कैटफ़िश और हश पिल्ले

दक्षिण में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक कैटफ़िश, अक्सर हश पिल्लों के साथ तला हुआ खाया जाता है। मछली को गैर-तेल की मछली के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी व्यंजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और आपको अगले पृष्ठ पर विभिन्न प्रकार की व्यंजन मिलेंगी।

कैटफ़िश की लगभग 2,000 प्रजातियां हैं, जिनके नाम (शायद व्हिस्कर्स के कारण) पहली बार 1612 में प्रिंट में दिखाई दिए। उत्तरी अमेरिका में कैटफ़िश की 28 प्रजातियां हैं, जिनमें से एक दर्जन से ज्यादा खाया जाता है।

सबसे लोकप्रिय खाद्य कैटफ़िश "चैनल कैटफ़िश", "सफेद कैटफ़िश" और "ब्लू कैटफ़िश" है।

दक्षिण में, मछली खेतों (मिसिसिपी में लगभग 9 0 प्रतिशत) पर कैटफ़िश उठाए जाते हैं और ताजा या जमे हुए बेचे जाते हैं। बेल्ज़ोनी, मिसिसिपी के 65-मील त्रिज्या के भीतर दुनिया के स्वयं घोषित कैटफ़िश कैपिटल के लगभग 60 प्रतिशत उगाए जाते हैं।

हश पिल्ले तला हुआ कैटफ़िश के लिए एक पसंदीदा संगत हैं और अक्सर अन्य प्रकार की तला हुआ मछली के साथ परोसे जाते हैं। मकई डोडर्स के रूप में भी जाना जाता है, हश पिल्ले गहरे तले हुए छोटे कॉर्नमील ब्रेड होते हैं। हश पिल्ला के आस-पास की लोकप्रिय किंवदंती हमें गृह युद्ध के दिनों में वापस ले जाती है। दक्षिणी लोग अपने भोजन की तैयारी कर कैंप फायर के बगल में बैठेंगे। यदि यान्की सैनिक निकट आते हैं, तो वे अपने भौंकने वाले कुत्तों को हश, पिल्ले के आदेश के साथ कुछ तला हुआ केक फेंक देंगे।

कैटफ़िश का उपयोग किसी भी नुस्खा में सफेद गैर-तेल वाली मछली के लिए बुलाया जा सकता है, लेकिन अधिकांश दक्षिणी लोग हर्न पिल्ले, कोलेस्लो, फ्राइज़ और केचप के साथ कॉर्नमील और तला हुआ में ड्रिड करते हैं।

क्रेग क्लेबॉर्न के दक्षिणी पाक कला के लेखक क्रेग क्लेबॉर्न के अनुसार, केचप के बिना दीप-तला हुआ कैटफ़िश सरसों के बिना गर्म कुत्ते की तरह है ।

कैटफ़िश और संबंधित मछली व्यंजनों

क्लासिक दक्षिणी फ्राइड कैटफ़िश बनाने के लिए कैसे मक्खन और कॉर्नमील कोटिंग मिश्रण के साथ तला हुआ कैटफ़िश fillets के लिए एक मूल नुस्खा।

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हश पिल्ले के साथ बेसिक डीप फ्राइड कैटफ़िश फिलेट्स क्लासिक कॉर्नमील कोटिंग के साथ तला हुआ दीप।

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बेकन और टमाटर के साथ कैटफ़िश चावडर यह चावडर कैटफ़िश के टुकड़ों के साथ एक स्वादिष्ट टमाटर आधारित सूप है।

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हश पिल्ले

कैसे दक्षिणी हश पिल्ले बनाने के लिए इस क्लासिक तला हुआ रोटी का एक साधारण संस्करण।

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क्रीम-स्टाइल मकई के साथ आसान हश पिल्ले इन हश पिल्ले मिश्रण करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान हैं, और वे अंडे के बिना बने होते हैं।

क्रीम शैली मक्का का एक क्रीम आपको आवश्यक सभी नमी प्रदान करता है।

गहरी फ्राइड दक्षिणी हश पिल्ले इन हश पिल्ले मीठे दूध और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ स्वयं बढ़ते कॉर्नमील मिश्रण के साथ बने होते हैं।

बीयर बल्लेर हश पिल्ले इन स्वादिष्ट हश पिल्ले बनाने के लिए एक हल्की या गहरी बियर का प्रयोग करें।

मकई Oysters ये गहरे तला हुआ मक्का ऑयस्टर fluffy थोड़ा मकई fritters हैं जो किसी भी भोजन के साथ स्वादिष्ट होगा।

बेसिक मकई Fritters यदि आप हश पिल्ले के बनावट की परवाह नहीं करते हैं, तो इन fritters में चीनी छोड़ दें और अपने कैटफ़िश के साथ उनकी सेवा करते हैं। या इन मकई और बेकन fritters कोशिश करें।