क्या आप एक नया और स्वादिष्ट साइड डिश ढूंढ रहे हैं? शायद आपका लक्ष्य अपने परिवार को स्वस्थ खाने के लिए है। यदि ऐसा है, तो यह सब्जियों के साथ Bulgur pilaf के लिए इस पारंपरिक तुर्की नुस्खा आज़माने का सही समय है। तुर्की से नुस्खा का आनंद लेते हुए, यह बulgूर गेहूं के साथ-साथ टमाटर और मिर्च के सभी पोषण लाभ प्राप्त करने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है।
यदि आपने कभी बुल्गार गेहूं की कोशिश नहीं की है, तो चिंता न करें - यह आपके विचार से ज्यादा परिचित है। यह पकवान स्पेनिश चावल जैसा दिखता है, लेकिन एक हार्दिक, नटियर स्वाद के साथ। कई तुर्की व्यंजनों की तरह, यह बहुत किफायती अवयवों से बना है जो ढूंढना आसान है। आप पहले से ही उनमें से अधिकतर हाथ में हो सकते हैं। आप जातीय खाद्य पदार्थ, लैटिन या कार्बनिक खाद्य वर्गों में अधिकांश सुपरमार्केट में बulgूर पा सकते हैं। आप इसे ऑनलाइन और किसी भी मध्य पूर्वी या ग्रीक किराने में भी खरीद सकते हैं।
सब्जियों के साथ Bulgur pilaf ग्रील्ड मीट और चिकन के साथ जाने के लिए एकदम सही पक्ष पकवान है, या बस जब भी आप चावल खा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 2 चम्मच सब्जी या
- जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, grated और अच्छी तरह से सूखा
- रस के साथ 1 बड़ा टमाटर, grated
- 1 छोटा हरा मिर्च, grated
- 2 कप मोटे बulgूर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच चीनी
- 4 कप चिकन शोरबा या पानी
इसे कैसे करे
- मक्खन को एक ढके हुए कंकाल या उथले पैन में तेल के साथ मिलाएं। निविदा तक नालीदार grated प्याज फ्राइये लेकिन ब्राउन नहीं, लगभग 5 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज निकाला जाता है या फिर तरल मिश्रण को कड़वा स्वाद का कारण बनता है।
- कसा हुआ टमाटर और रस और कसा हुआ काली मिर्च जोड़ें और तब तक तलना जारी रखें जब तक कि सब्जियां नरम न हों और तरल कम हो जाए।
- एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके गठबंधन जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, चीनी और शोरबा जोड़ें और संयुक्त जब तक हलचल। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें और कम करें।
- जब तक सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं, तब तक बulgुर धीरे-धीरे उबाल लें, 15 से 20 मिनट। पैन को ढंकते हुए, इसे गर्मी से हटा दें और ठंडा करने के लिए इसे अलग करें।
- बulgूर बर्तन के अंदर भाप जारी रहेगा। अधिक भाप के लिए, कुछ पेपर तौलिए या ढक्कन के नीचे समाचार पत्र की एक शीट रखें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं, सेवारत से पहले पायलफ को धीरे-धीरे हलचल दें। ताजा या ग्रील्ड मिर्च और टमाटर के टुकड़े और कुछ ताजा इतालवी अजमोद के साथ प्रत्येक सेवा गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 401 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 785 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |