सिरा या शिराज़? यह वही रेड वाइन अंगूर है, जहां यह उगाया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि बस एक अलग नाम से जा रहा है। फ्रांस में, यह सिरा के रूप में जाना जाता है और उगाया जाता है, और कुछ रोन घाटी के बड़े, बोल्ड लाल वाइन के लिए जिम्मेदार होता है । हालांकि, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में, यह "शिराज़" के सैसी मोनिकर द्वारा जाता है।
किसी भी मामले में, यह बहुमुखी अंगूर अंधेरे, पूर्ण-शरीर वाली वाइन बनाने में पूरी तरह से सक्षम है। जलवायु, क्षेत्रीय प्रभाव और निर्माता वरीयताएं अंतिम शराब की शैली और मूल्य बिंदु पर नाटकीय निशान बनाती हैं।
जबकि फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया ने इस उल्लेखनीय रेड वाइन अंगूर पर महत्वपूर्ण दावा किया है, अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, इटली और स्पेन सभी को इस स्वादिष्ट और अनुकूलनीय अंगूर की विविधता को समायोजित करने के तरीके मिलते हैं।
फ्रांस से Syrah
स्टाइलिस्टिक रूप से, सिरा काफी हद तक विशिष्ट जलवायु क्षेत्रों से प्रभावित होता है जिसमें इसे खेती की जाती है। उत्तरी रोन में , जहां मौसम गर्मी के दौरान गर्म भूमध्यसागरीय प्रभावों का एक प्रमुख मिश्रण है और कूलर कॉन्टिनेंटल सर्दियों के दौरान, साइरा काले मिर्च, धुआं और हर्बल उपक्रमों की एक सभ्य खुराक के साथ काले फल की बारीकियों पर ले जाता है। प्रतिष्ठित उत्तरी रोन में सिरा के सर्वश्रेष्ठ लेबल लोकेशंस में से कुछ हर्मिटेज और कोटी-रोटी के एओसी में प्रसिद्ध क्रू अंगूर के बागों से आते हैं। दक्षिणी रोहन में, अरोमैटिक्स, अतिरिक्त स्वाद घटकों और रंग को जोड़ने के लिए अक्सर सिरा को ग्रेनेचे (अन्य अंगूरों के साथ) के साथ मिश्रित किया जाता है। लेबल पर देखने के लिए दक्षिणी रोन के एओसी में कोटे डु रोन और चेटाउनेउफ-डु-पेप (शाब्दिक रूप से "पोप का महल") शामिल है।
कुल मिलाकर, फ्रांस से बाहर आने वाली सिरा शैलियों में ऑस्ट्रेलिया और कैलिफ़ोर्निया के सुपर रिपेनिंग क्षेत्रों की तुलना में अधिक पृथ्वी और सूक्ष्म मसाले की बारीकियों के साथ कम फलों का फल (ठंडा जलवायु स्थितियों के कारण) होता है।
ऑस्ट्रेलिया से शिराज
शिराज को ऑस्ट्रेलिया के मसालेदार, बड़े-बड़े फल-फॉरवर्ड रेड वाइन के रूप में बताया जाता है।
मैकलेरन वैले के साथ बरसा और हंटर वैलेइस ऑस्ट्रेलिया के प्रभुत्व वाले शिराज के बढ़ते क्षेत्र हैं। अंगूर के लिए, यह वाइन बनाता है जो रंग में गहरे बैंगनी होते हैं और मध्यम से पूर्ण शरीर वाली वाइन पैदा करते हैं। स्वाद प्रोफाइल के मामले में, फल चरित्र भारी मात्रा में पके हुए फल में झुकता है, जिसमें जैमी नोट्स और अक्सर फ्रांस की तुलना में कम अम्लता होती है।
शिराज़ / सिरा स्वाद प्रोफाइल
सिरा-आधारित वाइन काफी दृढ़ता से प्रदर्शित होते हैं, लेकिन काले चेरी, ब्लैकबेरी, बेर, घंटी काली मिर्च, काली मिर्च, लौंग, लाइसोरिस, डार्क चॉकलेट, पृथ्वी, जैतून, बेकन, चमड़े, मसाले, खेल और स्मोक्ड मांस के स्वाद के साथ लचीला टैनिन । गर्म क्षेत्रों से अधिक फल और अधिक आरक्षित, मसाले, सूक्ष्म पृथ्वी और कूलर जोनों से चमड़े के चरित्र के साथ लगभग टार्ट फल घटकों की अपेक्षा करें।
सिरा / शिराज़ खाद्य जोड़े
फ्रांसीसी सिरा की अधिक आरक्षित शैली आमतौर पर भेड़-प्रेरित विषयों या जंगली खेल, हिरण के सभी प्रकार के साथ साझेदार है। ऑस्ट्रेलियाई शिराज़ में काफी खाद्य-जोड़ी लचीलापन है और बार बारबेक्यू विकल्प, बर्गर, ब्राट्स, गोमांस स्टूज़ और मांस प्रेमी के पिज्जा के सभी प्रकार के साथ उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से दिखाता है।
कोशिश करने के लिए मुख्य निर्माता
- ऑस्ट्रेलिया: क्लेरेंडन हिल्स, मौलीड्यूकर, लेहमैन, पेनफोल्ड, रॉबर्ट ओटली, रोज़माउंट एस्टेट
- फ्रांस: डेलास, डोमेने डे वर्क्विएर, ई। गुगल, जबाउलेट, जीन-लुक कोलंबो, मेसन निकोलस
- अमेरिका: बनी डून, चार्ल्स स्मिथ, चेटौ स्टी। मिशेल, होग, जे लोहर, क्लिंकर ईंट, माइकल डेविड, रेड डायमंड, शाफर वाइनयार्ड, ताब्लास क्रीक, क्यूपे
- चिली: फालेरिया, मेरिनो
उच्चारण:
शिराज़ - "शि-राहज़"; सिरा - "सिह-राह"