सर्बियाई चॉकलेट टोर्ट पकाने की विधि - टोर्टा कोकोलाडा

सर्बियाई चॉकलेट कछुए ( टोर्टा कोकोलाडा) के लिए यह नुस्खा क्रिसमस , ईस्टर, स्लाव और अन्य विशेष अवसरों के लिए अक्सर एक नम, समृद्ध केक परोसा जाता है। बारीक जमीन के नट केक परतों को अतिरिक्त नमी देते हैं।

Maraschino चेरी liqueur (क्रोएशियाई में rosolj ) जोड़ा जा सकता है। डाल्मेटिया और उत्तरी इटली से मारस्का चेरी के साथ स्वादित, स्पष्ट मदिरा, कुचल चेरी गड्ढे से बना है, इसे बादाम स्वाद और शहद दे रहा है। उम्र बढ़ने के बाद, चीनी जोड़ा जाता है। एक लोकप्रिय ब्रांड लक्सर्डो है।

स्रोत: रोजा राजकोविच, बॉन एपेटाइट पत्रिका, जुलाई 1 9 82, पी। 82, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• केक के लिए:
• 6 औंस (1 1/2 छड़ें) नरम मक्खन
• 2/3 कप चीनी
• 9 बड़े अंडे, अलग
• 5 औंस पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा semisweet चॉकलेट
• 2 कप जमीन (कटा हुआ नहीं) अखरोट
• 1/3 कप ठीक सूखी रोटी crumbs
• 2 चम्मच दूध
• भरने के लिए:
• 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
• 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
• 4 बड़े पीटा अंडा yolks
• 1/4 कप दूध
• 1 चम्मच वेनिला
• 2 चम्मच maraschino चेरी मदिरा (वैकल्पिक)
• 4 औंस (1 छड़ी) नरम मक्खन
• 3 औंस पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा semisweet चॉकलेट
• शीशे का आवरण के लिए:
• 1 औंस unsweetened चॉकलेट
• 1 बड़ा चमचा मक्खन
• 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
• 1 चम्मच वेनिला
• उबलते पानी के 2-4 चम्मच
• गार्निश के लिए अखरोट अखरोट

इसे कैसे करे

1. केक बनाने के लिए: खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट 3 (8-इंच) गोल बेकिंग पैन। ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और 2/3 कप चीनी। अंडे के अंडे जोड़ें और चिकनी होने तक हराया। पिघला हुआ, ठंडा चॉकलेट जोड़ें, फिर चिकनी होने तक मारना। पागल, ब्रेड crumbs, और दूध में हिलाओ।
   
2. एक अलग मध्यम कटोरे में, अंडे का सफेद कठोर तक चाबुक। मिश्रण को हल्का करने के लिए चॉकलेट बल्लेबाज में 1/3 अंडे का सफेद डालें। फिर वॉल्यूम को डिफ्लेट न करने की कोशिश कर रहे शेष 2/3 अंडा सफेद में फोल्ड करें। 3 तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और 15 मिनट तक सेंकना या केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाए। 10 मिनट पैन में कूल करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए तार रैक पर बाहर निकलें।
   

1. भरने के लिए: आटे के साथ 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी को एक साथ मिलाएं और इसे डबल बॉयलर के शीर्ष में 4 अंडे के अंडे और 1/4 कप दूध के साथ मिलाएं। गर्मी पर रखें और मिश्रण मोटा होने तक लगातार हलचल। इसमें कुछ समय लग सकता है। उपयोग करते समय, वेनिला और मदिरा जोड़ें। गर्मी से निकालें और बर्फ से पानी के स्नान में जगह को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पूरी तरह से ठंडा करें।
   
2. एक मध्यम कटोरे में, क्रीम 4 औंस नरम मक्खन 3 औंस पिघला हुआ, ठंडा चॉकलेट के साथ। चॉकलेट और ठंडा होने तक ठंडा अंडे मिश्रण जोड़ें। इकट्ठा करने के लिए, शीशे से किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए एक शीट पैन पर शीतलक रैक रखें। रैक पर 1 केक परत रखें और भरने के साथ 1/2 भरें। इस पर एक दूसरी केक परत रखें और शेष भरने के साथ शीर्ष फैलाओ। शीर्ष पर अंतिम केक परत रखें।
   
3. शीशा बनाने के लिए: एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, unsweetened चॉकलेट और 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघल। 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी और 1 चम्मच वेनिला में टुकड़े टुकड़े तक मिलाएं। एक पुआल ग्लेज़ बनाने के लिए पर्याप्त उबलते पानी जोड़ें। तुरंत एकत्रित कछुए पर डालना, यह सुनिश्चित करना कि पक्ष ढके हुए हैं। कटा हुआ अखरोट कछुए के किनारों में दबाएं। दो धातु स्पैटुला के साथ एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से टोर्ट सेट करें।

स्रोत: रोजा राजकोविच, बॉन एपेटाइट पत्रिका, जुलाई 1 9 82, पी। 82, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	574
कुल वसा	41 ग्राम
संतृप्त वसा	18 जी
असंतृप्त वसा	11 जी
कोलेस्ट्रॉल	177 मिलीग्राम
सोडियम	205 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	45 ग्राम
फाइबर आहार	4 जी
प्रोटीन	10 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)