Tabbouleh, tabouleh या tabouli भी वर्तनी है, एक पारंपरिक Levantine सलाद है जो आमतौर पर मध्य पूर्व में एक mezze , या एपेटाइज़र फैल के हिस्से के रूप में काम किया जाता है। लेवेन्टिन, एक ऐतिहासिक शब्द, पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में एक बड़े क्षेत्र को संदर्भित करता है जिसमें ग्रीस से लीबिया तक भूमध्यसागरीय पूर्वी तट के साथ सभी देशों को शामिल किया जाएगा। उनमें से कई के पास एक महान साझा पाक इतिहास और परंपरा है। इस क्षेत्र को मगरेब के पश्चिमी समकक्ष माना जाता है।
Tabbouleh ताजा सब्जियों, bulghur गेहूं, जैतून का तेल, और मसाले के साथ बनाया एक शाकाहारी पकवान है। असल में, एक हार्दिक अनाज सलाद और शायद क्षेत्र के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक। पकवान को पिटा ब्रेड की जेब के अंदर खाया जा सकता है, टोस्ट पिटा ब्रेड पर चढ़ाया जा सकता है, या पारंपरिक रूप से एक कांटा से खाया जा सकता है। मध्य पूर्व में, टैबबौलेह आमतौर पर एक स्कूप के रूप में उपयोग की जाने वाली ताजा अंगूर पत्तियों के साथ खाया जाता है।
जबकि पारंपरिक नुस्खा कटा हुआ अजमोद, टकसाल, टमाटर, और प्याज के साथ शुरू होता है, तब टैबबौलेह को अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है और सब्जियों के किसी भी प्रकार के साथ बनाया जा सकता है। आप गाजर, खीरे, या लाल और हरे प्याज जोड़ सकते हैं। जब आप जाते हैं तो स्वाद के लिए सबसे अच्छा है, तैयारी के दौरान प्रत्येक घटक के साथ मसाला करना ताकि आपको अच्छी तरह से अनुभवी और संतुलित अंतिम पकवान मिल सके। रोमिन सलाद के बिस्तर को जोड़ने या शिशु पालक पत्तियों में सरगर्मी करके, आप इसे एक हार्दिक पकवान में बदल सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ताजा अजमोद के 2 बंच (1 1/2 कप कटा हुआ, उपजाऊ उपजाऊ के साथ)
- ताजा टकसाल के 2 चम्मच, कटा हुआ
- मैं मध्यम प्याज, छील और बारीक कटा हुआ
- 6 मध्यम टमाटर, diced
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 कप bulghur गेहूं, मध्यम ग्रेड
- 6 चम्मच नींबू का रस
- 6 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- रोमन सलाद या अंगूर की पत्तियां कटोरे की सेवा करने के लिए पत्ते (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- नरम तक 1½ से 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में बल्लगुर गेहूं को भिगो दें।
- जबकि बुलगुर गेहूं भिगो रहा है, अन्य सभी अवयवों को तैयार करें। ताजा अजमोद और ताजा टकसाल, चट्टानों को त्यागना सुनिश्चित करें। मध्यम प्याज बारीक बारीक और टमाटर पासा।
- भिगोने के बाद, अपने हाथों और / या एक पेपर तौलिया का उपयोग करके बल्लगुर गेहूं से अतिरिक्त पानी निचोड़ें।
- नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, और जैतून का तेल छोड़कर, एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं।
- अंगूर के पत्तों या रोमेन सलाद के साथ सेवारत कटोरे को लाइन करें और एक मिश्रित सलाद जोड़ें।
- शीर्ष पर जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च छिड़के।
- आप इसे तुरंत या आदर्श रूप से, सेवा करने से 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं। यह स्वाद के लिए स्वाद का समय देगा।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस:
- अन्य ताजा सब्जियों को जोड़ने के अलावा, पारंपरिक टैबबौले को बulgूर गेहूं के बजाय चॉकलेट का उपयोग करके एक नया मोड़ दिया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 124 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 716 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |