अपनी शराब लेना
शराब सांस लेने या वायुमंडल देने की पूरी अवधारणा, आसपास के हवा में आपके शराब के संपर्क को अधिकतम कर रही है। वाइन को मिश्रण करने और हवा के साथ मिलाने की इजाजत देकर, शराब आम तौर पर गर्म हो जाती है और शराब का अरोमा खुल जाएगा, स्वाद प्रोफ़ाइल नरम हो जाएगी और थोड़ी दूर हो जाएगी और समग्र स्वाद विशेषताओं में सुधार होना चाहिए।
कौन सा वाइन सांस लेने की जरूरत है
आमतौर पर लाल वाइन सेवा करने से पहले सांस लेने से सबसे अधिक लाभ उठाने वाले होते हैं।
हालांकि, ऐसे चयन सफेद हैं जो थोड़ा हवाई एक्सपोजर के साथ भी सुधार करेंगे। आम तौर पर, अधिकांश वाइन 15 से 20 मिनट के एयरटाइम के साथ कम हो जाएंगे। हालांकि, अगर शराब उच्च टैनिन के स्तर के साथ युवा है, तो आनंद लेने से पहले इसे वायुमंडल में अधिक समय की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, एक युवा, मध्य-स्तर या उच्चतर कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन को उचित वायुमंडल और स्वाद नरम होने के लिए लगभग एक घंटे की आवश्यकता होगी। ऐसा नहीं है कि जैसे ही यह अनिश्चित है, आप इसे पी नहीं सकते हैं, लेकिन अपने सर्वश्रेष्ठ पैर को आगे बढ़ाने के लिए शराब को सांस लेने में अधिक समय लगता है। परिपक्व वाइन (8+ साल) एक और कहानी पूरी तरह से हैं। इन वाइनों को सबसे अधिक लाभ उठाने से फायदा होगा और फिर स्वाद प्रोफाइल खराब होने से पहले केवल वायुमंडल के अवसर की एक छोटी सी खिड़की होगी।
कैसे अपनी शराब सांस लेने के लिए
कुछ गलती से मानते हैं कि केवल शराब की एक बोतल को बेकार करना और इसे थोड़ी देर तक बैठने की इजाजत देना सब कुछ लेना है।
यह विधि व्यर्थ है क्योंकि शराब के संपर्क में आने के लिए पर्याप्त मात्रा में हवा की अनुमति देने के लिए बोतल के शीर्ष पर पर्याप्त जगह (पढ़ें: सतह क्षेत्र) नहीं है। तो एक शराब प्रेमी क्या करने के लिए है? आपके पास दो "सांस लेने" विकल्प हैं: डिकेंटर या वाइन ग्लास
- डिकेंटर - शराब की अपनी बोतल डालने के लिए शीर्ष पर एक विस्तृत खोलने वाला एक डिकेंटर, एक फूल फूलदान, एक नारंगी का रस पिचर, या किसी भी बड़े तरल कंटेनर का उपयोग करें। बढ़ी हुई सतह क्षेत्र आपकी वाइन से संपर्क करने के लिए अधिक हवा की अनुमति देने की कुंजी है। अपने पसंदीदा शराब के लिए उचित "सांस लेने" तकनीकों की स्थापना करते समय इसे ध्यान में रखें।
Decanters पर कीमतों की तुलना करें
- वाइन ग्लास - शराब चश्मा में अपनी शराब डालो और इसे सीटू में हवा दें। यह निश्चित रूप से कम रखरखाव विधि है और आमतौर पर काफी अच्छी तरह से काम करता है। बस ग्लास को रसोई की उत्तेजना से दूर रखना सुनिश्चित करें, जबकि यह शांति में सांस लेता है। * टिप, चश्मे में शराब डालने के लिए यह सुनिश्चित करता है कि आप ग्लास के केंद्र में बोतल से गिलास तक "गिरने" के अच्छे 6-10 इंच के साथ डालें ताकि वास्तविक डालना के दौरान आगे वायुमंडल की अनुमति मिल सके।
स्टेमवेयर पर कीमतों की तुलना करें
वायुमंडल - "अंगूठे के नियम"
आम तौर पर, थंब के एरेर रूल: एक शराब जितना अधिक टैनिन होता है, उतना ही अधिक समय तक इसे कम करने की आवश्यकता होगी। लाइटर-बॉडीड रेड वाइन (उदाहरण के लिए पिनोट नोयर ) जिनके पास कम टैनिन स्तर हैं, यदि किसी भी समय सांस लेने के लिए कम आवश्यकता होगी।
भोजन या वार्तालाप के दौरान ग्लास में विकसित शराब को देखने और स्वाद के लिए यह एक उल्लेखनीय बात है। शुरुआत में, यह थोड़ा ऊंचा हो सकता है और आरक्षित या अति-शीर्ष और संतुलन से थोड़ा सा हो सकता है, लेकिन थोड़ी देर के साथ बसने और थोड़ा ऑक्सीजन के साथ नृत्य करने के लिए, कई वाइन (विशेष रूप से लाल) को एक नया मिल जाएगा कांच में ताल, एक जो दोनों पहुंचने योग्य और व्यस्त है।