कैबरनेट सॉविनन दुनिया के रेड वाइन अंगूर पर राजा का शासन करता है और फ्रांस और विशेष रूप से बोर्डेक्स में अपनी ऐतिहासिक और क्षेत्रीय जड़ों को दृढ़ता से लगाया जाता है। कैबरनेट सॉविनन अंगूर गर्म धूप में अच्छी तरह से धूप और विभिन्न मिट्टी की स्थिति के साथ अच्छी तरह से बढ़ते हैं। आम तौर पर अच्छी टैनिन संरचना, ठोस अम्लता, और समृद्ध, काले फल अरोमा और स्वाद घटकों के साथ एक काफी मजबूत शराब के रूप में देखा जाता है, कैबरनेट सॉविनन वास्तव में एक अंतरराष्ट्रीय अंगूर की विविधता है, जो क्षेत्रों और संस्कृतियों में शराब पुलों का निर्माण करता है।
ग्लोब के आसपास Cabernet सॉविनन
यह एक अंगूर है जो कैलिफ़ोर्निया, वाशिंगटन, चिली और ऑस्ट्रेलिया जैसे गर्म न्यू वर्ल्ड वाइन क्षेत्रों से राइपर फल चरित्र को दिखाने के लिए पूर्ण अभिव्यक्ति देता है और दिखाता है। कैलिफ़ोर्निया की नापा घाटी ने कैबरनेट सॉविनन के पीछे एक प्रतिष्ठा बनाई है, जो कुछ गंभीर तालु शक्ति बना रही है, अक्सर शराब के स्तर और उल्लेखनीय उम्र बढ़ने की संभावना है। पुराने विश्व क्षेत्रों में, इटली और फ्रांस की तरह, कैबरनेट सॉविनन अक्सर मिश्रित होता है। बोर्डेक्स के सबसे अच्छे मिश्रणों में मुख्य रूप से कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और कैब फ्रैंक शामिल हैं ( त्वरित युक्ति: बोतल में कैब के उच्च प्रतिशत के लिए गिरीडे नदी के प्रख्यात "बाएं किनारे" पर स्थित दाख की बारियां और उत्पादकों के लिए देखो। इटली में, कैबरनेट सॉविनन आमतौर पर "सुपर टस्कन" में पाया जाता है, जो लाल शराब मिश्रण है जो इटली के सख्त डीओसी अपील नियमों के बाहर आता है। सुपर टस्कन मिश्रण में कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट के अच्छे मिश्रण के साथ सांगियोवीज अंगूर पर भारी रूप से दुबला पड़ते हैं।
स्वाद प्रोफाइल
कैब्स शैली में निश्चित रूप से शुष्क होते हैं और मध्यम-शरीर से लेकर पूर्ण शरीर तक होते हैं। वे उच्च टैनिन द्वारा विशेषता प्राप्त होते हैं , जो समृद्ध अंधेरे फल विशेषताओं का समर्थन करते समय संरचना और जटिलता प्रदान करते हैं। कैबरनेट सॉविनॉन में पाए जाने वाले सबसे आम सुगंधित और स्वाद घटक प्लम, ब्लैक चेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, गर्म मसाले, वेनिला, काली मिर्च, तंबाकू और कभी-कभी चमड़े के अरोमा और स्वाद होते हैं।
खाद्य जोड़े
Cabernet सॉविनॉन में कड़े टैनिन के लिए धन्यवाद, यह शराब वसा और प्रोटीन के लिए बनाया गया है। लाल मांस, विशेष रूप से, इसका पहला प्यार है। बर्गर और ब्राट्स से प्राइम रिब और ग्रील्ड गेम, हार्दिक, सॉसेज व्यंजन, भेड़ का बच्चा और मजबूत स्वाद वाले पनीर (लगता है कि स्टाइलटन, चेडर, ग्रूयरे) से सबकुछ सब कुछ एक कैब के साथ अपना निशान पाता है।
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कोशिश करने के लिए मुख्य निर्माता
- शाफर वाइनयार्ड
- Caymus
- Beaulieu वाइनयार्ड
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- ग्रिच हिल्स
- ग्रेग नॉर्मन
- हॉल
- क्लॉस डु वैल
- चोटी
- स्टर्लिंग वाइनयार्ड
- पाइन रिज
- Ramey
- पॉल हॉब्स
- जोसेफ फेल्प्स
- चिल्लाती ईगल
- स्टैग की लीप वाइन सेलर्स
- चेटौ सेंट जीन
- Souverain
- रूबिकॉन
- McManis
- Hogue
- जार्डिन
- मोंटेस
- कोचा वाई तोरो
- कोलंबिया क्रेस्ट
उच्चारण: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
कैब के रूप में भी जाना जाता है