तुलुम्बे के लिए यह नुस्खा बाल्कन में एक बहुत प्यारा और लोकप्रिय मिठाई है। बल्लेबाज एक फ्रेंच पैटे à चौक्स आटा के समान होता है, और उपस्थिति एक unfilled, unglazed eclair के समान है।
तुलुम्बे पारंपरिक रूप से तला हुआ जाता है और फिर रात भर सरल सिरप में भिगो जाता है। लेकिन वे बेक किया जा सकता है क्योंकि वे हल्के कैलोरी लोड के लिए यहां हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सिरप के लिए:
- 6 1/4 कप चीनी (सफेद)
- 4 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- 1 चम्मच नींबू का रस
- आटा के लिए:
- 6 औंस अनसाल्टेड मक्खन
- 1 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 6 बड़े अंडे
इसे कैसे करे
सिरप बनाओ
- एक बड़े सॉस पैन में, चीनी, 4 कप पानी, वेनिला, और नींबू का रस उबाल लें। गर्मी कम करें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर दो बड़े कटोरे में विभाजित करें।
आटा बनाओ
- 425 एफ के लिए हीट ओवन एक मध्यम सॉस पैन में, 1 1/2 कप पानी में मक्खन पिघलाएं।
- नमक और आटा जोड़ें, और हलचल जब तक आटा एक द्रव्यमान बनाता है जो पैन के किनारों को साफ करता है।
- अंडे में बीट, एक समय में, बल्लेबाज चिकनी होने तक।
पेस्ट्री सेंकना
- चर्मपत्र कागज के साथ एक चादर पैन लाइन। तैयार पैन पर आटा और पाइप 12 (5-इंच) लंबाई के साथ एक बड़े स्टार टिप के साथ लगाए गए पेस्ट्री बैग को भरें। लगभग 20 मिनट तक सेंकना, जब तक टुलुम्बे पफ अप न करें और सुनहरा भूरा हो जाएं।
- गर्म tulumbe सिरप के दो कटोरे में हल्के से दबाकर रखें। रात भर सोखें और अगले दिन ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 571 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 110 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |