ग्रीष्मकालीन सब्जियों के लिए ग्रीक व्यंजनों

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ओवन-भुना हुआ ग्रीष्मकालीन सब्जियों का यह मेडली ग्रीक क्लासिक है। एक मांसहीन मुख्य पकवान के रूप में बिल्कुल सही, यह भी ग्रील्ड मछली या भेड़ के बच्चे के साथ एक स्वादिष्ट पक्ष पकवान है। ब्रीम में बैंगन, उबचिनी, आलू, लहसुन, प्याज और टमाटर होते हैं, और निकी की नुस्खा जीरा, केयने काली मिर्च, और कुछ आटिचोक (वैकल्पिक) का स्वाद जोड़ती है। स्वादिष्ट! बनाने के लिए लगभग एक घंटा बनाने के लिए ब्रिम एक आसान पकवान है।

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लगभग हमेशा "यमिस्टा" (या "गेमिस्ता," कहा गया ये-मी-एसटीएएच) जिसका अर्थ है "भरवां," टमाटर, उबचिनी, मिर्च, बैंगन, और यहां तक ​​कि आलू गर्मी के भोजन के लिए शानदार विकल्प हैं। अपने भरने का चयन करें - चावल के साथ मांस, जड़ी बूटी के साथ चावल, सब्जियों के साथ चावल - सभी स्वाद के लिए एक विस्तृत पसंद है। प्रत्येक सब्जियों में से कुछ को भरें, या अपनी वरीयता से मेल खाने के लिए एक या दो चुनें।

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सोडा पानी से बने बल्लेबाज में तला हुआ उबचिनी के लिए इस नुस्खा के साथ गर्मियों की उबचिनी मनाएं। पतली कटा हुआ उबचिनी, बल्लेबाजों के हल्के, और गर्म तेल का संयोजन, एक सुखद हवादार और कुरकुरा पकवान बनाते हैं। एक एपेटाइजर, मीज, या साइड डिश के रूप में परोसें।

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इस सरल, स्वस्थ, और स्वादिष्ट स्टेवेटॉप पुलाव के लिए हरी बीन्स और टमाटर के सबसे ताजे पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। नुस्खा थीब्स से है और प्याज और लहसुन के स्पर्श के लिए कहते हैं। एक मांसहीन मुख्य पकवान या साइड डिश के रूप में परोसें।

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बेल मिर्च गर्मी के एकमात्र मिर्च नहीं हैं, और यह नुस्खा एक और प्रकार का काली मिर्च के लिए एक महान है। यह बैल के सींग (या अनाहिम या क्यूबेनेल) मिर्च (लंबे और पतला, हल्का हरा रंग, मीठा), गर्म लाल मिर्च, और feta पनीर के लिए कहते हैं। यह माउंट Olympos की छाया में एक विशेषता है, जहां इसे स्थानीय रूप से बनाई गई भावना के साथ एक मीज के रूप में परोसा जाता है। इसे एक एपेटाइज़र, मीज़, या साइड डिश के रूप में परोसें। नुस्खा त्वरित और आसान है।

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लीक को अक्सर अनदेखा किया जाता है, लेकिन वे अपने स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट, सुंदर हरे रंग के होते हैं। प्याज परिवार के इस सदस्य का उपयोग मीट के साथ कई व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन यह चावल पक्ष पकवान मेरे पसंदीदा में से एक है - और बनाना आसान है।

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यह उन मौके पत्तेदार हिरणों को मेज पर एक नए तरीके से प्राप्त करने का अवसर है जो सभी उम्र के डिनरों से अपील करता है! पालक, कोलार्ड ग्रीन्स, अमरैंथ (Vlita), सरसों ग्रीन्स, Chicory ... सूची अंतहीन है। नुस्खा आसान और सरल है। हिरण जैतून का तेल के साथ सूख जाते हैं और नींबू के रस के निचोड़ के साथ शीर्ष पर जाते हैं। एक बहुत ही पारंपरिक यूनानी पकवान, होर्टा को मुख्य पकवान, साइड डिश, या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है, और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, या ठंडा किया जाता है। पक्ष में रात्रिभोज पनीर के टुकड़े के साथ परिवार के रात्रिभोज, पिकनिक, और आधी रात के स्नैक्स के लिए बढ़िया।

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डार्क पत्तेदार हिरन ग्रीष्मकालीन सब्जियां हैं, और आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ हैं। पालक शायद सबसे अधिक इस्तेमाल किया पत्तेदार हरा है, और पालक पाई हमेशा एक पसंदीदा है। यह नुस्खा वाणिज्यिक फिलो शीट्स बनाने और कॉल करने के लिए भरे हुए फिलो पाइज़ में से एक है। एक नाश्ता, एक पक्ष पकवान, या यहां तक ​​कि एक मुख्य पकवान के रूप में सेवा करते हैं।

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इस परंपरागत सलाद के लिए अपने सबसे तेज़ और सबसे सुगंधित टमाटर बचाएं जो टमाटर और खीरे (वैकल्पिक रूप से, छोटे पेपरोनिनी मिर्च) दिखाते हैं। ग्रीष्मकालीन बेल-पके हुए टमाटर टमाटर की तरह गंध की तरह भी गंध करते हैं, इसलिए यदि आपके हाथ में अपर्याप्त टमाटर हैं, तो सलाद बनाने से पहले पूरी तरह से पके हुए तक प्रतीक्षा करें!

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और गर्मी की सब्जियों की विशेषता वाले मेरे पसंदीदा व्यंजनों की सूची को पूरा करने के लिए, मूसका , शायद बैंगन के साथ बने सबसे प्रसिद्ध ग्रीक व्यंजन। मूसका एक हल्का पकवान नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से पूरे ग्रीस में रेस्तरां और घरों में गर्मियों के मेनू पर और अन्य देशों में भी है। वैकल्पिक बैंगन और जमीन के मांस और टमाटर सॉस की परतें एक विलुप्त क्रीम सॉस के साथ शीर्ष पर हैं। अनदेखा नहीं किया जा सकता! मांस का प्रशंसक नहीं? एक (हल्का) शाकाहारी मूसकाक के लिए नुस्खा आज़माएं जो बैंगन, उबचिनी और आलू को हाइलाइट करता है।