इस लोकप्रिय मिठाई की कई किस्में हैं
नट रोल पूरे पूर्वी यूरोप में आम तौर पर एक खमीर-उगने वाले आटा और अखरोट के साथ बने एक लोकप्रिय मिठाई हैं। नट रोल ने इस तरह की प्रतिष्ठित स्थिति अर्जित की है कि उन्हें आमतौर पर अन्य लुढ़का-प्रकार के मिठाई जैसे पॉपपीसीड या बादाम रोल, या स्ट्रूडल्स से अलग श्रेणी में रखा जाता है।
अखरोट रोल कहलाते हैं, वही देश में क्षेत्र से लेकर क्षेत्र तक व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। उन्हें पोलिश में पोटिका (पोह-टीईईटी-एसए), गुबाना और गुबानिका , पोलिश में strucla orzechami , स्लोवाक में orechovnik , क्रोएशियाई में oovhnjaea और diosbejgli , ओरेन्जका सर्बियाई और क्रोएशियाई में, बल्गेरियाई में banitsa , और, और पर।
लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनका नाम क्या है, वे हमेशा शादी, क्रिसमस, ईस्टर, और अन्य चर्च और राष्ट्रीय छुट्टियों में उपस्थित होते हैं।
कैसे नट रोल बनाते हैं
हालांकि व्यंजन एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, कुछ अवयव और तकनीकें होती हैं जो अखरोट रोल से अखरोट रोल तक सुसंगत होती हैं। सभी अखरोट रोल आटा खमीर के साथ बने होते हैं और उठने के लिए बाएं होते हैं, और अखरोट भरने के लिए पसंद का अखरोट होते हैं। आटा आमतौर पर 1/8-इंच मोटाई में घुमाया जाता है, जो अखरोट भरने (चीनी या शहद से मीठा और दूध से गीला) के उदार हिस्से के साथ फैलता है, और सिलेंडर में घुमाया जाता है जो लॉग या रोटी या ट्यूब पैन में पकाया जाता है । एक बार ठंडा होने पर उन्हें अंदर घुमाए गए डिज़ाइन को प्रकट करने के लिए कटा हुआ किया जाता है।
कैसे नट रोल अलग है
अखरोट के रोल के नामों की सीमा के साथ, अखरोट भरने व्यापक रूप से भिन्न होते हैं और इसमें किशमिश, दालचीनी, नींबू उत्तेजकता, रम, भारी क्रीम, या खट्टा क्रीम सहित सामग्री का विकल्प हो सकता है।
आटा आमतौर पर खमीर उठाया जाता है और तेल या मक्खन और कभी-कभी खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है, हालांकि सर्बिया और बुल्गारिया के कुछ क्षेत्र इसे पतले, सूक्ष्म-जैसे स्ट्रूडल आटा के साथ बनाते हैं।
नट रोल व्यंजनों
इनमें से कई व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक सौंप दिया जाता है, और छुट्टियों और समारोहों में पारंपरिक मिठाई बन जाता है।
यदि यह पहली बार अखरोट रोल बनाने वाला है, तो आप इस आसान अखरोट रोल रेसिपी को आजमा सकते हैं, जहां खट्टा क्रीम आटा केवल एक वृद्धि की जरूरत है। एक और अखरोट रोल रेसिपी में , आटा रेफ्रिजरेटर में रातोंरात रखा जाता है और फिर बेकिंग से पहले उठने के लिए लगभग एक घंटे की आवश्यकता होती है। और सेंट सावा सर्बियाई बहनों का अखरोट रोल रेसिपी समर्पित मादा स्वयंसेवकों द्वारा साल में तीन बार बनाई जाती है- हजारों रोल बेचे जाते हैं ताकि वेरिलविले, इंडियाना में सेंट सावा चर्च के लिए पैसा बढ़ाया जा सके।