हश पिल्ले पारंपरिक रूप से तला हुआ कैटफ़िश के साथ परोसे जाते हैं। वे तला हुआ आटा की छोटी गेंदें हैं, और फ्रिटर के समान हैं। यह एक साधारण संस्करण है, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ प्याज या कटा हुआ हरा प्याज या कुछ प्याज पाउडर जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पका हुआ मकई कर्नेल भी जोड़ा जा सकता है।
यदि आप स्व-बढ़ते कॉर्नमील और आटा का उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो नुस्खा के नीचे नोट देखें।
सामग्री
- 1 कप कॉर्नमील
- 1/2 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 से 3 चम्मच प्याज या सूखे हरे प्याज, वैकल्पिक grated
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप मक्खन
- ताजा जमीन काली मिर्च, वैकल्पिक
- डैश केयेन मिर्च या गर्म काली मिर्च सॉस, वैकल्पिक
दिशा-निर्देश
- एक मिश्रण कटोरे में, 1 कप कप आटा, 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, और 1 चम्मच बेकिंग सोडा के साथ कॉर्नमील का एक कप मिलाएं।
- एक और कटोरे में, मक्खन के साथ अंडा whisk।
- सूखे अवयवों में मक्खन मिश्रण मिश्रण। आटा धीरे-धीरे लेकिन आसानी से एक चम्मच से ड्रॉप करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए।
- निम्न में से कोई भी जोड़ें: 2 या 3 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज या छोटा हुआ हरा प्याज, काला या लाल मिर्च, या गर्म काली मिर्च सॉस।
- एक गहरी, भारी skillet या गहरी फ्रायर में, गहरी फ्राइंग के लिए गर्मी वसा। वसा लगभग 3 इंच गहरा होना चाहिए, या पतली पिल्लों के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए, और तापमान लगभग 370 एफ होना चाहिए।
- चमकीले भूरे रंग तक गर्म वसा और तलना में चम्मच द्वारा बल्लेबाज को छोड़ दें।
- पेड़ तौलिए को हल करने के लिए हश पिल्लों को निकालें और बाकी फ्राइंग करते समय गर्म रखें।
इस नुस्खा के बारे में 24 हश पिल्ले बनाना चाहिए।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यदि आत्म-बढ़ते कॉर्नमील और आटे का उपयोग करते हैं , तो बेकिंग पाउडर और नमक को छोड़ दें।
- 200 एफ के लिए ओवन को गर्म करें यदि आपको बाद के बैचों को गर्म करने के लिए गर्मियों के पिल्ले गर्म रखने की आवश्यकता होती है। एक बेकिंग पैन में नालीदार हश पिल्ले को एक रैक में ले जाएं और उन्हें समय-समय पर (20 मिनट तक) तक पहले से गरम ओवन में डाल दें।
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