चावल के लिए आसान-टू-कुक वैकल्पिक (ओर्ज़ो वे कहते हैं)
ओर्ज़ो एक चावल के आकार का पास्ता है जिसे आप चावल कर सकते हैं उसी तरह से पका सकते हैं और सेवा कर सकते हैं। इसमें तरल अवशोषित होने तक इसे उबलते हुए, इसे रिसोट्टो-स्टाइल खाना बनाना, या पायलफ विधि का उपयोग करके शामिल करना शामिल है।
चूंकि यह पास्ता है, आप इसे परंपरागत पास्ता विधि के माध्यम से भी पका सकते हैं जहां आप इसे पूरा करने के बाद अतिरिक्त खाना पकाने तरल को निकाल देते हैं।
अन्य पास्ता (और चावल भी) की तरह, आप इसे साइड डिश के रूप में, और कैसरोल, सूप और सलाद में गर्म या ठंडा कर सकते हैं।
ओर्ज़ो आमतौर पर एक मूल पीले रंग के पीले रंग में आता है, लेकिन यह रोटिनी (उर्फ कॉर्कस्क्रू) और अन्य पास्ता आकारों में देखी गई परिचित त्रिभुज किस्म में भी उपलब्ध है।
बस याद रखें, ओर्ज़ो अनाज नहीं है। यह पास्ता का एक रूप है, जिसका अर्थ है कि यह गेहूं से बना है। यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त वैकल्पिक अनाज की तलाश में हैं, जैसे कि अनाज की मात्रा या अमाउंट, ओर्ज़ो नहीं है।
Orzo पाक कला के तरीके
पास्ता विधि: यह वह तरीका है जो पैकेज आपको उपयोग करने के लिए निर्देश देगा, और यह सभी पास्ता के लिए मानक खाना पकाने की विधि है- एक उबाल के लिए नमकीन पानी लाएं, बेकार ओर्ज़ो जोड़ें, लगभग 10 मिनट तक उबाल लें या जब तक यह अल दांत दान न हो जाए , फिर मक्खन या जैतून का तेल के साथ तरल, fluff नाली और सेवा करते हैं। ईसी पीसी लेमन स्क्यूजी।
उबला हुआ चावल विधि: इस विधि के साथ, ऑर्ज़ो पास्ता चावल के समान ही पकाया जाता है , अर्थात्, पास्ता और ठंडे पानी को सॉस पैन में जोड़ा जाता है। तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें, कवर करें और उबाल लें जब तक कि सभी खाना पकाने के तरल अवशोषित न हों।
ध्यान दें कि आप इस तरह के अन्य प्रकार के पास्ता को पका सकते हैं, विशेष रूप से लंबे पास्ता जैसे स्पेगेटी और लिंगिंग, जब तक आप इसे पहले छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं।
रिसोट्टो विधि: रिसोट्टो कुछ प्याज और अन्य अरोमैटिक्स के साथ, तेल में, बेकार चावल (विशेष रूप से, एक स्टार्च, शॉर्ट-अनाज चावल का चावल, जिसे आर्बोरियो कहा जाता है ), और फिर इसे गर्म स्टॉक, एक लड़ाकू जोड़कर खाना बनाना एक समय में, लगातार stirring जब तक कि प्रत्येक लचीला तरल अगले जोड़ने से पहले पूरी तरह अवशोषित हो जाता है।
जो वास्तव में आप रिसोट्टो विधि का उपयोग कर orzo (orzotto?) तैयार करेंगे। रिसोट्टो विधि ओर्ज़ो में स्टार्च को बाहर कर देती है, जिससे इसे मलाईदार और मखमली बना दिया जाता है।
पिलाफ विधि: पायलफ विधि उबला हुआ चावल विधि और रिसोट्टो विधि का संयोजन है। सबसे पहले हम कुछ कटा हुआ प्याज के साथ जैतून का तेल ( या बेकन वसा !) में ऑर्ज़ो को सौंपते हैं, फिर हम गर्म स्टॉक जोड़ते हैं, एक कसकर ढक्कन ढक्कन के साथ पॉट को ढकते हैं और फिर पूरी चीज को 350 एफ ओवन में स्थानांतरित करते हैं, जहां यह लगभग 20 मिनट तक पकाएगा, या जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हों।
ओर्ज़ो के साथ यह तुर्की-शैली का पायलफ चावल और ओर्ज़ो के पिलफ विधि द्वारा पकाया जाता है।
हमेशा के रूप में, उनमें से एक खाना पकाने के लिए कई चर होते हैं, उनमें से आपके बर्तन के ढक्कन का वजन और यह कितना कसकर फिट बैठता है। एक हल्का ढक्कन हल्का या लूजर फिटिंग वाला एक से अधिक तरल (यानी भाप) में होगा।
इसके अलावा, ओवन तापमान भिन्न हो सकता है, और आपका तापमान उस तापमान से अधिक या कम हो सकता है जो इसे सेट किया गया है। (जांच करने के लिए एक ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें।)
बेकिंग ओर्ज़ो
ऑर्ज़ो एक भयानक पास्ता है जिसमें कैसरोल और अन्य बेक्ड व्यंजन शामिल हैं। आपको पैकेज रेस्त्रां के अनुसार ऑर्ज़ो को पकाते हुए व्यंजनों के लिए देखना होगा, और बाद में आपको 20 से 25 मिनट तक सेंकने का निर्देश दिया जाएगा।
यदि आप ऐसा करते हैं, तो जाहिर है, क्योंकि पैकेज निर्देशों को अतिरिक्त 20 से 25 मिनट खाना पकाने की उम्मीद नहीं है।
एक सटीक नुस्खा को एक विशिष्ट उबलते समय * और * बेकिंग समय देना चाहिए, जो संयुक्त होने पर, ठीक से पके हुए ओर्ज़ो का उत्पादन करेगा। अन्यथा, पैकेज निर्देशों की तुलना में इसे कम समय के लिए उबलने की योजना बनाएं, ताकि बेकिंग के दौरान यह अधिक नहीं हो सके।
दरअसल, कुछ व्यंजनों (जैसे ओर्ज़ो के साथ इस यूनानी गोमांस स्टू ) को बेकार ऑर्ज़ो के लिए बुलाया जाएगा, क्योंकि यह अन्य अवयवों में तरल के लिए ओवन धन्यवाद के माध्यम से पकाता है (जैसे नो-फोड़ा लगाना नूडल्स)।
सलाद में ओर्ज़ो
अंत में, ओल्ज़ सलाद में उपयोग करने के लिए एक अद्भुत घटक है, और यह चावल या पास्ता के रूप में समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। बस इसे कुल्लाएं, अच्छी तरह से निकालें, इसे क्लैंपिंग से रखने के लिए जैतून का तेल में टॉस करें, और इसे अपने सलाद में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।
उदाहरण के लिए, आप इस कटा हुआ सब्जी और चावल सलाद , या वाल्डोर्फ चावल सलाद में पके हुए ओर्ज़ो को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जो क्लासिक वाल्डोर्फ पर एक अलग ले लेता है। और ओर्ज़ो इस पारंपरिक यूनानी सलाद में जोड़ने के लिए एक शानदार घटक होगा।