यदि आपको एक बच्चे के रूप में कस्टर्ड और चावल की हलवा पसंद है, तो आप इस नुस्खा को बेक्ड चावल पुडिंग के लिए पसंद करेंगे, जिसे तुर्की में जाना जाता है जैसे कि फ़िरिन स्यूटल (फर-यूएनएन 'सूट-लाहच')। तुर्की अपने दूध आधारित डेसर्ट और पुडिंग के विस्तृत चयन के लिए प्रसिद्ध है, और बेक्ड चावल पुडिंग फसल का क्रीम है। यह तुर्की व्यंजनों में एक बहुत ही खास जगह रखती है-आपको पता चलेगा कि यह हर घर में बनाया गया है और हर तुर्की रेस्तरां में परोसा जाता है।
वयस्कों और बच्चों को एक जैसे बड़े भोजन के बाद एक स्वस्थ मिठाई पसंद बेक्ड चावल पुडिंग पसंद है। ताजा पूरा दूध के साथ बनाया जाता है और सेवारत से कई घंटे पहले ठंडा होता है। कुछ तुर्की लोग अभी भी ताजा, गैर- पेस्टराइज्ड दूध खोजने के लिए अपने रास्ते से बाहर निकलते हैं ताकि fırın sütlaç बनाया जा सके । ऐसा कहा जाता है कि सही चावल पुडिंग करने की चाल ताजा दूध, धीमी खाना पकाने, लगातार हलचल, और बहुत धैर्य है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप
- कच्चे चावल
- 4 3/4 कप पूरे दूध, विभाजित
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 चम्मच cornstarch
- 1 अंडे की जर्दी 3 चम्मच दूध के साथ पीटा
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ (180 सी) तक गरम करें।
- चावल धोएं और इसे लगभग 1/2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। इसे उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम करें। चावल नरम होने तक चावल को धीरे-धीरे उबाल लें, लगभग 5 मिनट।
- चावल को 3 3/4 कप दूध, चीनी, और वेनिला निकालें जोड़ें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। गर्मी को कम करें और इसे लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके , शेष 1 कप दूध और मकई स्टार्च को चिकनी होने तक एक छोटे कटोरे में मिलाएं। हलचल करते समय धीरे-धीरे चावल में इस मिश्रण को डालें। गर्मी को चालू करें और हलचल तक हलवा को हलचल जारी रखें।
- जब हलवा मोटा होता है, तो हलचल जारी रखें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और गर्म मिश्रण के साथ छोटे, ओवनप्रूफ मिठाई कप, मिट्टी के कप, या डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम हलवा कप भरें।
- एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिठाई कप के केंद्र में अंडे की जर्दी और दूध मिश्रण की थोड़ी मात्रा को सूखें। चम्मच के पीछे, अंडे की जर्दी को केंद्र से किनारों तक घुमाने के लिए एक हल्की, गोलाकार गति का उपयोग करें ताकि यह प्रत्येक कप के शीर्ष पर समान रूप से फैल सके।
- पुडिंग कप को तब तक सेंकना जब तक कि शीर्ष अच्छी तरह भूरे रंग के न हों, लगभग 20 मिनट। कप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर सेवारत से पहले कई घंटों तक ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 496 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 87 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |