अंग्रेजी-ध्वनि नाम को मूर्ख मत बनाओ- यह नकली सूपा उतना ही प्रामाणिक है जितना इसे प्राप्त होता है। यह एक आदर्श शीतकालीन सूप है, भरने और गर्म करने, और यह ग्रीक आहार का मुख्य है।
आप इस सूप में अपनी पसंद के दाल का उपयोग कर सकते हैं, ग्रीक में φακές σούπα, उच्चारण fah-kESS SOO-pah, लेकिन यदि आप प्रामाणिक ग्रीक मसूर सूप चाहते हैं, तो छोटे हरे-भूरे रंग के मसूर का उपयोग करें। ग्रीक इस नुस्खा में टमाटर के बारे में बिल्कुल विशेष नहीं हैं-आप इसे बिना या उनके बिना बना सकते हैं, लेकिन वे तैयार उत्पाद में एक अच्छा गुलाबी ब्लश जोड़ते हैं।
एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, fous soupa अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, फाइबर, विटामिन और लोहा के साथ पैक किया जाता है, और, ज़ाहिर है, दाल वसा मुक्त हैं। यह vegans और शाकाहारियों के लिए एकदम सही है, और यह लेंट के दौरान ग्रीक आहार का मुख्य आधार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 1/4 कप पानी
- 1 पाउंड पके हुए टमाटर, puréed
- 2 बे पत्तियों
- 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 पौंड छोटे मसूर, rinsed
- 1 कप जैतून का तेल
- समुद्र नमक का डैश
- ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
- 1/4 कप लाल शराब सिरका, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए बर्तन में पानी, टमाटर, बे पत्तियों, प्याज, और लहसुन जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर धीमी उबाल लेकर आओ, फिर मसूर और तेल जोड़ें।
- गर्मी को कम करें और आंशिक रूप से लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक या मसूर के नरम होने तक उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और बे पत्तियों को बाहर निकालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- सिरका में हिलाओ या किनारे पर सेवा, और शायद क्रिस्टी रोटी का एक पक्ष।
बदलाव और टिप्स
- कुल खाना पकाने का समय आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मसूर के प्रकार पर निर्भर करेगा।
- यदि आप टमाटर के बिना इस सूप को तैयार करना चाहते हैं, तो पानी को 5 1/2 कप तक बढ़ाएं।
- आप बे पत्तियों के साथ सूप में यूनानी अयस्क या रोसमेरी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप टमाटर के बिना इसे बना रहे हैं, तो इन्हें छोड़ दें।
- यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं और सूप को एक घंटे या उससे अधिक समय तक उबालते समय आराम से महसूस नहीं करते हैं, तो आप खाना पकाने से पहले दो घंटे तक पानी में मसूर को भंग कर सकते हैं। फिर आप लगभग 20 से 35 मिनट तक उबाऊ समय काट सकते हैं, लेकिन यदि आप समय कम करते हैं तो पॉट को कवर करें।
- किसी भी सूप के साथ, कुक को सौंपने के लिए अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए जाना जाता है। कुछ कटा हुआ आलू या गाजर जोड़ें।
- ग्रीक इस व्यंजन को शीर्ष पर ले जाना पसंद करते हैं (बेशक!) भ्रूण पनीर टूट गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 513 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 42 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |