स्पेनिश केक, स्पेनिश में पास्टल वास्को या फ्रांसीसी में गैटेउ लॉ, एक पारंपरिक केक या पाई है जिसमें एक समृद्ध कुकी-जैसे परत और एक मलाईदार पेस्ट्री क्रीम भरना होता है।
अक्सर भरने के लिए रम-भिगोले जामुन या किशमिश के साथ स्वाद होता है। यद्यपि मूल रूप से भरना अंजीर या चेरी था, जो 1 9वीं शताब्दी में कभी-कभी पेस्ट्री क्रीम में बदल गया था। नुस्खा का यह संस्करण पेस्ट्री क्रीम और किशमिश से भरा है और हल्के ढंग से रम के साथ स्वाद है। यह एक मेरिडा (स्पेनिश दोपहर का नाश्ता) के लिए गर्म कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या स्पेनिश डिनर के लिए एक प्यारा खत्म होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- क्रस्ट के लिए :
- 2 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जौ
- 7 औंस (200 ग्राम) दानेदार चीनी
- 7 औंस (200 ग्राम) मक्खन नरम हो गया
- एक नींबू का grated छील
- 1/2 औंस (15 मिली) अफवाह
- सच्चा भाग गया (वैकल्पिक)
- 10 औंस (300 ग्राम)
- सफ़ेद आटा
- पेस्ट्री क्रीम भरने के लिए:
- 16 आउंस। (1/2 एल) दूध
- 4 अंडे की जौ
- 4.5 औंस (120 ग्राम) दानेदार चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। सफ़ेद आटा
- 1 औंस (30 मिलीलीटर) रम या
- सच्चा भाग गया (वैकल्पिक)
- दो आउंस। (75 ग्राम) किशमिश
इसे कैसे करे
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, परत को तैयार करने के लिए, मक्खन, चीनी, नींबू छील , एक अंडा और दो अंडा योल मिलाएं जब तक कि मिश्रित न हो जाए।
- रम (वैकल्पिक) में डालो।
- एक समय में आटा थोड़ा सा जोड़ें, जब तक यह एक homogenous आटा बनाता है मिश्रण। आटे को एक आच्छादित आकार में बनाएं और प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें।
- एक घंटे के लिए ठंडा करें।
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, क्रीम भरने तैयार करें। दूध को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम पर गर्मी डालें। अंडे के अंडे, चीनी, आटा, और रम रखें, या सच्चा एक मिश्रण कटोरे में भाग गया और अच्छी तरह मिलाएं। गर्म दूध को कटोरे में थोड़ी देर में हिलाएं। किशमिश में हिलाओ। मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालो और stirring के दौरान एक उबाल लाने के लिए। लगभग पांच मिनट के लिए मिश्रण फोड़ा और मोटा होता है जबकि हिलाओ। गर्मी और चम्मच से एक साफ कटोरे में निकालें और कुछ मिनट के लिए काउंटर पर ठंडा होने दें।
- रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालें और इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। बोर्ड और रोलिंग पिन आटा। आटा बहुत नरम हो जाएगा और आसानी से फाड़ जाएगा। दो बड़ी सर्कल में आटा बाहर रोल। एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। यदि आटा बोर्ड में चिपक जाता है, सावधानी से आटा उठाने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। यह बहुत नरम हो जाएगा और आसानी से फाड़ जाएगा। दो बड़ी सर्कल में आटा बाहर रोल। एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। यदि आटा बोर्ड में चिपक जाता है, सावधानी से आटा उठाने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें।
- एक धातु 9-इंच पाई पैन या ग्लास पाई पैन का उपयोग करके, आटे के दो सर्कलों में से बड़े को पैन में रखें और किनारों पर दबाएं, जिससे इसे किनारों पर विस्तारित किया जा सके।
- पैन के नीचे समान रूप से भरने वाली क्रीम फैलाएं। शीर्ष पर अन्य आटा सर्कल रखें और किनारों को एक साथ जोड़कर किनारों को सील करें।
- शेष अंडा मारो। शीर्ष परत पर पीटा अंडा ब्रश करें। शीर्ष पर पारंपरिक सजावट बनाने के लिए, शीर्ष परत में एक कांटा की टाइन खींचें।
- 35 से 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, जब तक परत, सुनहरा नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 348 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 164 मिलीग्राम |
| सोडियम | 404 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |