जैतून का तेल के प्रकार

जैतून का तेल के प्रकार

नहीं, हम पोपेय की प्रेमिका के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन कुछ लोग तरल सोने के रूप में वर्णन करते हैं। जैतून का तेल न केवल अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद के लिए भी बहुत मूल्यवान है।

सबसे अच्छा जैतून का तेल लाल-परिपक्व (हरा नहीं और पूरी तरह से परिपक्व नहीं) के मिश्रण से तेल का मिश्रण होता है और विभिन्न प्रकार के हरे जैतून से तेल का एक छोटा सा हिस्सा होता है। शीत-दबाने , केवल दबाव का उपयोग करके एक रासायनिक मुक्त प्रक्रिया, जैतून का उच्च गुणवत्ता पैदा करती है जो अम्लता में स्वाभाविक रूप से कम होती है।

जैतून का तेल खरीदते समय, अम्लता, तेल के ग्रेड, मात्रा, और मूल के देश के लिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है। रंग, स्वाद और सुगंध के साथ ठीक जैतून का तेल चुनने में अम्लता का स्तर एक महत्वपूर्ण कारक है। जैतून के तेल की विभिन्न श्रेणियां यहां दी गई हैं:

• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल : जैतून की पहली दबाने के ठंडे दबाव वाले परिणाम, केवल 1% एसिड के साथ; बेहतरीन और फलदायी माना जाता है, और इस प्रकार सबसे महंगा; एक क्रिस्टलीय शैंपेन रंग से हरीश-सुनहरे से उज्ज्वल हरे रंग तक है; आम तौर पर, गहरा रंग, जैतून का स्वाद अधिक तीव्र होता है।

• वर्जिन जैतून का तेल : 1-3% के बीच थोड़ा अधिक अम्लता स्तर के साथ एक पहला प्रेस तेल भी।

• फिनो जैतून का तेल : (इतालवी में ठीक अर्थ) अतिरिक्त कुंवारी और कुंवारी जैतून का तेल का मिश्रण है।

• लाइट जैतून का तेल : इस संस्करण में नियमित जैतून का तेल के रूप में फायदेमंद monounsaturated वसा की एक ही राशि होती है, लेकिन परिष्करण प्रक्रिया के कारण, यह रंग में हल्का है और अनिवार्य रूप से कोई स्वाद नहीं है।

यह बेकिंग और अन्य उद्देश्यों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जहां भारी स्वाद वांछनीय नहीं हो सकता है। यह प्रक्रिया इसे उच्च धूम्रपान बिंदु भी देती है, जिससे इसे उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार बना दिया जाता है।

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