चिकन मैरेंगो एक फ्रांसीसी पकवान है जिसका नाम मैरेंगो की लड़ाई के बाद है, जो नेपोलियन की जीत है। पारंपरिक रूप से, पकवान को तला हुआ अंडे और झींगा या क्रॉफिश के गार्निश के साथ परोसा जाता है; हालांकि, आज अधिक व्यंजनों, जैसे कि यह एक, आमतौर पर इन अवयवों को छोड़ देता है। यह चिकन मरेंगो रेसिपी आसान और स्वादिष्ट है-यह बेनालेस चिकन स्तन, टमाटर, मशरूम और कुछ शराब का एक स्वादिष्ट संयोजन है। चिकन सब्जियों और सॉस के साथ पूर्णता के लिए simmered है, और पकवान तैयार करने और पकाने के लिए एक घंटे से अधिक नहीं लेता है। गर्म पके हुए पास्ता या नूडल्स और एक शानदार भोजन के लिए सलाद के साथ इस स्वादिष्ट चिकन और टमाटर पकवान की सेवा करें।
यदि आप इस नुस्खा का आनंद लेते हैं, तो आप शराब और टमाटर के साथ चिकन की कोशिश कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड बेनालेस चिकन स्तन (कटा हुआ)
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल , विभाजित
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/2 मीठी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 2 चम्मच मक्खन
- 8 औंस कटा हुआ मशरूम
- 2 लौंग लहसुन (दबाया)
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब या सूखी शेरी
- 1 कप चिकन स्टॉक, अधिमानतः कोई सोडियम या कम सोडियम नहीं
- 1 (14 1/2 औंस) कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं
- 1/2 नींबू का रस
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 sprigs अजमोद
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- गार्निश: 2 चम्मच ताजा minced अजमोद
इसे कैसे करे
- चिकन और आटा को एक खाद्य भंडारण बैग में रखें और टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट या सॉट पैन में, पारदर्शी तक जैतून का तेल के 1 से 2 चम्मच में प्याज और कटा हुआ घंटी काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) को सॉस करें। एक प्लेट को निकालें।
- शेष 2 से 3 चम्मच जैतून का तेल पैन में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर गर्मी जोड़ें। पैन और सॉट में लेपित चिकन जोड़ें, ब्राउन किए जाने तक, अक्सर मोड़ना। एक प्लेट में चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- पैन में मक्खन जोड़ें और मध्यम-कम गर्मी पर गर्मी जोड़ें। मशरूम और सॉट को निविदा तक और हल्के ढंग से भूरे रंग तक, लगभग 3 से 4 मिनट जोड़ें। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- वाइन को पैन में डालो और लगभग वाष्पित होने तक पकाएं। चिकन स्टॉक, टमाटर, नींबू का रस, और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए।
- चिकन और सब्ज़ियों को अजमोद के sprigs और बे पत्ती के साथ पैन में वापस जोड़ें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। पैन को कवर करें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, या चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है।
- सॉस से बे पत्ती और अजमोद sprigs निकालें। ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ एक सेवारत पकवान और गार्निश में चम्मच चिकन मिश्रण। गर्म पके हुए पास्ता, अंडा नूडल्स, या चावल के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 525 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 695 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |