ी में पोर्क और पोल्ट्री, गोमांस और बेकन, पनीर और चॉकलेट, मछली, भेड़ का बच्चा, मशरूम, ताजा जड़ी बूटियों और जंगली खेल शामिल हैं। Pinot Noir मलाईदार सॉस और मसालेदार seasonings के साथ अच्छी तरह से खेलता है।
Pinot Noir की एक महान बोतल ढूँढना
Pinot Noir के लिए कड़े बढ़ती आवश्यकताओं के कारण, यह अन्य लोकप्रिय लाल वाइन की तुलना में बहुत कम मात्रा में उत्पादित होता है। परंपरागत रूप से, आप " महान आपूर्ति और मांग" सिद्धांतों के रूप में, एक महान Pinot Noir के लिए थोड़ा और भुगतान करेंगे।
$ 10 रेंज में कई उत्पादक हैं जो जांच के लायक हैं।
मार्क वेस्ट, रॉबर्ट मोंडवी निजी चयन, कपकेक, और मिरासौ सबसे अच्छे बजट पिनॉट्स में से हैं ।
अधिक महंगी विकल्पों के लिए, न्यूजीलैंड के बरगंडी या क्रैगी रेंज के डोमेन फेवेली से बोतलों की तलाश करें। अमेरिकी उत्पादकों के लिए, आप कैलिफोर्निया के गैरी फेरेल, एमेरिटस और ला फोलेट जैसे महान लोगों से पिनोट नोयर से प्यार करेंगे। ओरेगन के कुछ शीर्ष रैंकिंग वाइन भी हैं, किंग एस्टेट और स्टॉलर जैसे वाइनरी से।
देखने के लिए कई अन्य प्रमुख उत्पादक हैं। यदि आप नापा घाटी पिनोट नोयर का प्रयास करना चाहते हैं, तो बुचैन, डोमेन कैनेरोस, एटूड, या सेंट्सबरी देखें। जे विनीयार्ड्स और सेबेस्टियानी या मैकमुरे के रूसी नदी घाटी मणि के सोनोमा काउंटी वाइन के साथ तुलना करें। अन्य कैलिफ़ोर्निया महान पाम्ब रिज द्वारा कैम्ब्रिया, कैलेरा, डेविड फैमिली और फोरफ्रंट से मिल सकते हैं।
ओरेगन में कई समान प्रभावशाली पिनॉट हैं।
इस स्थिति से, ए टू जेड वाइनवर्क्स, एडेलहेम, एमिटी, तीरंदाजी शिखर सम्मेलन, आर्गीले, बेथेल हाइट्स और डोमेन ड्रौहिन जैसे वाइनरी में जाएं।
बर्गंडी से अंतरराष्ट्रीय पिनोट नोएर्स की खोज के लिए, आपको चिली का कोनो सुर आश्चर्यजनक रूप से सुखद लगेगा। न्यूज़ीलैंड की विला मारिया देखने के लिए एक और उल्लेखनीय नाम है।
हालांकि यह आपको अन्वेषण करने के लिए कई विकल्प देता है, आप किसी भी Pinot Noir को देखने की कोशिश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आपको दुनिया भर में उत्पादित कुछ शानदार वाइन मिलेंगे। वास्तव में, इतने सारे लोग हैं कि अकेले लाल रंग की यह शैली आपको वर्षों तक व्यस्त रख सकती है।