जर्मन में जर्मन कैंडी आलू के रूप में भी जाना जाता है और जर्मन में मार्ज़िपैंकर्टोफेलन को घर में आसानी से घर में आसानी से बनाया जा सकता है, जो मेहमानों के लिए एक इलाज के रूप में और यात्रा के अंत में एक खाद्य उपहार या पक्ष के रूप में आसानी से बनाया जा सकता है।
वे जमीन बादाम और पाउडर चीनी से बने होते हैं। (प्री-मेड खरीदा गया मार्ज़िपन, बादाम पेस्ट नहीं, इसका भी उपयोग किया जा सकता है।) हालांकि कच्चे अंडे के सफेद पदार्थों से जुड़ी व्यंजनों से बचने के लिए कच्चे अंडे के सफेद के लिए रेसिपी होती है, लेकिन मैं आपको बिना नुस्खा दे रहा हूं।
Marzipankartoffeln पारंपरिक रूप से छोटे बैग में दोस्तों को दिया जाता है या एडवेंटस्टेलर (क्राइस्टमास्टीम पर निर्धारित उपहारों की प्लेट) पर रखा जाता है। यहां जर्मन क्रिसमस के इलाज व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/3 कप (125 ग्राम) बादाम (जमीन)
- 1 1/8 कप (125 ग्राम) चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 3 चम्मच
- गुलाब का पानी (या नारंगी खिलना पानी पारंपरिक स्वाद या ओआर
- Cointreau , या अन्य नारंगी-स्वादयुक्त मदिरा)
- कड़वा बादाम सुगंध की 3 बूंदें (या 1 चम्मच वेनिला)
- 4 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
इसे कैसे करे
- अग्रिम तैयारी: आप बादाम के आटे के रूप में जमीन बादाम खरीद सकते हैं, जिसे बादाम के भोजन के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन यह काफी मूल्यवान हो सकता है। आप कच्चे बादाम के 2 कप भी ब्लैंच कर सकते हैं (यदि आप अपनी कैंडी में फाइबर रखना चाहते हैं, बादाम को ब्लैंच न करें), अपनी खाल को फिसल दें और उन्हें खुद को एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। आपके धैर्य और खाद्य प्रोसेसर के आधार पर, आपका उत्पाद खरीदे गए बादाम भोजन की तुलना में थोड़ा मोटा हो सकता है। यह एक साथ अच्छी तरह से चिपकता नहीं है, लेकिन आप अभी भी इसे काम कर सकते हैं।
- यदि पारंपरिक सफेद मार्ज़िपन (अधिक महंगा) का उपयोग करके खरीदे गए पूर्व-निर्मित मार्ज़िपन के साथ अपना कैंडी आलू बनाना कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि कैंडी को कोको पाउडर के साथ धूल दिया जाएगा। एक गहरा, कम महंगा पूर्व निर्मित मार्ज़िपन भी काम करेगा।
- आलू बनाना: जमीन के बादाम, कन्फेक्शनरों की चीनी, गुलाब के पानी या नारंगी खिलना पानी या कोयंट्रीओ, और कड़वा बादाम सुगंध या वेनिला खाद्य प्रोसेसर काम कटोरे में या हाथ से अच्छी तरह से मिश्रित और चिपचिपा होने तक मिलाएं। आटा क्लंप एक साथ एक समय में थोड़ा तरल अतिरिक्त तरल पदार्थ जोड़ें। खाद्य प्रोसेसर से निकालें।
- 1 बड़ा चमचा या मार्ज़िपन का उपयोग करके, छोटे आलू की तरह गेंदों का निर्माण करें। कुछ लोग आलू के आकार की बजाय पूरी तरह चिकनी, गोल गेंद बनाते हैं।
- एक कटोरे में कोको पाउडर और दालचीनी मिलाएं। कोको और दालचीनी में गेंदों को रोल करें और चर्मपत्र पेपर को सूखने के लिए अलग करें।
नोट: यदि आप आलू को बहुत पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो उपरोक्त नुस्खा के साथ 1 पेस्टराइज्ड अंडा सफेद का उपयोग करें, और रोसवाटर / मदिरा की मात्रा को कम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 87 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |