एक क्रॉक-पॉट फॉल-ऑफ-द-हड्डी-निविदा भेड़ के बच्चे के लिए सही खाना पकाने वाला वाहन है। मेमने के टुकड़े या तो कंधे (फोरशैंक) और भेड़ के बच्चे, या पैर के ऊपरी भाग (हिंद शंकु) से लिया जाता है।
शंकु संयोजी ऊतक से भरे हुए हैं और, जैसे, जानवरों के सबसे कठिन मांस हैं, जो उन्हें कठिन मांस को टेंडर करने के लिए लंबे, धीमी गति से ब्राजील के लिए एक आदर्श उम्मीदवार बनाते हैं।
यह भेड़ का बच्चा शंकु नुस्खा लहसुन, प्याज, मशरूम, जड़ी बूटियों, लाल शराब और टमाटर के साथ स्वाद है। वसा को कम करने के लिए, खाना पकाने के बाद रातोंरात ठंडा करें, कंघी हुई वसा को छिड़कें और सेवारत से पहले गरम करें।
पूरे पकाए जाने पर लहसुन लौंग बहुत हल्के होते हैं। यदि आपको मजबूत लहसुन स्वाद पसंद है, तो क्रॉकपॉट में जोड़ने से पहले कुछ लहसुन को कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- मीठा प्याज (कटा हुआ और अंगूठियों में अलग)
- 4
- भेड़ का बच्चा शंकु (सूखा और सूखा पैट)
- एक चम्मच
- वोरस्टरशायर सॉस (अपना खुद का बनाने के लिए नीचे नोट देखें)
- 1 चम्मच कोशेर
- नमक
- ताजा जमीन का काला डैश
- मिर्च
- एक चम्मच
- जैतून का तेल
- 10
- लहसुन लौंग (पूरे बड़े आधा और छील में कटौती)
- 8 औंस मशरूम (ब्रश साफ, बड़े आधे में कटौती)
- 1/2 कप लाल शराब
- 1/2 कप मजबूत गोमांस शोरबा (डबल-ताकत)
- 1 (14-औंस) काटा जा सकता है
- टमाटर (लगभग 1 3/4 कप)
- 1 चम्मच सूखे
- ओरिगैनो
- 1 चम्मच सूखे
- तुलसी
- 4 ताजा sprigs
- अजवायन के फूल
- एक चम्मच
- allspice (जमीन)
- 1 छोटा बे पत्ती (आधे में टूटा हुआ)
इसे कैसे करे
- क्रॉक-पॉट के नीचे कटा हुआ और अलग प्याज के छल्ले फैलाएं।
- वोरस्टरशायर सॉस के साथ भेड़ के बच्चे को रगड़ें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी skillet गर्मी। जैतून का तेल और भेड़ के बच्चे को ब्राउन जोड़ें। प्याज के शीर्ष पर क्रॉक-पॉट में, स्किलेट से किसी भी भूरे रंग की बिट्स के साथ भूरे रंग के भेड़ के बच्चे को रखें। पूरे लहसुन लौंग और मशरूम के साथ शीर्ष।
- एक मध्यम कटोरे में, लाल शराब, गोमांस शोरबा, टमाटर, अयस्क, तुलसी, थाइम, allspice, और बे पत्ती मिलाएं। सब्जियों और भेड़ के बच्चे के टुकड़ों पर मिश्रण डालो।
- 6 से 8 घंटे तक या निविदा तक कम पर कुक करें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और मसाला समायोजित करें।
- पैन रस और सब्जियों के साथ परोसें।
- आप इसे एक दिन पहले और ठंडा करने की इच्छा कर सकते हैं। इस तरह आप रीहेटिंग और सेवारत से पहले ग्रेवी से अतिरिक्त वसा को आसानी से छीन सकते हैं।
नोट: आप इस नुस्खा के साथ अपना खुद का घर का बना वोरस्टरशायर सॉस बना सकते हैं।
अधिक मेमने शंकु व्यंजनों
- मेम्ने शंकु इतालवी-शैली पकाने की विधि : यह नुस्खा दो परोसता है लेकिन इसे आसानी से दोगुना किया जा सकता है। यहां, झटके को स्टोवेटॉप पर निविदा पूर्णता के लिए तैयार किया गया है, न कि क्रॉक-पॉट में।
- Portobello मशरूम और सूखे क्रैनबेरी पकाने की विधि के साथ मेमने के टुकड़े : इस नुस्खा में मेमने के टुकड़े एक दिलदार रात के खाने के लिए उज्ज्वल हैं जो खूबसूरती से गरम करता है।
- खट्टे क्रीम और केपर्स पकाने की विधि के साथ ब्रेज़्ड लैम्ब शंकु: यह कुक की पसंद है कि क्या इस नुस्खा के लिए स्टोवेटॉप पर ओवन में या खट्टा क्रीम-कापर सॉस के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 929 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 258 मिलीग्राम |
| सोडियम | 920 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 73 ग्राम |