ग्रीक में: παστέλι, उच्चारण pah-STEH-lee
पावर बार के प्राचीन ग्रीक संस्करण के कुछ हद तक, पेस्टेलि को हजारों वर्षों के लिए दो ही सामग्रियों के साथ बनाया गया है: शहद और तिल के बीज। आमतौर पर बाजारों में बेची जाने वाली पेस्टेलि का संस्करण आमतौर पर बहुत कठिन होता है - यह उन व्यंजनों में परिष्कृत चीनी का जोड़ है जो इसे इस तरह बनाता है। यह क्लासिक संस्करण परिष्कृत चीनी का उपयोग नहीं करता है, पारंपरिक शहद को चबाने वाली बनावट बनाने की इजाजत देता है।
शहद की गुणवत्ता और स्वाद अंतिम उत्पाद पर असर डालेगा। इस नुस्खा को अपनी वरीयता के एक जैविक शहद (थाइम, जंगली फ्लावर, फ़िर, पाइन, भुना हुआ, आदि) के साथ आज़माएं। आप तिल के बीज को थोक में भी देखना चाहते हैं, क्योंकि वे काफी महंगा हो सकते हैं, खासकर जब छोटी मात्रा में खरीदा जाता है। इस नुस्खा में पेस्टेलि को साइट्रस का एक हल्का संकेत देने के लिए वैकल्पिक नींबू छील की मांग की जाती है। आप छोड़ सकते हैं, लेकिन नींबू स्वाद इस खजाने वाले ग्रीक व्यवहार के लिए ज़िंग का थोड़ा सा जोड़ता है।
Pasteli किसी भी समय, या एक ऊर्जा बूस्टर के रूप में एक कैंडी के रूप में खाया जा सकता है, और यह चाय के लिए एक अद्भुत संगत है। क्योंकि यह बहुत प्यारा है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मीठे दांत वाले लोग हमेशा अधिक खा सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/3 कप शहद
- 3 कप सफेद तिल के बीज hulled
- वैकल्पिक: 1 स्ट्रिप नींबू छील (लगभग 1/4 x 1 इंच)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में, उबाल लें, अगर उबाल लें, शहद और नींबू छील लाएं। तिल के बीज जोड़ें, लगातार stirring और पूरी तरह से और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए stirring जबकि पकाने के लिए जारी रखें। जब बीज पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और मिश्रण फिर से उबला हुआ होता है, गर्मी से हटा दें। नींबू छील निकालें और त्यागें।
- ठंडा काम सतह पर बेकिंग चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और गर्म मिश्रण को पतले और समान रूप से फैलाएं (लगभग 1/4 इंच ऊंचा)।
- जब पेस्टेलि कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है, तो चर्मपत्र पेपर पर ठंडा करें (इसे कवर करने की आवश्यकता नहीं है)। कम से कम 2 से 3 घंटे तक ठंडा करें।
- रसोई की कतरनी के साथ , चर्मपत्र पेपर के साथ पेस्टेलि को छोटे टुकड़ों में काटकर, और सेवा करते हैं।
- खाने के लिए, चर्मपत्र कागज छीलना। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मात्रा बढ़ाने या घटाने के लिए
नुस्खा तिल के बीज और शहद के वजन से बराबर भागों के लिए कहते हैं।
- 1 पाउंड शहद (16 औंस) = लगभग 1 1/3 कप
- 1 पौंड तिल के बीज = लगभग 3 कप
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 185 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |