"जल्दी आओ, मैं सितारों का स्वाद ले रहा हूं," यह शैम्पेन के अपने पहले स्वाद के बाद डोम पेरिग्नन का प्रसिद्ध उद्धरण था, और एक अच्छा शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन अनुभव की पेशकश के बारे में एक उचित वर्णन है।
शैम्पेन वास्तव में एक शराब है? बुलबुले कहां से आते हैं? शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन कैसे सबसे अच्छी तरह से सेवा दी जाती है? कोई भी स्पार्कलिंग वाइन सुझाव? इन सवालों के जवाब और अधिक के लिए पढ़ें।
शैम्पेन एक सच्ची शराब है?
हां, शैम्पेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन चर्डोनने , पिनोट नोयर या पिनोट मेनीयर जैसे अंगूर के मिश्रण से बने शराब की एक श्रेणी हैं।
शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन के बीच क्या अंतर है?
शैम्पेन जिसे हम जानते हैं और प्यार फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र से विशेष रूप से आता है और स्पार्कलिंग वाइन के सबसे मशहूर होने का सम्मान करता है। तकनीकी रूप से, यह एकमात्र स्पार्कलिंग वाइन है जिसे सटीक रूप से "शैंपेन" कहा जा सकता है। दुनिया के सभी अन्य क्षेत्रों से बुलबुले को केवल "स्पार्कलिंग वाइन" कहा जाता है, हालांकि क्षेत्रीय विशिष्टताओं में वृद्धि हुई है। स्पेन के स्पार्कलर कोवा कहा जाता है, इटली के बुलबुले प्रोसेको और मोस्कोटो डी एस्टी में आते हैं, और शैम्पेन के बाहर हर जगह से फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन को क्रेमेंट कहा जाता है। इटली, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और अमेरिका ने फ्रांस को असाधारण रूप से प्रतिस्पर्धी मूल्य बिंदुओं पर कुछ शानदार स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करके पैसे के लिए एक रन दिया।
स्पार्कलिंग वाइन और शैंपेन में विशिष्ट विशिष्ट अरोमा और स्वाद क्या हैं?
- अरोमा - ताजा सेबसौस, मसालेदार सेब, पके हुए नाशपाती और ताजा बेक्ड रोटी की गंध की याद ताजा कर सकते हैं, जो कि किण्वन के दौरान जोड़े गए खमीर की प्रशंसाएं हो सकती हैं।
- स्वाद - सेब, नाशपाती, साइट्रस, स्ट्रॉबेरी, क्रीम और वेनिला (आमतौर पर खत्म होने पर), खमीर और नट स्वाद स्पार्कलिंग वाइन और शैम्पेन्स में सभी आम संप्रदाय होते हैं। हालांकि, अगर ताल पर अधिक परिपक्व पेड़ का फल होता है, तो यह संभवतः न्यू वर्ल्ड स्पार्कलिंग वाइन में से एक है, ओल्ड वर्ल्ड शैंपेन में अधिक सूक्ष्म मलाईदार, खमीर और अखरोट जैसे स्वाद अधिक आम हैं।
स्पार्कलिंग वाइन में बुलबुले कहां से आते हैं?
स्पार्कलिंग वाइन के बुलबुले एक दूसरी किण्वन प्रक्रिया के दौरान गठित होते हैं। दूसरे किण्वन के लिए, वाइनमेकर अभी भी शराब लेता है और कुछ ग्राम चीनी और खमीर के कुछ ग्राम जोड़ता है। यह खमीर और चीनी कार्बन डाइऑक्साइड (बुलबुले) और, ज़ाहिर है, शराब में परिवर्तित। यह रूपांतरण लाखों बुलबुले को बहुत ही कम जगह में फंस गया है, जो स्पार्कलिंग वाइन की सामान्य बोतल में लगभग 80 पीएसआई तक दबाव भेज रहा है। यह दूसरा किण्वन आम तौर पर वास्तविक बोतल (पारंपरिक शैम्पेन विधि के रूप में जाना जाता है) में होता है, लेकिन किण्वन टैंक (जिसे चरम विधि कहा जाता है) में भी किया जा सकता है, यह वाइनमेकर तक है।
स्पार्कलिंग वाइन वर्गीकृत कैसे हैं?
स्पार्कलिंग वाइन और शैम्पेन्स को उनके शर्करा के स्तर के अतिरिक्त अतिरिक्त ब्रूट, ब्रूट (उच्चारण "ब्रूट"), अतिरिक्त सूखी, सेक और डेमी-सेक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ये वर्गीकरण कुछ हद तक भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें, कि शराब के शब्दों में "सूखा" "मिठाई" के विपरीत है। ब्रूट शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन बबली की एक आम शैली है जो आम तौर पर कुरकुरा, सूखी ताल की अपील की पेशकश करती है।
- अतिरिक्त ब्रूट - "अतिरिक्त" सूखा है
- ब्रट - सूखी (सबसे लोकप्रिय शैली और बहुत ही भोजन-अनुकूल)
- अतिरिक्त सूखी - सड़क के बीच शुष्क, ब्रश के रूप में सूखे नहीं (एक aperitif के रूप में महान)
- डेमी-सेक - सुंदर मीठा (फल और मिठाई के साथ जोड़ी)
शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन को "विंटेज" या "गैर-विंटेज" (लेबल पर एनवी) के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है जिसका अर्थ है कि वे या तो एक वर्ष से आते हैं या कई अलग-अलग वर्षों का मिश्रण हैं। "विंटेज" शैंपेन आमतौर पर pricier हैं, क्योंकि गैर विंटेज शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन बाजार के बहुमत बनाते हैं।
शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन: सस्ता से स्पेंडी तक
शैम्पेन / स्पार्कलिंग वाइन सुझाव $ 10-30 से मूल्यवान
- मम नापा ब्रूट
- सेगुरा विदास
- Freixenet
- Korbel शैंपेन ब्रूट
- बियरिंगर स्पार्कलिंग व्हाइट ज़िनफंडेल
- जैकब की क्रीक स्पार्कलिंग रोज़े
- चंदन अतिरिक्त सूखी Riche
- Blanquette डी Limoux Cuvee जीन फिलिप 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- बिलेकार्ट-सैल्मन ब्रूट रिजर्व
- डोमिन कार्नेरोस ब्रुट कार्नेरोस
- मोंटौडॉन ब्रूट एनवी
- Roederer एस्टेट ब्रूट एनवी
शैंपेन सुझाव $ 30-50 से मूल्यवान
- पोल रोजर
- मम क्यूवी नापा बबली
- मोएट और चंदन
- पोमेरी शैंपेन
- लॉरेन पेरियर शैंपेन
शैंपेन सुझाव $ 40-75 से मूल्यवान
- वेउव क्लिकुओट
- लॉरेन पेरियर एनवी
- बोलिंगर
शैंपेन सुझाव $ 75 + से मूल्यवान
- मोएट और चंदन, डोम पेरिग्नॉन
- Taittinger
- krug
- पेरियर-जौट बबली