लाल वाइन डीकोडिंग
पहली चीजें पहले, रेड वाइन अच्छी तरह से है ... लाल , लेकिन क्यों? इसका रंग रंगीन पैमाने पर लाल, गहरे बैंगनी, और यहां तक कि एक सुंदर नीले रंग के अंगूर से लेकर अंगूर के विभिन्न प्रकार के विशाल वर्गीकरण से लिया जा सकता है। ये अंगूर एक शराब को जन्म देते हैं जो इस तरह के वर्णनकर्ताओं के साथ गार्नेट, लगभग काला, गहरा लाल, हल्का लाल, रूबी लाल, अपारदर्शी बैंगनी, गहरा बैंगनी, मारून और सूची चलती है।
यह अंगूर की खाल है जो रेड वाइन के विशिष्ट रंग स्पेक्ट्रम के लिए ज़िम्मेदार है। खाल किण्वन प्रक्रिया के दौरान अंगूर के रस के संपर्क में हैं, जिससे रंग और टैनिन दोनों के फैलाव की अनुमति मिलती है। व्यक्तिगत शराब का विशेष लाल रंग प्रक्रिया में प्रयुक्त अंगूर के प्रकार पर निर्भर करता है और त्वचा के पिग्मेंटेशन रस के संपर्क में होने की अवधि पर निर्भर करता है। लगभग 50 प्रमुख रेड वाइन वेरिएटल हैं जो आज के विश्वव्यापी शराब बाजार में लगातार प्रकट होते हैं।
रेड वाइन स्टाइल
सभी मदिरा के साथ, विशेष वाइनमेकर के पास शराब की शैली में पर्याप्त "कहना" होगा। उस ने कहा, लाल वाइन को अक्सर " शरीर के प्रकार " द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। उदाहरण के लिए, कोई कह सकता है कि एक निश्चित रेड वाइन "हल्का-शरीर" होता है - मुंह-महसूस और टैनिन संरचना का जिक्र करता है। एक हल्के शरीर वाले शराब में कम टैनिन मौजूद होंगे और ताल पर कम उपस्थिति होगी। ये वाइन स्वाद से भरे खाद्य पदार्थों के साथ कम मांग करने वाले साझेदार होते हैं।
लाइट-बॉडी रेड वाइन का एक उदाहरण गैमे अंगूर वैरिएटल से लिया जाएगा, जैसे फ्रांस के प्रसिद्ध युवा रेड वाइन: बेउजोलिस नोव्यू । एक मध्यम-शरीर वाली रेड वाइन में उपरोक्त Beaujolais Nouveau की तुलना में अधिक टैनिन होंगे, लेकिन उच्च शक्ति वाले कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन या इतालवी सुपर टस्कन की पकर शक्ति के पास नहीं होगा।
मध्यम-शरीर वाली लाल वाइन के विशिष्ट उदाहरणों में मर्लोट , शिराज़ या चियान्टी शामिल हैं। पूर्ण शरीर वाली लाल वाइन उच्चतम टैनिन (और अक्सर शराब) सामग्री का दावा करती है। पूर्ण-शरीर वाले रेड के प्राइम उदाहरण फ्रांस के सम्मानित बोर्डो वाइन, कैलिफ़ोर्निया के प्रमुख कैब्स और इटली के तेजस्वी सुपर टस्कन हैं । आम तौर पर, हल्के-शरीर वाली वाइन मुंह में पानी की तरह "महसूस" करती हैं। इसके विपरीत, "पूर्ण शरीर" वाइन भारी, दूध की तरह अधिक महसूस करते हैं। यह प्रभाव उच्च भाग में उच्च टैनिन (और फिर, शराब) सामग्री के कारण होता है। लाल वाइन को अक्सर सूखे या मीठे के रूप में भी वर्णित किया जाता है।
कुंजी लाल शराब वैरिएटल
शीर्ष रेड वाइन वेरिएटल जिन्हें आप सामना करने की संभावना रखते हैं वे हैं कैबरनेट सॉविनन , पिनोट नोएर , ज़िनफंडेल , मर्लोट , कैबरनेट फ्रैंक , पेटीट सिराह, सिरा , शिराज़ , सांगियोवीज़ , मालबेक और ग्रेनेचे।
कभी-कभी, आप उनके लोकप्रिय क्षेत्रीय नामों द्वारा संदर्भित लाल वाइन की सुनवाई करेंगे। उदाहरण के लिए, एक "बोर्डो" फ्रांस से एक लाल शराब है जो मुख्य रूप से तीन चर से बना है: कैबरनेट सॉविनन , कैबरनेट फ्रैंक , और मर्लोट अंगूर। या इटली से शराब का ऑर्डर करने के लिए आगे बढ़ें और आप अक्सर चियान्टी के बारे में सुनेंगे - जो कि सांगियोविज़ अंगूर के चर से बने हैं, या पाइडमोंट के बारोलो या बारबेर्स्को वाइन (दोनों जिनमें से नेबबिओलो वेरिएटल से जय हो) देखें।
माल्बेक अर्जेंटीना के सुपरस्टार रेड वाइन अंगूर हैं और रेड वाइन की दुनिया में एक उभरते सितारे हैं। किस Malbecs कोशिश करने के लिए उत्सुक है? Malbecs कुछ बेहतरीन शर्त देखें ।
लाल शराब दाग
ऐसा होता है ... रेड वाइन स्पिल , दाग, और अन्य दुर्घटनाएं। घबराओ मत, अपरिहार्य लाल शराब दाग से निपटने के कई बहुत ही प्रभावी तरीके हैं, रेड वाइन दागों के साथ सौदा करने के सर्वोत्तम तरीके देखें ।
आम रेड वाइन प्रश्न
मध्यम लाल शराब की खपत से जुड़े स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
"मानक" रेड वाइन ग्लास में कितने औंस हैं?
लाल शराब में कितने कैलोरी हैं?
रेड वाइन क्लब के लिए सबसे अच्छे दांव क्या हैं?
आज बाजार पर सबसे महंगी लाल वाइन में से एक क्या है?
$ 100 के तहत सबसे अच्छा कैबरनेट सॉविनन वाइन क्या हैं?
रेड वाइनमेकर के लिए ओक इतना बड़ा सौदा क्यों है?
रेड वाइन ग्लास विकल्प
पर्याप्त कमरे के साथ एक वाइन ग्लास में डालने और बाहर निकलने पर लाल वाइन अपने सर्वश्रेष्ठ पैर आगे बढ़ेगा।
एक स्पष्ट अंडाकार या अंडे के आकार का कटोरा जो पतले बांसुरी-जैसे ग्लास के विपरीत शीर्ष पर थोड़ा सा होता है, वह पूरी तरह से लाल शराब का आनंद लेना आवश्यक है। आदर्श रेड वाइन कांच तरल के 10-22 औंस के बीच समायोजित करेगा, जिससे शराब को सांस लेने की अनुमति देने के लिए आपके शराब और बेहतर सतह क्षेत्र को घुमाने के लिए और अधिक जगह मिल जाएगी। सेवा देने वाले नोट पर, ध्यान रखें कि तापमान की सेवा करते समय सबसे अधिक लाल वाइन 60-65 डिग्री फारेनहाइट के बीच होते हैं - उन्हें बहुत गर्म सेवा देते हैं और शराब का स्वाद अत्यधिक स्पष्ट होता है, उन्हें बहुत ठंडा करते हैं और वे जल्दी से आगे बढ़ेंगे कड़वा और कड़वाहट पर अधिक अस्थिर।
सामान्य लाल शराब स्वाद विवरण
- चेरी
- बेर
- स्ट्रॉबेरी
- ब्लैकबेरी
- रसभरी
- किशमिश
- करौंदा
- Boysenberry
- किशमिश
- अंजीर
- काली मिर्च (सफेद / काला)
- लौंग
- दालचीनी
- कॉफ़ी
- कोको
- कहवा
- तंबाकू
- चमड़ा
- नद्यपान
- टोस्ट
- धुआं
- बैंगनी