सर्बियाई डोनट्स, जिसे क्रॉफने के नाम से भी जाना जाता है, साल भर खाया जाता है लेकिन विशेष रूप से ग्रेट लेंट शुरू होने से पहले।
रूढ़िवादी सर्बिया के लिए, श्रोव मंगलवार मौजूद नहीं है। मीटफेयर रविवार एश बुधवार से एक सप्ताह पहले शुरू होता है और आखिरी दिन मांस और मांस उपज का उपभोग किया जा सकता है।
यदि समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए स्वानसोंग जैसी चीज है, तो यह पनीरफेयर रविवार होगा (अंतिम दिन डेयरी उत्पादों को खाया जा सकता है), जो एश बुधवार से तीन दिन पहले होता है, जब पैलेसिंक , क्रॉफ़न और अन्य तला हुआ और समृद्ध भोजन खाया जाता है ।
तो रोमन कैथोलिकों और अन्य ईसाईयों के आने से दो दिन पहले, स्वच्छ सोमवार को लेंट शुरू होता है। इस पनीरफेयर swansong के बाद, अधिकांश रूढ़िवादी ईसाई पूरे लेंटन अवधि के लिए कोई मांस, मांस उपज, कुक्कुट, डेयरी या अंडे खाते हैं। सर्बियाई लेंट और सर्बियाई लेंटन व्यंजनों की एक सूची के लिए खाने के लिए ठीक भोजन की एक सूची यहां दी गई है।
कुछ क्रॉफ रेसिपी आटा में अनियमित मैश किए हुए आलू के लिए बुलाते हैं, लेकिन यह नहीं। लिथुआनियाई spurgos , पोलिश pączki , और क्रोएशियाई fritule के साथ इस नुस्खा की तुलना करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप दूध (
- डांटा हुआ )
- 4 औंस / 1 छड़ी मक्खन
- 1/4 कप चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 कप पानी (110 डिग्री)
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, थोड़ा पीटा)
- 6 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 4 कप खाना पकाने के तेल (फ्राइंग के लिए)
- गार्निश: दानेदार या कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- 1 कप दूध स्केल करें और मक्खन को भंग करने के लिए stirring, 4 औंस मक्खन, 1/4 कप चीनी और 2 चम्मच नमक जोड़ें। 110 डिग्री के लिए कूल। इस बीच, 1 कप 110 डिग्री पानी में 1 पैकेज (2 1/4 चम्मच) सक्रिय शुष्क खमीर भंग कर दें।
- आटा हुक के साथ लगाए गए बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, दूध मिश्रण, खमीर मिश्रण और 3 बड़े थोड़ा पीटा कमरे-तापमान अंडे रखें, चिकनी होने तक मिश्रण करें। 6 कप सभी उद्देश्य के आटे को धीरे-धीरे मिलाकर चिकनी होने तक मिलाएं। आटा चिपचिपा हो सकता है। यदि ऐसा है, तो इसे एक greased कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए थोड़ा नमी हाथों का उपयोग करें (अधिक आटा जोड़ें नहीं)। कवर और दोगुनी तक बढ़ने दें। अतिरिक्त प्रकाश क्रॉफने के लिए , कुछ आटा नीचे आटा पकाते हैं और इसे दोगुना होने तक दूसरी बार बढ़ने देते हैं।
- एक हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर आटे को पेंच करें और 1/2-इंच मोटा रोल करें। एक 3-इंच गोल कटर या कांच के साथ काट लें और लगभग 1/2 घंटे तक कवर, कवर करें।
- एक भारी तले हुए बर्तन या डच ओवन में 375 डिग्री गरम करें। तापमान सुनिश्चित करने के लिए एक गहरी फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करें।
- दोनों तरफ हल्के भूरे रंग तक गर्म तेल में फ्राई क्रॉफन, केवल एक बार मोड़ना। शोषक कागज पर नाली। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ दानेदार चीनी या धूल में अभी भी गर्म रोल ।
नोट: विशेष रूप से बच्चों के आस-पास गर्म तेल के साथ काम करते समय सावधानी बरतें। एक आग बुझाने की कल तैयार करने के लिए ग्रीस आग के लिए डिजाइन किया गया है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 271 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 181 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |