करी केचप के साथ जर्मन सॉसेज, जिसे करीवार्स्ट कहा जाता है, नंबर एक सड़क भोजन या फास्ट फूड इम्बिस्बुडेन के नाम से जाना जाता है।
यह एक ग्रील्ड सॉसेज से शुरू होता है (बर्लिनर करीवार्स्ट एक सूअर का मांस सॉसेज होता है जो एक गर्म कुत्ते जैसा दिखता है, जबकि अन्य शहर ब्रैटवर्स्ट का उपयोग कर सकते हैं) और करी-स्वाद वाले टमाटर केचप।
एक अच्छी करीबी अच्छी गुणवत्ता वाले सॉसेज के साथ बनाई जाती है जो गर्म हो जाती है, और केचप में निचोड़ की बोतलों में पाए जाने वाले पतले, पानी से बने सामान होने के बजाय शरीर होना चाहिए।
नीचे शामिल घर के बने केचप के लिए एक नुस्खा है जो टमाटर के पेस्ट से शुरू होता है, बस अगर आपके पास हाथ पर कोई केचप नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सॉसेज के लिए:
- 4 से 6 लिंक सॉसेज ( ब्रैटवर्स्ट या नॉकवर्स्ट या पुराने फैशन वाले कसाई-शैली फ्रैंकफर्टर)
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच खाना पकाने के तेल
- 1/2 कप प्याज (लगभग 1/2
- छोटा प्याज , कटा हुआ)
- 1/2 कप सेब (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कटा हुआ ठीक)
- पतली टमाटर का पेस्ट करने के लिए पानी
- 1/6 औंस टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 2 चम्मच शहद
- 1/4 चम्मच allspice (जमीन)
- 3 से 5 चम्मच
- करी पाउडर (या स्वाद के लिए)
- 1/4 कप सिरका
- 1 से 2 चम्मच अदरक (ताजा grated)
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए ताजा ग्राउंड मिर्च
इसे कैसे करे
सॉस बनाओ
- एक मध्यम सॉस पैन में, प्याज पारदर्शी होने तक तेल, प्याज, और सेब और sauté जोड़ें। लहसुन जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए, stirring, खाना बनाना।
- अधिक कुलीन स्वाद के लिए, मसालों को लहसुन और sauté में जोड़ें, लगातार stirring, 2 से 3 मिनट के लिए या मसाले सुगंधित होने तक।
- अन्यथा, 1/2 कप पानी में डालें और पैन को डिग्लज़ करें। टमाटर का पेस्ट, शहद, allspice, करी पाउडर, सिरका, अदरक, बे पत्ती, और काली मिर्च जोड़ें।
- एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, और 30 मिनट या उससे अधिक समय तक उबाल लें, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए पानी जोड़ना।
- एक चिकनी सॉस के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बे पत्ती निकालें और मिश्रण करें, या वांछित अगर चंकी छोड़ दें। सॉस को गर्म रखें या सेवा के लिए तैयार होने पर इसे रिवार्म करें।
सॉसेज ग्रिल करें
- ग्रिल सॉसेज लिंक और फिर 1-इंच काटने में कटौती करें और गर्म सॉस के साथ परोसें।
- वैकल्पिक रूप से, अधिक कुरकुरा सतह क्षेत्र और फिर टुकड़ा बनाने के लिए विकर्ण और ग्रिल पर सॉसेज लिंक स्कोर करें।
- एक तीसरा दृष्टिकोण विकर्ण पर लिंक को टुकड़ा करना होगा, लेकिन डिनरों को अपनी इच्छानुसार कटौती करने के लिए इसे भरने के बाद इसे छोड़ दें।
- इस पकवान के साथ पारंपरिक रूप से एक बुन परोसा जाता है, लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ लगातार संगत होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 209 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 152 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |