मेरिलविले, इंडस्ट्रीज के सेंट सावा सर्बियाई बहनों के मंडल ने इस नुस्खा को अखरोट रोल के लिए प्रदान किया। ये समर्पित महिलाओं को सालाना कम से कम तीन बार स्वयंसेवक बनाने के लिए हजारों अखरोट रोल, स्ट्रूडल्स और पैलासिंके को फंडराइज़र के रूप में बनाया जाता है।
कुछ कुक अखरोट भरने में शहद का उपयोग करते हैं, लेकिन बहनों के सर्किल या कोलो , जिसका अर्थ है "सर्कल" चीनी का उपयोग करता है, जो इसे अखरोट के लिए अधिक किफायती व्यंजनों में से एक बनाता है।
इसके अलावा, भरने में उपयोग किए जाने वाले दूध की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि नट्स कितनी बारीकी से जमीन पर हैं। वे जितने बेहतर होंगे, उतना अधिक दूध लेंगे (लगभग 2 कप)। कोसर नट्स को केवल 1 कप दूध की आवश्यकता हो सकती है। अपने फैसले का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 2 चम्मच खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 बड़ा चमचा चीनी (सफेद)
- 1/2 कप पानी (110 एफ)
- 1 (12-औंस) दूध वाष्पित कर सकते हैं
- 4 बड़े अंडे (पीटा)
- 7 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 4 चम्मच चीनी (सफेद)
- 1 चम्मच नमक
- 8 औंस मक्खन (ठंडा)
- भरने के लिए:
- 2 1/2 पाउंड अखरोट (जमीन, कटा हुआ नहीं। वे भूरे रंग की तरह दिखना चाहिए।)
- 2 कप चीनी (सफेद)
- 1 से 2 कप दूध (स्केल किया गया, अखरोट अखरोट के आधार पर निर्भर करता है)
- अंडा धोने के लिए:
- 1 से 2 बड़े अंडे (प्रति अंडे 1 चम्मच पानी के साथ पीटा)
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक मध्यम कटोरे में, गर्म पानी में खमीर और 1 बड़ा चमचा चीनी भंग कर दें। वाष्पीकृत दूध और 4 पीटा अंडे जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, 4 चम्मच चीनी, और नमक मिलाएं। उंगलियों तक उंगलियों के साथ मक्खन में कटौती।
- गीले अवयवों को जोड़ें और एक चिकनी आटा रूपों तक हाथ से मिश्रण जारी रखें। आटे को एक गेंद में आकार दें, मिश्रण कटोरे के साथ कवर करें, और दोगुनी तक बढ़ने दें।
- आटे को 5 गेंदों में विभाजित करें, कवर करें और दोबारा तक दोबारा उठें।
भरना
- इस बीच, जमीन के अखरोट को मिलाकर भरना (उन्हें भूरे रंग की तरह दिखना चाहिए), चीनी, और बदबूदार दूध।
- कभी-कभी हलचल, कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
रोल्स इकट्ठा करो
- एक समय में आटा की एक गेंद के साथ काम करना, 1/8-इंच मोटाई तक रोल करें। रोलिंग के लिए आपको अतिरिक्त आटा की आवश्यकता नहीं है।
- अखरोट भरने के 1/5 के साथ फैलाओ। नीचे से रोल (या शीर्ष नीचे, यदि आप पसंद करते हैं) और सिरों में टक।
- एक चर्मपत्र-रेखा वाली चादर पैन पर सीम-साइड नीचे रखें। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और लगभग दोगुनी तक वृद्धि करते हैं।
नट रोल्स सेंकना
- 325 एफ पिएर्स के लिए हीट ओवन अखरोट एक लंबाई के साथ अपनी लंबाई नीचे रोल और फिर अंडा धोने के साथ ब्रश।
- लगभग 30 से 40 मिनट तक या ऊपर और नीचे सुनहरे तक अखरोट रोल बनाओ।
- तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
- नट रोल को कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ या धूल के रूप में परोसा जा सकता है। बेक जाने के बाद नट रोल अच्छी तरह से फ्रीज हो जाते हैं, लेकिन बेबुनियाद नहीं होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 304 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |