केजरी के लोकप्रिय नाश्ता डिश वास्तव में क्या है?

केजग्री इस तरह का एक अद्भुत शब्द है, यह इसके अर्थ से कुछ भी नहीं देता है, लेकिन यदि आप जानते हैं कि इसका क्या अर्थ है, तो यह ब्रिटेन में प्यार करने वाले स्वादिष्ट नाश्ते के पकवान को स्वीकार करता है। यह नाश्ते के लिए एक असामान्य पकवान है क्योंकि इसमें घुमावदार चावल, स्मोक्ड मछली , उबले अंडे, अजमोद और नींबू के रस होते हैं। सामान्य ब्रिटिश नाश्ता नहीं। हालांकि, यह पकवान की उत्पत्ति है जो इसका अर्थ देती है क्योंकि यह ब्रिटिश और भारतीय इतिहास में घिरा हुआ है।

केजग्री इतिहास

केजग्री को पारंपरिक ब्रिटिश नाश्ते के पकवान माना जा सकता है लेकिन इसकी जड़ों को भारतीय खाना पकाने में अच्छी तरह से बांध दिया जाता है, जिसने चावल और मसूर के नम्र पकवान खचिरी के रूप में अपनी जिंदगी शुरू की है। ब्रिटिश राज के भोजन के पिघलने वाले बर्तन और उपमहाद्वीप के उपनिवेशीकरण के लिए धन्यवाद, पकवान लिया गया था, अनुकूलित किया गया था (मूल रूप से कोई मछली नहीं थी) और भारत में सेवा करने वालों के लिए कुछ और परिचित हो गई, और यह इन तटों पर लौट आई उनके साथ।

ब्रिटिश अकेले एक पकवान छोड़ने में असमर्थ थे, पकवान को एक प्रोटीन तत्व देने के लिए मछली के हिस्से को जोड़ा और चूंकि मछली एक लोकप्रिय नाश्ते पकवान (किपर्स) ब्रिटिश पैलेट के अनुकूल है। यूके में इस्तेमाल की जाने वाली मछली हैडॉक को धुआं जाता है, भारत में यह संभव नहीं था और इस्तेमाल की जाने वाली कोई भी मछली ताजा होती और नाश्ते में गर्मी की गर्मी खाई जाती थी क्योंकि दिन में किसी भी दिन शायद सबसे अधिक संभावना समाप्त हो जाती थी।

पाक कला केजग्री

पके हुए चावल, अंडे और मछली को एक साथ लाने के बाद, यह पकवान (गलत हाथों में) भारी, गंदे और stodgy हो सकता है - किसी भी दिन एक महान शुरुआत नहीं।

दाहिने हाथों में हालांकि यह एक हल्का और बेहद स्वादिष्ट पकवान हो सकता है। चावल को पहले से पकाएं और सुनिश्चित करें कि यह सूखा है। ताजा फ्री रेंज अंडे, ताजा अजमोद और केवल तभी जलाएं जब आवश्यक हो और निश्चित रूप से कभी भी सूखे का उपयोग न करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस मछली का उपयोग करते हैं वह जितना संभव हो उतना ताजा है (भले ही इसे धूम्रपान किया गया हो, फिर भी यह जल्दी से खराब हो सकता है और इसकी आजीविका खो सकता है)।

जाने के लिए तैयार सभी सामग्री इकट्ठा करें और आखिरी मिनट में पकाएं, केजग्री गर्म होकर जल्द ही अपनी ताकत खो देता है।

केजग्री एक नाश्ता डिश से भी अधिक है

हां, यह पकवान की उत्पत्ति है लेकिन यह एक हार्दिक पकवान है और एक अद्भुत ब्रंच पकवान बनाता है, और गंभीरता से, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी खाया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट और आसान के किनारे पकाने की विधि

परिभाषा:

केजग्री एक पारंपरिक ब्रिटिश नाश्ता व्यंजन है जो करीबी चावल, स्मोक्ड मछली, उबले हुए अंडे, अजमोद और नींबू के रस से बना है।

इसके रूप में भी जाना जाता है: किचररी, किचारी, किज्री, केडगाड़ी, किचिरी, या खचुरी

आम गलत वर्तनी: केजरी, केडग्री