शराब जो बहुत गर्म या ठंडा है, उसका इच्छित स्वाद खो सकता है
शराब पीते ज्यादातर लोग जानते हैं, आप सफेद शराब और शैंपेन ठंडा करते हैं, और लाल कमरे के तापमान के लिए खड़े हो सकते हैं। लोगों को यह नहीं पता हो सकता है कि "कमरे का तापमान" जो वाइन शौकियों का जिक्र कर रहा है वह फ्रांस के बोर्डेक्स क्षेत्र में वाइन गुफाओं का ठंडा तापमान है। उन गुफाएं लगभग 55 एफ हैं।
एक अच्छा शराब फ्रिज, आदर्श रूप से लाल और गोरे के लिए दो तापमान जोन के साथ, आपकी वाइन को एक सही सेवारत तापमान पर अनुमान लगाता है और अनुमान लगाता है, कभी-कभी सिरदर्द।
तापमान स्वाद प्रभावित करता है
जिस तापमान पर आप शराब की सेवा करते हैं, वह जिस तरह से स्वाद लेता है, उसे गंभीरता से प्रभावित कर सकता है। जब लाल वाइन बहुत गर्म होते हैं तो वे अल्कोहल के किनारे असंतुलित स्वाद लेते हैं। अत्यधिक गर्म होने पर सफेद वाइन विशेष रूप से फ्लैट और सुस्त स्वाद।
यदि मदिरा बहुत ठंडा किया जाता है तो अरोमा और स्वादों को दबाया जाएगा और म्यूट कर दिया जाएगा, और लाल रंग के लिए, टैनिन कठोर और अस्थिर लग सकते हैं। अक्सर, सफेद वाइन सीधे फ्रिज से बाहर परोसा जाता है जबकि लाल कमरे के तापमान पर लाल खोले जाते हैं, न ही स्थिति आदर्श होती है।
शराब की सेवा के लिए सर्वश्रेष्ठ तापमान
अपनी मदिरा की सेवा करने के लिए बस, निम्नलिखित शराब सेवारत तापमान दिशानिर्देशों पर नज़र डालें।
| शराब का प्रकार | फारेनहाइट | सेल्सियस | उदाहरण |
|---|---|---|---|
| सफेद वाइन | 45 से 50 एफ | 7 से 10 सी | Pinot Grigio, Chardonnay |
| लाल वाइन | 50 से 65 एफ | 10 से 18 सी | बोर्डो, कैबरनेट सॉविनन |
| रोज़ वाइन | 45 से 55 एफ | 7 से 13 एफ | व्हाइट ज़िनफंडेल |
| शानदार वाइंस | 42 से 52 एफ | 6 से 11 सी | शैंपेन, कैवा |
| फोर्टिफाइड वाइन | 55 से 68 एफ | 13 से 20 सी | पोर्ट, शेरी |
शराब के तापमान को कैसे लें
आमतौर पर, तत्काल डिजिटल थर्मामीटर बोतल के माध्यम से शराब का तापमान ले सकते हैं। कुछ थर्मामीटर हैं जिन्हें आप खुली बोतल के मुंह में चिपक सकते हैं।
यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो बोतल को छूने और अनुमान लगाने में काफी आसान है।
बोतल कम से कम स्पर्श करने के लिए शांत होना चाहिए। अंत में आप समझ जाएंगे कि जब बोतल को स्पर्श करने के लिए "सही" लगता है।
तापमान को ठीक करने के तरीके
यदि आपकी वाइन कमरे के तापमान पर बैठे हैं, तो ध्यान रखें कि एक सफेद या चमकदार शराब को सही तापमान पर ठंडा करने में एक या दो घंटे लग सकते हैं। यदि आपका लाल गर्म है, तो यह रेफ्रिजरेटर में थोड़ा लाल ठंडा करने के लिए भी चोट नहीं पहुंचा सकता है।
दूसरी तरफ, एक बहुत ही अच्छे तहखाने या फ्रिज से बाहर निकाले गए लाल कमरे को कमरे के तापमान पर बैठे आधे घंटे तक की आवश्यकता हो सकती है।
यदि एक शराब बहुत गर्म है, तो आधा बर्फ और आधे पानी के साथ एक बाल्टी भरें और बोतल डुबोएं। यह अकेले बर्फ की तुलना में एक बोतल को तेजी से ठंडा करता है। लाल रंग के आदर्श तापमान तक पहुंचने में लगभग 10 मिनट लग सकते हैं और स्पार्कलिंग वाइन के लिए लगभग 30 मिनट लग सकते हैं। आप 15 मिनट के लिए फ्रीजर में एक बोतल डाल सकते हैं, लेकिन इसे मत भूलें, कॉर्क विस्फोट हो सकता है या शराब की बोतल टूट सकती है।
यदि शराब बहुत ठंडा है, तो इसे गर्म पानी में धोने वाले कंटेनर में डालें या इसे गर्म पानी की बाल्टी में संक्षेप में विसर्जित करें। या, इसे चश्मे में डालें और इसे गर्म करने के लिए ग्लास के चारों ओर अपने हाथों को कप दें।
ध्यान रखें कि एक शराब परोसने वाला शराब ग्लास में गर्म हो जाएगा, जबकि एक शराब गर्म हो जाएगा, केवल गर्म हो जाएगा।
लक्ष्य तापमान से थोड़ा कम शराब की सेवा करना हमेशा बेहतर होता है।