यह कैटफ़िश चावडर रेसिपी मैनहट्टन क्लैम चावडर के स्वाद में समान है, लेकिन कैटफ़िश के साथ। टमाटर आधारित शोरबा मिश्रण पूरी तरह से कटा हुआ सब्जियों, क्रेओल मसाला, और जड़ी बूटी के साथ अनुभवी है।
बेकन स्वाद की गहराई को जोड़ता है, लेकिन यदि आप कैलोरी गिन रहे हैं या वसा पर काट रहे हैं तो 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग करने में संकोच न करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 स्ट्रिप्स बेकन
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1/2 कप कटा हुआ घंटी काली मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ अजवाइन
- 2 (14.5 औंस) डिब्बे टमाटर (चावल, तरल पदार्थ के साथ)
- 2 (8 औंस) बोतलें क्लैम का रस
- 1 1/2 कप
- सब्जी का झोल
- 1 पाउंड आलू (
- लाल-पतला या युकॉन गोल्ड , 1/2-इंच क्यूब्स में काटा जाता है)
- 1 चम्मच क्रेओल मसाला
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- 1 बड़ा चमचा ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 पाउंड कैटफ़िश fillets (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 / 4-1 / 2 चम्मच कोषेर नमक (या स्वाद के लिए - शोरबा और मसालेदार की नमकीनता पर निर्भर करता है)
इसे कैसे करे
- बेकन और प्याज पासा। गाजर छीलें और पतले टुकड़े करें।
- एक बड़े सॉस पैन में, कुरकुरा होने तक बेकन को सॉस करें; पेपर तौलिए को हटा दें।
- बेकन drippings के 1 बड़ा चमचा लेकिन सभी से बाहर निकालें। प्याज प्याज, गाजर, हरी मिर्च, और अजवाइन को पैन और सॉस में जोड़ें जब तक कि प्याज निविदा न हो और गाजर थोड़ा नरम हो जाए।
- आलू, क्रेओल मसाला, थाइम, और काली मिर्च के साथ टमाटर, क्लैम का रस, और सब्जी शोरबा जोड़ें; उच्च ताप पर उबालें। गर्मी को कम करने और पैन को कवर करने के लिए कम करें। सूप को लगभग 20 से 25 मिनट तक, या सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें।
- कटा हुआ अजमोद और कैटफ़िश जोड़ें; लगभग 5 मिनट तक, या जब तक कि मछली अपारदर्शी न हो और पकाया जाए। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें। सेवारत से पहले पके हुए पके हुए बेकन के साथ छिड़के।