कैलिफोर्निया अपने ज़िनफंडेल वाइन के लिए प्रसिद्ध है और ब्लश गुलाबी "व्हाइट ज़िन" संयुक्त राज्य अमेरिका की सबसे लोकप्रिय शैलियों में से एक है। लोकप्रियता केवल प्राकृतिक है क्योंकि ये बहुत ही पहुंच योग्य हैं, खासकर यदि आप शराब के लिए नए हैं और अर्ध-मीठा अभी तक स्वादपूर्ण लाल रंग की शुरुआत की तलाश में हैं।
आपको यह भी पता चलेगा कि लाल और सफेद दोनों ज़िनफैंडल्स सही डिनर वाइन हैं । ये बेहद बहुमुखी हैं और लगभग किसी भी भोजन के साथ पूरी तरह से जोड़ी आप सेवा कर रहे हैं।
ज़िनफंडेल क्या है?
ज़िनफंडेल (उच्चारण ज़िन -फैन-डेल ) अंगूर 1800 के दशक के मध्य से कैलिफ़ोर्निया विटिकल्चर दृश्य का आधारशिला रहा है। मूल रूप से इटली से मूल अंगूर माना जाता है, 20 वीं शताब्दी के आखिरी हिस्से में किए गए शोध से पता चला कि ज़िनफंडेल की मूल जड़ों को क्रोएशिया में मजबूती से लगाया गया था।
इसकी पुरानी दुनिया की शुरुआत के बावजूद, यह एक गतिशील लाल अंगूर है जिसने खुद को नई दुनिया में घर पर बना दिया है।
- इस बहुमुखी विविधता को लाल शराब उत्साही लोगों द्वारा "व्हाइट ज़िन" और "ज़िनफंडेल" के रूप में मुखौटा के रूप में जाना जाता है और प्यार किया जाता है।
- पुरानी बेल जिन्स, आमतौर पर 50 साल से अधिक उम्र के दाखलताओं से बने होते हैं, स्वाद और रंग के साथ-साथ समग्र संतुलित शैली में उनकी तीव्रता के लिए प्रतिष्ठित होते हैं।
- दक्षिणी इटली में, ज़िनफंडेल को Primitivo के रूप में जाना जाता है। आप इसे घरेलू लेबल पर भी देख सकते हैं।
एक अंगूर, शराब की दो शैलियों
ज़िनफंडेल वेरिएटल थोड़ा उलझन में हो सकता है क्योंकि स्पष्ट रूप से लाल ज़िनफैंडल्स हैं और सफेद ज़िनफैंडल्स (जो गुलाबी हैं) हैं।
दोनों वाइन एक ही ज़िनफंडेल अंगूर से आते हैं, और यह शराब बनाने की प्रक्रिया है जो दोनों को अलग करती है।
ज़िनफंडेल, जिसका मतलब रेड वाइन है , इसकी समृद्ध, गहरे रंग की योजना, मध्यम से उच्च टैनिन स्तर, और उच्च शराब सामग्री (14-17% एबीवी) के लिए जाना जाता है। ज़िनफंडेल के विशेष स्वादों में राकबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, प्लम, किशमिश, मसाले और काली मिर्च शामिल हैं जो ओक की विभिन्न तीव्रता के आसपास लपेटे गए हैं।
रेड ज़िनफैंडल्स में कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट जैसी अन्य लाल वाइन की तुलना में हल्का शरीर होता है। उच्च टैनिन इसे पिनोट नोयर की तुलना में बोल्ड बनाते हैं, जो इसे लाल वाइन के लिए एक आदर्श परिचय देता है।
व्हाइट ज़िनफंडेल एक ही लाल ज़िनफंडेल अंगूर से बना है। अंगूर की खाल को कुचल जाने के तुरंत बाद हटा दिया जाता है, इसलिए भारी रंगद्रव्य लाल अंगूर त्वचा के साथ काफी कम संपर्क समय होता है। इसका परिणाम ज़िनफंडेल में पाए गए गहरे लाल रंग के बजाय गुलाबी या गुलाब के रंग की शराब में होता है।
सफेद ज़िन्स में सुखद मिठास होता है और शराब में कम होता है (लगभग 9-10% एबीवी)। वे बहुत सस्ती होने के लिए भी जाना जाता है (कुछ शराब connoisseurs उन्हें सस्ते कह सकते हैं)।
ज़िनफंडेल खाद्य जोड़े
आप पाएंगे कि ज़िनफंडेल की शैली या तो रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है, हालांकि व्हाइट ज़िन्स थोड़ी अधिक बहुमुखी होती है।
- Zinfandel बहुत सारे मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़े: भेड़ का बच्चा, मुर्गी, मांस, खेल, और कुछ मछली, विभिन्न प्रकार की खाना पकाने शैलियों (उदाहरण के लिए, ग्रील्ड, stewed, या braised) के तहत। यह मछली की टैको, मसालेदार किराया, या साधारण ब्रैट्स और बर्गर जैसी चीज़ों की कोशिश की गई और सच्ची जोड़ी पसंदीदा के साथ अपनी बहुमुखी प्रतिभा प्रदर्शित करना जारी रखता है।
- सफेद ज़िनफंडेल अच्छी तरह से खाद्य पदार्थों की एक बड़ी विविधता के साथ जोड़ता है, जिसमें काजुन से लेकर एशियाई व्यंजनों तक, बारबेक्यू चिकन से लेकर भारी ड्यूटी समुद्री भोजन में प्रवेश किया जाता है। व्हाइट ज़िन जोड़ी के लिए कोई महान विज्ञान नहीं है, और इसकी बहुमुखी प्रतिभा किसी भी भोजन के लिए आदर्श शराब पसंद बनाती है।
मुख्य यूएस ज़िनफंडल निर्माता
कई वाइनरी ज़िनफंडेल का उत्पादन करते हैं, और यह अमेरिका में उत्पादित सबसे बेचने वाली वाइनों में से एक है, उन अंगूरों में से, ये लेबल सबसे उल्लेखनीय हैं।
- 7 घातक जिन्स
- प्राचीन चोटियों
- क्लाइन
- सूखी क्रीक वाइनयार्ड
- चार वाइन
- ग्रिच हिल्स
- परत केक Primitivo
- रांची ज़ाबाको
- Ravenswood
- चोटी
- रॉडने मजबूत
- Rosenblum
- Seghesio
- सेंट फ्रांसिस
- टर्ली
व्हाइट ज़िनफंडल निर्माता
व्हाइट ज़िनफंडेल भी कई वाइनरी द्वारा बनाई गई है, हालांकि सटर होम और बियरिंगर सबसे उल्लेखनीय और लोकप्रिय हैं। उस ने कहा, एक नया व्हाइट ज़िन आज़माने में संकोच न करें क्योंकि वहां खोजे जाने के लिए कई आश्चर्यजनक सुखद वाइन हैं।