एक रेड वाइन सॉस एक साधारण कमी है, और यह मेमने, स्टीक्स या भुना हुआ मांस, या बतख के साथ सेवा करने के लिए एक उत्कृष्ट सॉस है। यदि आप गोमांस या भेड़ के बच्चे को भुनाते हुए या स्टेक को पकड़ने के बाद पैन सॉस बना रहे हैं, तो सॉस के लिए उसी पैन का उपयोग करें।
इस सॉस के लिए, एक अच्छी गुणवत्ता वाले लाल शराब का उपयोग करें, जिसे आप पीने का आनंद लेते हैं। एक सस्ता या कम गुणवत्ता वाले शराब एक कड़वा सॉस पैदा कर सकता है। इस सॉस का इस्तेमाल ग्रील्ड या ब्रोइल्ड स्टीक्स या भुना हुआ पोर्क या गोमांस के साथ करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 2 चम्मच shallots (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच अयस्कों
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 कप शुष्क लाल शराब
- 1 डैश नमक (कोशेर, स्वाद के लिए)
- 1 डैश काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन या पैन जिसमें मांस को देखा गया था, 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघल गया। रेफ्रिजरेटर में शेष 3 चम्मच मक्खन रखें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो। निविदा तक टमाटर को लगभग 4 से 5 मिनट तक सौंपा। लगभग 1 मिनट तक लहसुन और सॉट जोड़ें। अयस्कों और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। 1 मिनट के लिए, stirring, कुक।
- शराब जोड़ें और उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम-निम्न और उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग आधा और मोटा होना, लगभग 8 से 10 मिनट तक।
- एक कटोरे पर एक अच्छी जाल छिद्र रखें और सॉस तनाव। ठोस को छोड़ दें।
- कम गर्मी पर पैन में सॉस लौटें। ठंड मक्खन के शेष 3 चम्मच छोटे टुकड़ों में काटें। एक समय में सॉस में मक्खन के टुकड़े को कम करें।
- आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 213 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 47 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |