घर का बना सोया दूध में एक नट स्वाद है और इस साधारण नुस्खा के साथ बनाना आसान है। अपने रसोईघर में दूध बनाकर, आप इसकी बनावट और मिठास को नियंत्रित कर सकते हैं। जबकि अमेरिकियों आमतौर पर स्टोर से खरीदा सोया दूध पीते हैं, कई कोरियाई घर के बने संस्करण पसंद करते हैं।
सोया दूध की कीमत और खबर यह है कि कुछ "कार्बनिक" सोया दूध वास्तव में सभी कार्बनिक सोयाबीन से नहीं बनाया जाता है, कोरियाई लोगों ने घर पर बार-बार बैच बनाना शुरू कर दिया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप कार्बनिक पीले सोयाबीन
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 बड़ा स्पून। शहद या चीनी)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में रात भर भिगोएं।
- अगले दिन, किसी भी सेम को त्यागें जो नरम या विस्तारित नहीं हुआ है।
- कुल्ला कुल्ला और ढीले खाल को त्यागें।
- एक ब्लेंडर में सेम और 2 से 3 कप पानी रखें।
- चिकनी होने तक शुद्ध, आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ना।
- दूध निकालने के लिए सेम दबाकर, एक चीज के साथ पंक्तिबद्ध एक चाकू के माध्यम से दूध और लुगदी तनाव। *
- एक स्टॉकपॉट में सोया दूध और 2 से 3 कप पानी डालकर उबाल लें। हलचल और फोम स्कीम।
- लगभग 20 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, उबाल लें।
- आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें।
- स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें। यदि आपको वेनिला पसंद है, तो आप इसे भी जोड़ सकते हैं।
- रेफ्रिजरेटर में दूध और दुकान चिलो।
* लुगदी को न छोड़ें, क्योंकि इसे कुछ अलग तरीकों से भी आनंद लिया जा सकता है।
नोट्स और सुझाव
चूंकि सोया दूध में कोई लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह लैक्टोज असहिष्णु (पूर्वी एशियाई के लगभग 80 प्रतिशत) के लिए एक अच्छा दूध विकल्प है। यह भी vegans और शाकाहारियों के लिए एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है क्योंकि यह एक पौधे आधारित भोजन है और इसमें कोई गाय का दूध शामिल नहीं है।
सोया एक पूर्ण प्रोटीन है, जो पौधे आधारित भोजन के लिए दुर्लभ है। यह प्रोटीन में उच्च है और गाय के दूध की तुलना में वसा में अपेक्षाकृत कम है। इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल भी नहीं है, जो उन स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छा है जिन्हें उन संख्याओं को देखने की आवश्यकता है। सोया में आइसोफ्लावोन होते हैं, जिन्हें कुछ मामलों में "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया है। हालांकि, यह बी विटामिन या कैल्शियम नहीं है।
यदि आप अपने दैनिक जीवन में सोया दूध को और अधिक शामिल करना चाहते हैं, तो इन युक्तियों को आजमाएं:
- दलिया या ठंडे नाश्ता अनाज में गाय के दूध के बजाय सोया दूध का प्रयोग करें।
- अपनी कॉफी या चाय में सोया दूध का प्रयोग करें।
- एक हल्का नाश्ते के लिए वेनिला-मीठे सोया दूध के साथ पेनकेक्स और वैफल्स बनाएं।
- चिकनी में सोया दूध का प्रयोग करें और फल और / या रस और बर्फ के साथ हिलाता है।
- क्रीम आधारित सूप या stews में गाय के दूध के लिए सोया दूध का विकल्प।
- नम, कम वसा वाले मफिन और बेक्ड सामान बनाने के लिए सोया दूध और सेबसॉस का प्रयोग करें।
- गाय के दूध के लिए सोया दूध का चयन करें ताकि अमीर क्रीम सॉस बनाने के लिए कोलेस्ट्रॉल मुक्त हो, वसा में कम और कैलोरी में हल्का हो।