सर्बियंस समृद्ध कछुए, अखरोट रोल , स्ट्रूडल्स और सभी प्रकार के मिठाई से प्यार करते हैं, और ग्रेट लेंट और एडवेंट के लिए अंडे, डेयरी, मक्खन और मांस से सख्त अत्याचार की अवधि के बाद, जब ईस्टर , क्रिसमस और स्लाव चारों ओर घूमते हैं, सर्ब सभी को बाहर निकाल देते हैं प्रसन्नता के साथ चिल्लाते हुए एक मिठाई टेबल के साथ बंद हो जाता है। सर्बियन और क्रोएशियाई कुछ ही मिठाई साझा करते हैं, इसलिए मैंने यहां उन लोगों को शामिल किया है।
सर्बियाई चॉकलेट कछुए या टोर्टा कोकोलाडा के लिए यह नुस्खा क्रिसमस, ईस्टर, स्लाव और अन्य विशेष अवसरों के लिए अक्सर एक नम, समृद्ध केक परोसा जाता है। बारीक जमीन के नट केक परतों को अतिरिक्त नमी देते हैं।
सर्बियाई सुधार कछुए या reforma torta केलिए यह नुस्खा मलाईदार चॉकलेट भरने के साथ एक समृद्ध, कई स्तरित अखरोट स्पंज केक है। कुछ लोगों का मानना है कि यह WWII के बाद के कम्युनिस्ट सुधारों के साथ हुआ जब अंडे, मक्खन, बेहतर आटा, चॉकलेट और पागल अधिक उपलब्ध थे और एक समृद्ध मिठाई पर "squandered" हो सकता है।
सर्बियाई खुबानी टोर्ट या टोर्टा प्रिस्का के लिए यह नुस्खा एक स्तरित यीस्ट आटा के साथ बनाया जाता है जिसके लिए कोई बढ़ती, खुबानी भरने और क्रैकली मिररिंगटॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
सर्बियाई डोग्नट्स या क्रॉफ़न साल भर खाए जाते हैं लेकिन विशेष रूप से ग्रेट लेंट शुरू होने से पहले। रूढ़िवादी ईसाई शुक्रवार को पॉवरफेयर का निरीक्षण करते हैं (अंतिम दिन डेयरी उत्पादों को खाया जा सकता है) मंगलवार को श्रोव मंगलवार से दो दिन पहले, इसलिए क्रॉफने, पैलासिंके और अन्य तला हुआ और समृद्ध खाद्य पदार्थ तब खाए जाएंगे।
तुलुम्बे के लिए यह नुस्खा बाल्कन में एक बहुत प्यारा और लोकप्रिय मिठाई है। बल्लेबाज फ्रांसीसी पाट के समान होता है जो चॉक्स आटा होता है, और उपस्थिति एक निर्विवाद, अनगिनत ईक्लेयर के समान होती है। तुलुम्बे पारंपरिक रूप से तला हुआ जाता है और फिर रात भर सरल सिरप में भिगो जाता है। जैसा कि मैंने यहां किया है, मैं खुद को सेंकना पसंद करता हूं।
यह एक आसान नो-कुक, नो-बेक मिठाई है जो क्रोएशियाई बाजडेरा कैंडी के टुकड़े की तरह दिखने के लिए बनाई गई है। यह बच्चों के लिए एक महान परियोजना है। इससे एक भयानक खाद्य उपहार बन जाएगा, खासकर अगर एक सुंदर बॉक्स में लपेटा जाए।
पारंपरिक रूप से सर्बियाई नैपोलियन या क्रेम पिटा के लिए यह नुस्खा स्क्रैच पफ पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदा जाने वाला प्रकार पूरी तरह से स्वीकार्य है। चाल पेस्ट्री को बहुत ज्यादा पफिंग से रोकने में है और अभी भी फ्लैकी हो रही है। यदि आप परंपरा के लिए एक स्टिकर हैं, तो पके हुए कस्टर्ड भरने में आराम करें।