मेम्ने के पारंपरिक रोस्ट लेग के बिना छुट्टियों या त्योहार के दिन की कल्पना करना मुश्किल है। स्वादिष्ट ओवन भुना हुआ आलू के ढेर के साथ, यह एक क्लासिक यूनानी पकवान है जो कई लोगों द्वारा प्यारा है।
जब भेड़ के बच्चे के आदेश को व्यवस्थित करने की योजना बनाते हैं, तो आपको प्रति व्यक्ति मांस (बेकार) पर पाउंड करना चाहिए। छोटे पैर स्वादपूर्ण होते हैं और अधिक निविदा रोस्ट पैदा करते हैं, इसलिए एक बड़े बड़े की बजाय दो छोटे पैरों का चयन करें। मांस के प्रति पाउंड भुना हुआ समय के 20-25 मिनट का अनुमान लगाएं।
मुझे रेफ्रिजरेटर में भेड़ के पैर को कम से कम एक घंटे या दो बार भुना देने से पहले मसाला करना पसंद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भेड़ का 1 पैर (हड्डी में, अतिरिक्त वसा की छिड़काव, मेरा 9 एलबीएस था।)
- 5 एलबीएस आलू (पीला, खुली और वेजेस में काटा)
- Marinade के लिए:
- 3/4 कप जैतून का तेल
- 2 नींबू (रसदार)
- 4 लौंग लहसुन (टूट गया)
- दौनी के 2 sprigs (पत्तियों से छीन पत्तियों)
- 2 बड़ी चम्मच।
- दानेदार नमक
- 1 चम्मच। काली मिर्च ताजा जमीन
- आलू के लिए:
- 1/4 कप जैतून का तेल (बूंदा बांदी के लिए)
- चुटकी नमक
- पिंच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 2 नींबू (रसदार)
- 1 चम्मच। लहसुन चूर्ण
- 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच। सूखे दौनी
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ: चिकनी जब तक एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर और प्रक्रिया में सामग्री जोड़ें। Marinade स्थिरता में मोटा होना चाहिए, इसलिए यह खाना पकाने के दौरान मांस को नहीं चलाता है और थोड़ा सा परत बनाता है।
मांस को एक बड़े भुना हुआ पैन में रखें। मोटे परत में marinade ब्रश ब्रश जितना संभव हो उतना मांस कवर। भुना करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
चार सौ पचास डिग्री पहले से गर्म ओवन।
आलू को एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और फिर मौसम के साथ बूंदा बांदी। लहसुन पाउडर, अयस्क, और दौनी जोड़ें और आलू अच्छी तरह से कवर करने के लिए टॉस।
भुना हुआ पैन के नीचे आलू रखें और केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ। आलू के शीर्ष पर मेमने के पैर रखना।
20 मिनट के लिए 425 डिग्री पर भुना हुआ। 350 डिग्री तापमान कम करें और भुना हुआ भुना जारी रखें। एक 9 पौंड पैर पकाने के लिए लगभग 3 घंटे लगेंगे।
खाना पकाने के दौरान पैन रस के साथ आलू और भेड़ का बच्चा बेस्ट करना सुनिश्चित करें।
दान करने के लिए एक विश्वसनीय मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि ओवन अलग-अलग होते हैं। जब मैं पैर के सबसे कम हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 155 डिग्री (एफ) तक पहुंच जाता है तो मैं मेमने को मेमने से हटाना पसंद करता हूं।
भेड़ के बच्चे को एक प्लेटर, कवर में निकालें, और स्लाइसिंग से कम से कम 15 मिनट पहले आराम करने दें।
जबकि भेड़ का बच्चा आराम कर रहा है, आप ओवन की गर्मी को कम ब्रोइल सेटिंग में बढ़ा सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो आलू को थोड़ा अतिरिक्त रंग दें। अन्यथा, आलू को एक प्लेट में हटा दें, उन्हें नींबू का एक निचोड़ और नमक का एक छिड़काव दें और फिर कटा हुआ भेड़ के बच्चे के साथ सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1526 |
| कुल वसा | 100 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 37 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 48 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 382 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,761 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 106 ग्राम |