लॉबस्टर रोल बनाने के दो क्लासिक तरीके हैं: मेयोनेज़ के साथ मेन रास्ता और पिघला हुआ मक्खन के साथ कनेक्टिकट रास्ता। किसी भी तरह से, लॉबस्टर हमेशा स्टार होना चाहिए। यदि आप कम भरने या कम कार्ब विकल्प की तलाश में हैं, तो लेटस पत्तियों पर या लॉबस्टर मिश्रण को एक साधारण फेंक सलाद के ऊपर रखें।
लॉबस्टर रोल लॉबस्टर तैयार करने का मेरा पसंदीदा तरीका है, और मैं हर गर्मियों के मौसम में कम से कम एक बार छिड़कता हूं। कई स्टोर आपके लॉबस्टर को नि: शुल्क भाप देंगे, या आप बेकार लॉबस्टर खरीद सकते हैं और उन्हें उबालेंगे। हालांकि थोड़ा pricier, आप पाउंड द्वारा बेचा ताजा उठाया लॉबस्टर मांस भी मिल सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 लॉबस्टर (लगभग 1 1/2 पाउंड प्रत्येक)
- मेयोनेज़ ड्रेसिंग:
- 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन
- 4 चम्मच मेयोनेज़ या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- मक्खन ड्रेसिंग:
- 1 छड़ी अनसाल्टेड मक्खन
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच जमीन पेपरिका
- नमक स्वादअनुसार
- 4 विभाजित टोस्टेड बन्स, यदि संभव हो तो न्यू इंग्लैंड-शैली
- वैकल्पिक: चिप्स, फ्राइज़, और कटा हुआ डिल अचार
इसे कैसे करे
- पानी के साथ 3/4 भरा हुआ एक बड़ा स्टॉकपॉट या केतली भरें और पानी के प्रत्येक क्वार्ट के लिए नमक के 2 चम्मच जोड़ें। उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें।
- उबलते पानी में सबसे पहले लोबस्टर लोहे, सिर।
- बर्तन को ढकें और पानी को उबाल लें। 15 से 20 मिनट के लिए लोबस्टर उबलते रहें। जब वे पूरा हो जाएंगे तो वे चमकदार लाल होंगे।
- ठंडा चलने वाले पानी के नीचे लॉबस्टर को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त ठंडा करने के लिए कुल्लाएं। खोलें खोलें और मांस को हटा दें; मोटे तौर पर काट लें।
मेयोनेज़ ड्रेसिंग
एक कटोरे में, कटे हुए अजवाइन, मेयोनेज़, 1/4 चम्मच नमक, और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ कटे हुए कटे हुए लॉबस्टर को मिलाएं।
मक्खन ड्रेसिंग
एक सॉस पैन में, मक्खन के रस और पेपरिका के साथ मक्खन पिघलाओ। कटा हुआ लॉबस्टर मांस जोड़ें और मिश्रण करने के लिए टॉस।
सभा
बन्स में सलाद व्यवस्थित करें और फिर कपड़े पहने हुए लॉबस्टर मिश्रण की उदार राशि जोड़ें।
फ्राइज़ या चिप्स और डिल अचार के स्लाइस के साथ लॉबस्टर रोल की सेवा करें।