यद्यपि अमेरिकी व्यंजनों में मीट के सबसे लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन भेड़ का बच्चा लंबे समय से दुनिया भर के व्यंजनों में पसंदीदा रहा है , खासतौर पर भूमध्यसागरीय लोगों में। तैयार करने और स्वादिष्ट बनाने में आसान, भेड़ का बच्चा गोमांस के लिए बुलाए जाने वाले कई व्यंजनों के लिए एक मीठा स्वाद देता है। भेड़ का बच्चा तैयार करने का पसंदीदा तरीका थोड़ा सा खाना बनाना और दुर्लभ सेवा करना है क्योंकि यह अन्य मांस की तुलना में अधिक निविदा और नरम है।
शंकु मीट के साथ, हालांकि, ब्राइजिंग या धीमी-खाना पकाने एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि मांस थोड़ा मुश्किल होता है। यह भेड़ के बच्चे के लिए भी जाता है। युक्ति: भेड़ के बच्चे (या अन्य मांस जिसे आप खाना बना सकते हैं) को बहुत सूखने से रोकने के लिए, अपने ब्राइज़िंग डिश या धीमी कुकर पर एक तंग-फिटिंग ढक्कन वास्तव में महत्वपूर्ण है।
यह धीमी भुना हुआ भेड़ का बच्चा शंकु नुस्खा भेड़ का आनंद लेने के लिए इतना अच्छा और आसान तरीका है। इस भेड़ का बच्चा नुस्खा केवल कुछ अवयवों में है, लेकिन लंबे, धीमी खाना पकाने के लिए धन्यवाद, परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादपूर्ण, रसीला, कांटा-निविदा मांस हैं।
भेड़ के बच्चे को धीमा करने की अनुमति देने के लिए, आपको इस नुस्खा को तैयार करने के लिए कुछ घंटों की योजना बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह समय अच्छी तरह बिताएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 भेड़ का बच्चा शंकु
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और ताजा
- स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
- 6 लौंग लहसुन, unpeeled, लेकिन एक चाकू की नोक के साथ छिद्र त्वचा
- 6 ताजा दौनी sprigs
- 1 कप
- मुर्गा शोर्बा
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- एक भुना हुआ पैन में शेंक रखें, केवल एक परत में फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा है, और जैतून का तेल के साथ रगड़ें। नमक और काली मिर्च, या स्वाद के साथ उदारता से मौसम। एक अच्छा भूरा रंग पाने के लिए 20 मिनट के लिए रोस्ट। मेमने को हटा दें, और ओवन को 325 एफ तक चालू करें।
- ओवन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते समय, किसी भी अतिरिक्त वसा को चम्मच दें, और मेमने के चारों ओर लहसुन लौंग और दौनी को तितर-बितर करें। ब्रेकिंग या भुना हुआ पैन भारी कर्तव्य एल्यूमीनियम पन्नी की कई परतों के साथ बहुत कसकर लपेटें (याद रखें: आप जितना संभव हो सके मुहर के रूप में चाहते हैं), और ओवन पर लौटें।
- एक अतिरिक्त दो घंटों के लिए भेड़ का बच्चा रोएं, और पन्नी खोलने के लिए प्रलोभन का विरोध करें और दो घंटों तक इसे जांचें क्योंकि आप मांस को बहुत कठिन बनने का जोखिम बढ़ाएंगे।
- चिकन शोरबा में डालना, पन्नी निकालें, और गर्मी को 400 एफ रोस्ट तक 15 मिनट तक चालू करें, और हटा दें। भेड़ के बच्चे को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें, और रस, लहसुन लौंग, और दौनी पर चम्मच स्थानांतरण करें।
नोट: मुलायम लहसुन लौंग अपनी खाल से निकलकर भेड़ के बच्चे पर फैल सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 881 |
| कुल वसा | 60 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 258 मिलीग्राम |
| सोडियम | 471 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 71 ग्राम |