सब्जियों, फलियां, फल और मछली पर एकाग्रता के साथ प्राचीन ग्रीस के खाद्य पदार्थ अलग-अलग थे - हालांकि मांस भी खाया गया था। मांस को ओवन में पकाया जाता है, और उबला हुआ थूक पर भुना हुआ था। मछली अक्सर पनीर के साथ पकाया जाता था। शराब को कम किया गया था और कभी-कभी लहसुन जोड़ा जाता था। बहुत पतली फीलो आटा बनाने की तकनीक को चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास कभी-कभी खोजा गया था, इसलिए संभव है कि बकलवा जैसी मिठाई भी खाई जाए - लेकिन कोई चीनी नहीं!
शहद पारंपरिक स्वीटनर था, जैसे स्वाभाविक रूप से मीठे अंगूर से बने अंजीर और उत्पाद थे।
प्राचीन ग्रीस में आहार संबंधी आदतों के अनुसार, सबसे पुराना ज्ञात नुस्खा पनीर और तेल के साथ पकाया मछली के स्लाइस के लिए है। मापन अस्पष्ट थे क्योंकि यह माना जाता था कि एक अच्छा खाना पकाने के लिए सही मात्रा में पता चल जाएगा। पुरुषों ने कोयले या थूक (प्राचीन बारबेक्यू) पर मीट की भुनाई की, और महिलाओं ने बेकिंग, उबलते और ओवन खाना पकाने के लिए किया।
प्राचीन ग्रीस का स्वाद प्राप्त करने के लिए, यहां व्यंजन हैं जो प्राचीन काल की सामग्री और खाना पकाने की तकनीक दोनों को दर्शाते हैं।
- अल्बकोर ट्यूना
- प्राचीन बीन सूप
- प्राचीन Baklava पकाने की विधि (गैस्ट्रिन)
- धनिया के साथ कॉड
- हनी के साथ आसान संतरे
- आसान तिल हनी कैंडी (Pasteli)
- शहद और तिल Fritters
- अंगूर चाहिए
- पेटीमेज़ी अंगूर सिरप
- भुना हुआ लीक और ऐप्पल
- Feta के साथ सागर बास