जब बुलबुले में सर्वश्रेष्ठ को ट्रैक करने की बात आती है, तो उन क्षेत्रों और अंगूरों पर नेविगेट करने के लिए थोड़ा समय लगता है जो पूरे शराब की दुनिया में स्पार्कलिंग वाइन की नींव रखते हैं।
स्पार्कलिंग वाइन 101
शब्द स्पार्कलिंग वाइन व्यापक रूप से बबली शराब की सभी श्रेणियों को संदर्भित करता है। ये जीवंत, उत्परिवर्तनीय चमक केवल कार्बन डाइऑक्साइड हैं जो कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान या तो बोतल में या वाट में फंस गई हैं।
जबकि शैम्पेन आम तौर पर पहली बार बुलबुला होता है जो दिमाग में आता है और निश्चित रूप से दुनिया की चमकदार वाइन प्रसाद की सबसे प्रतिष्ठित है, शब्द "शैम्पेन" केवल पूर्वोत्तर फ्रांस में शैम्पेन के अच्छी तरह से परिभाषित शराब बनाने वाले क्षेत्र में बने स्पार्कलिंग वाइन को संदर्भित करता है।
1. नई दुनिया स्पार्कलिंग वाइन
अधिकांश अंतरराष्ट्रीय शराब क्षेत्र स्पार्कलिंग वाइन की अपनी रमणीय प्रतिपादन का उत्पादन करते हैं। नई दुनिया में, संयुक्त राज्य अमेरिका स्पार्कलिंग वाइन विकल्पों की एक श्रृंखला तैयार करने के लिए सबसे आगे बनी हुई है जो तीव्रता, प्रोफ़ाइल और लालित्य के संदर्भ में प्रेरणा के लिए शैम्पेन पर नजर रखने वाले उत्पादकों को सीधा, स्वादिष्ट, ताज़ा बुलबुले से चलती है। । अक्सर चार्डोनने और पिनोट नोयर अंगूर के पीछे बनाया गया है, अमेरिकी स्पार्कलिंग वाइन ताजा फल अरोमैटिक्स की ओर बढ़ने लगता है और क्लासिक शैंपेन के खनिज संचालित, चॉकलेट चरित्र पर थोड़ा सा दुबला होता है। कैंपोर्निया में अंगूर की भारी मात्रा में नाटकीय असमानता के कारण यह अंतर शैंपेन के शांत महाद्वीपीय जलवायु की तुलना में कैप्चर करता है।
हालांकि कैलिफ़ोर्निया शराब दृश्य पर फ्रांसीसी-थीम वाले नाम प्रभावों की संख्या को ध्यान में रखने में काफी समय नहीं लगता है, लेकिन कई शैम्पेन घरों ने नापा और सोनोमा में गंदगी खरीदी है ताकि न्यू वर्ल्ड बुलबुले को ओल्ड वर्ल्ड फ्लेयर दिया जा सके।
निर्माता देखने के लिए : डोमेन चंदन, डोमेने कार्नेरोस, मम नापा, आयरन हॉर्स, जांज़ (ऑस्ट्रेलियाई), जे वाइनयार्ड, श्राम्सबर्ग, सोफोरा (न्यूजीलैंड)
2. इतालवी प्रोसेको
इटली के स्पार्कलिंग वाइन प्रिय - हल्के, सफेद और अल्ट्रा ताजा - प्रोसेको पूर्वोत्तर इटली में वेनेटो की पहाड़ियों से है, जो वेनिस के उत्तर में है। आम तौर पर सूखे, क्रट, शैली में लेबल (और प्यार), अरोमैटिक्स और जीवंत स्वाद प्रोफ़ाइल कभी-कभी सूक्ष्म पुष्प प्रकृति के साथ साइट्रस, सेब, नाशपाती, और तरबूज में भारी रूप से दुबला होता है। जबकि बुलबुला कारक में एक असली शैंपेन के लालित्य या सहनशक्ति नहीं होती है, प्रोसेको आमतौर पर शैंपेन की पारंपरिक विधि के बजाय एक आकर्षक स्टेनलेस स्टील टैंक में अपनी दूसरी किण्वन से गुजरती है, जिसे आकर्षक विधि के रूप में जाना जाता है। लगभग हमेशा $ 15 एक पॉप के तहत, इस मजेदार और त्यौहार की बोतल का उद्देश्य मूल्यवान दिमागी उपभोक्ताओं और क्लासिक के बीच आसानी से चलने वाले ऐपेटाइज़र, प्रोसीशूटो और तरबूज को खुश करना है।
प्रोसेको निर्माता कोशिश करने के लिए: Altaneve, ला मार्का, Lamberti, निनो फ्रैंको, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. स्पेनिश कैवा
स्पेन के स्पार्कलिंग वाइन के मूल्य अनुपात की गुणवत्ता, जिसे कैवा के नाम से जाना जाता है, गुमराह है। अक्सर $ 10 से कम की बोतल के लिए उपलब्ध, स्पैनिश कैवा शैंपेन की परंपरागत विधि में बनाया जाता है (जहां दूसरा, बुलबुला-फँसाने वाला किण्वन टैंक की बजाय बोतल में होता है) Xarel-lo, Parellada के स्थानीय श्वेत शराब अंगूर के साथ, और मैकाबेओ।
आम तौर पर मध्यम-शरीर वाली प्रोफ़ाइल को हल्का करने के लिए, मिठास के मामले में कुछ हद तक सूखा और जीवंत, भोजन-अनुकूल अम्लता के कारण सूखा, कैवा शादी के टोस्ट के लिए सही ग्रीष्मकालीन सिपर या मूल्यवान शराब है। लीज (व्यतीत / मृत खमीर) पर खर्च किए गए समय के मामले में शैम्पेन को कुछ समानताएं दिखा रही हैं, जो मलाईदार बनावट, ताजा बेक्ड ब्रेड अरोमा और एक अतिरिक्त गहराई प्रदान करती है, कैवा बादाम नोट्स, साइट्रस और सेब के अतिरिक्त जोड़ों को भी स्पॉटलाइट करेगा कुछ खनिज संचालित बारीकियों के साथ।
कैवा उत्पादक कोशिश करने के लिए: कोडोरिनू, फ्रीिक्सनेट, जैम सेरा क्रिस्टलिनो, पॉल चेनऊ, सेगुरा विउदास
4. शैंपेन
आखिरी, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम सभी बुलबुले, शैंपेन की रानी नहीं है। प्रतिष्ठित स्पार्कलिंग वाइन श्रेणी में विभिन्न प्रविष्टियों के साथ, शैंपेन दोनों पुराने और गैर-पुराने संस्करणों के साथ-साथ रोस शैलियों में भी आते हैं।
तीन अंगूरों से बने: चर्डोनने, पिनोट नोयर, और पिनोट मीनियर, शैम्पेन कुछ गंभीर अम्लता और आम तौर पर सूखी शैली दिखाते हैं, हालांकि मीठे डेमी-सेक संस्करण पाए जा सकते हैं। चॉकलेट मिट्टी शराब में अपना रास्ता बनाती है जहां चॉक-जैसे चरित्र, सेब, ताजा रोटी, नींबू और कभी-कभी सूक्ष्म धुंधली होती है, साथ ही साथ नट अरोमा और टोस्टेड नोट्स तैयार शराब में अपनी शुरुआत करते हैं। शैंपेन केवल शैम्पेन होता है जब अंगूर उगाए जाते हैं और शराब, फ्रांस में शराब बनाया जाता है, जो पेरिस के डेढ़ पूर्वोत्तर में स्थित है। जमीन के मूल्यवान भूखंड, एक चंचल बढ़ते मौसम, और एक तारकीय प्रतिष्ठा सभी शैंपेन की सबसे सच्ची नीली बोतलों के ऊंचे मूल्य बिंदु में खेलते हैं। अक्सर प्रति बोतल $ 35-40 से शुरू होता है और वहां से रॉकेटिंग शुरू होता है, शैम्पेन अपने उच्च मूल्य टैग के लिए कोई बहाना नहीं करता है या स्थिति के बाद मांग नहीं करता है।
शैम्पेन प्रोड्यूसर्स टू ट्राई: बिलेकार्ट-सैल्मन, बोलिंगर, चार्ल्स हेडसेक, डोम पेरिग्नॉन, लुई रोएडरर, मोएट एट चंदन, निकोलस फेयूलाटेट, पोल रोजर, तैटिंगर, वेव क्लीक्वॉट