सर्बियाई सुधार कछुए या reforma torta के लिए यह नुस्खा मलाईदार चॉकलेट भरने के साथ एक समृद्ध, कई स्तरित अखरोट स्पंज केक है।
कुछ लोगों का मानना है कि यह WWII के बाद के कम्युनिस्ट सुधारों के साथ हुआ जब अंडे, मक्खन, बेहतर आटा, चॉकलेट और पागल अधिक उपलब्ध थे और एक समृद्ध मिठाई पर "squandered" हो सकता है।
रिफॉर्म टोर्ट क्रिसमस और ईस्टर समय और कई परिवारों के स्लावों के लिए दिखाया गया है । आप इस नुस्खा में किसी भी अंडे के अंडे का उपयोग नहीं करेंगे। यहां अंडे के अंडे को फ्रीज करने का तरीका बताया गया है ।
सर्बियाई सुधार टोर्ट की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- अखरोट स्पंज केक:
- 10 बड़े अंडे का सफेद (देखें
- अंडा योलक्स कैसे फ्रीज करें )
- 17.5 औंस चीनी
- 10.5 औंस अखरोट (जमीन, कटा हुआ नहीं)
- 2 चम्मच ब्रेड crumbs (शुष्क, या सूखे केक crumbs)
- चॉकलेट क्रीम भरना:
- 8 औंस चॉकलेट (semisweet, कटा हुआ)
- 2 औंस चॉकलेट (unsweetened, कटा हुआ)
- 1 पाउंड / 4 स्टिक्स मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 5 बड़े अंडे का सफेद
- 1 कप चीनी (दानेदार)
इसे कैसे करे
अखरोट स्पंज बनाओ
- ओवन के बीच में रैक रखें और गर्मी 350 डिग्री तक रखें। हल्के से मक्खन चार 9 x3-इंच रोटी पैन और फिर चर्मपत्र कागज के साथ बोतलों लाइन।
- कठोर तक चाबुक अंडा सफेद। धीरे-धीरे 17.5 औंस चीनी जोड़ें और फिर कठोर चोटियों के लिए चाबुक। ब्रेडक्रंब के साथ अखरोट मिलाएं और अच्छी तरह से शामिल होने तक धीरे-धीरे अंडा सफेद में फोल्ड करें।
- तैयार रोटी पैन के बीच समान रूप से बल्लेबाज को विभाजित करें और लगभग 7 से 12 मिनट तक सेंकना या जब तक हल्के ढंग से दबाए जाने पर किनारों को वापस झुकाएं और किनारों को रंग शुरू हो जाए। पैन 3 मिनट में ओवन और ठंडा से निकालें।
- इसे छोड़ने के लिए स्पंज केक के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं। एक ठंडा रैक पर ध्यान से उलटा और चर्मपत्र कागज छीलना। पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, प्रत्येक स्पंज केक को क्षैतिज रूप से विभाजित करें ताकि आपके पास 8 परतें हों।
भरना
- एक माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाओ और कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। एक बड़े कटोरे में, 2 मिनट के लिए कम पर मक्खन को हराया, फिर मध्यम पर 3 मिनट के लिए और अंत में 5 मिनट के लिए उच्च पर।
- मध्यम गर्मी पर एक डबल बॉयलर में अंडे का सफेद और चीनी रखें। धीरे-धीरे 120 डिग्री करने के लिए whisk। एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण और कठोर चोटियों के फार्म तक उच्च पर चाबुक।
- पिघला हुआ चॉकलेट व्हीप्ड मक्खन में मोड़ें, फिर धीरे-धीरे अंडा सफेद में तले करें जब तक कि सफेद के सभी निशान चले जाएं। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
Torte इकट्ठा करो
- एक सेवारत ट्रे पर अखरोट स्पंज की एक परत रखें और चॉकलेट भरने की एक परत पर फैलाओ। दोहराएं जब तक कि सभी 8 परतों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर न किया जाए।
- शेष चॉकलेट भरने के साथ कछुए के शीर्ष और किनारों को ठंढें। अगर वांछित अखरोट के छिड़काव के साथ गार्निश, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1010 |
| कुल वसा | 70 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |