ग्रीक स्नैक्स और भोजन मेज़ से मेम्ने तक
साधारण यूनानी स्नैक्स से समृद्ध स्तरित कैसरोल और नाज़ुक पेस्ट्री तक, ग्रीसियन व्यंजन व्यंजनों का एक अद्भुत मिश्रण है जो सभी स्वादों के लिए अपील करता है। सदियों से स्वस्थ देश के खाना पकाने की परंपराओं का विस्तार किया गया है, और ग्रीस अब परिवार के भोजन, छुट्टियों के भोजन और विस्तृत रूप से प्रस्तुत व्यंजनों की विविध श्रेणी के लिए प्रसिद्ध है।
मीज़ (ऐपेटाइज़र और स्टार्टर्स)
मीज़ ग्रीक में ओरेक्टिका नामक ऐपेटाइज़र से अधिक है, हालांकि व्यंजन अक्सर समान होते हैं।
मीज विशेष रूप से शराब के लिए एक संगत है - आमतौर पर शराब। यह आतिथ्य से बात करता है।
Mezethes अक्सर एक पूरा भोजन बनाने के लिए संयुक्त होते हैं। प्रत्येक मीज़ को एक छोटी प्लेट पर, या एक बड़े समूह के लिए एक से अधिक प्लेट पर परोसा जाता है। क्या व्यंजनों की पसंद असीमित है, बचे हुए या कटा हुआ टमाटर, फलों और नट्स, चीज और खीरे की एक छोटी प्लेट से तैयार व्यंजनों तक।
कोलात्सियो (स्नैक्स और स्ट्रीट फूड)
उच्चारण koh-laht-see-YOH , कोलात्सियो का मतलब है "नाश्ता।" लेकिन कई लोगों के लिए, कोलाट्सियो नियमित रूप से किसी भी भोजन के रूप में होता है। ग्रीक आम तौर पर एक बड़ा नाश्ते नहीं खाते हैं और भोजन के समय में अक्सर देरी होती है, इसलिए देर से सुबह कोलात्सियो कई लोगों के लिए नियमित हो जाता है। कई पारंपरिक स्नैक खाद्य पदार्थ भी सड़क के खाद्य पदार्थ हैं जो ग्रीक शहरों और कस्बों में लगभग हर कोने पर पाए जा सकते हैं। यूनानी परंपरा में, मिठाई बहुत हल्की होती है, इसलिए भारी मिठाई अक्सर कोलाट्सियो के रूप में खाई जाती है ।
प्राचीन यूनानी व्यंजनों
प्राचीन यूनानी खाद्य पदार्थों को आज से अधिक आसानी से पकाया जाता था, लेकिन उसी तरह, भुना हुआ, बेकिंग, उबलते या स्टूइंग द्वारा।
पाक कला खुली आग या लकड़ी के जलने वाले ओवन में किया गया था। प्राचीन यूनानियों ने बकलवा और पेस्टेली का आनंद लिया।
क्लासिक ग्रीक व्यंजनों
क्लासिक ग्रीक भोजन के बारे में किसी से पूछें और आपको शायद बहुत सरल से लेकर जटिल तक बहुत सारे उत्तर मिलेंगे: चिकपी और दालचीनी सूप मूससाक और भुना हुआ भेड़ का बच्चा ।
सभी ग्रीस की छवियों को जैतून के पत्थरों और दाख की बारियां, भेड़ों और बकरियों, समुद्र तटों, प्राचीन वस्तुओं, और लाल टाइल छतों के साथ सफ़ेद घरों की पहाड़ियों के साथ याद करते हैं।
पारंपरिक ग्रीक मिठाई
हल्के flaky confections से सिरपी कुकीज़, केक, पेस्ट्री, संरक्षित और चम्मच मिठाई से, ग्रीक अपनी मिठाई प्यार करता हूँ। मिठाई ग्रीक में एपिथॉर्पिया कहा जाता है और फल, पनीर और दही के लगभग हमेशा हल्के व्यंजन होते हैं। कुकीज़, बिस्कॉटी और कॉफी केक-स्टाइल केक को कोलात्सियो के रूप में खाया जाता है , कॉफी, चाय या दूध के साथ परोसा जाता है। और पारंपरिक मिठाई - यूनानी में ग्लाइका - अक्सर भोजन के व्यवहार के बीच और विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए खाया जाता है।
पारिवारिक भोजन
अनाज, फलियां और ग्रील्ड खाद्य पदार्थों की सादगी से, जड़ी बूटियों के छिड़कने के साथ, स्टोवेटॉप और ओवन कैसरोल तक, हम "पारंपरिक" ग्रीक परिवार खाना पकाने के कई और विविध तत्वों को इंद्रियों को उत्तेजित करते हैं। सामान्य भूगोल और जलवायु के साथ, ग्रीस अपने पड़ोसियों के साथ कई पाक परंपराओं को साझा करता है, लेकिन यह अपने स्वयं के स्वाद और जुनून को खाद्य पदार्थों में लाता है जो परिवार और सामाजिक सभाओं के लिए केंद्र बिंदु के रूप में कार्य करता है। ग्रीक जीवन में सबसे महत्वपूर्ण घटनाएं अच्छे भोजन की एक मेज के आसपास होती हैं।
पारंपरिक छुट्टी और विशेष अवसर भोजन और व्यंजनों
पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने ग्रीक रूढ़िवादी विश्वास से काफी प्रभावित है।
यह अनुमान लगाया गया है कि ग्रीक आबादी का लगभग 9 0 प्रतिशत रूढ़िवादी विश्वास का पालन करता है और कम से कम प्रमुख धार्मिक अवसरों पर अपने आहार दिशानिर्देशों का पालन करता है। जो लोग इन दिशानिर्देशों का कड़ाई से पालन करते हैं, वे सालाना 180 दिनों से अधिक समय तक अन्य खाद्य पदार्थों के बीच पनीर, मांस और मछली खाने से दूर रहेंगे। ग्रेट लेंट और ईस्टर प्रमुख धार्मिक अनुष्ठान हैं, और सदियों से परंपराएं कम हो गई हैं। क्रिसमस और नए साल से विवाह और अंतिम संस्कार तक , अधिकांश अवसर पारंपरिक खाद्य पदार्थों का प्रदर्शन करते हैं।
क्षेत्रीय विशिष्टताओं
देश के सभी हिस्सों में कई यूनानी व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र अपनी अनूठी विविधताओं के लिए जाना जाता है। कॉर्फू के गर्म और मसालेदार व्यंजन से क्रेते के घोंघे और दृढ़ता से तुर्की के प्रभावशाली व्यंजनों से, क्षेत्रीय पसंदीदा देश के हर कोने में बहुत अधिक हैं।
कुकआउट्स, पिकनिक्स और पार्टियां
चाहे यह समुद्र तट पर एक साधारण परिवार है या एक शानदार ग्रीक थीमाधारित पार्टी है , यह व्यंजन सभी प्रकार की सभाओं के लिए मेनू और नुस्खा विचार प्रदान करता है। भोजन का ग्रीक प्यार शायद परिवार और दोस्तों के प्यार से ही दूर हो गया है। एक महान संयोजन!
मौसमी व्यंजनों
पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने पूरी तरह से मौसम मनाता है। ताजा फल और सब्जियां हर पारंपरिक यूनानी कुक के जीवन का हिस्सा हैं। दुनिया भर में ताजा उपज के प्रशीतन, ठंड और परिवहन ने इन वस्तुओं की उपलब्धता में बदलाव किया है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, ताजा और पके दोनों खाना पकाने और संरक्षण के लिए सबसे अच्छे हैं।
फोटो के साथ उन्नत पाक कला तकनीकें
यूनानी व्यंजनों में कभी-कभी आपको पसंद किए जाने वाले स्वाद बनाने के लिए भोजन को एक साथ रखने के नए तरीके शामिल होते हैं। घर के बने फिलो को कैसे रोल करना है और घर के बने और वाणिज्यिक दोनों, फिलो आटा के कई आकारों को फोल्ड करना सीखें।