सैंडी चिकन और डंपलिंग्स

चिकन और पकौड़ी के लिए यह नुस्खा सैंडी द्वारा साझा किया गया था। स्टू एक चिकन, शोरबा, और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। मक्खन पकौड़ी को लुढ़काया जा सकता है और कटा हुआ या आटा के बिट्स को चुराया जा सकता है और उबलते शोरबा में गिरा दिया जा सकता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 1/2 से 3 पाउंड चिकन (पूरे या कट अप)
• 4 कप पानी
• दो कप
• मुर्गा शोर्बा
• 1 गाजर (मोटे तौर पर कटा हुआ)
• 1 मध्यम प्याज (क्वार्टर में कटौती)
• 1 डंठल अजवाइन (लगभग कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप दूध
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• Dumplings के लिए:
• 2 कप
• बहु - उद्देश्यीय आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच नमक
• 3 चम्मच शॉर्टिंग
• 3/4 कप मक्खन

इसे कैसे करे

चिकन को एक डच ओवन या स्टॉकपॉट में रखें और पानी, शोरबा, गाजर, प्याज, अजवाइन और नमक जोड़ें। एक उबाल, कवर और कम गर्मी लाओ। 60 से 70 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां निविदाएं न हों और चिकन किया जाता है। ठंडा करने के लिए एक कटोरे के लिए चिकन निकालें। एक स्लॉट चम्मच के साथ, गाजर, प्याज और अजवाइन के टुकड़े को शोरबा से हटा दें (या सब्जियों को चिकन के साथ बाद में शोरबा में जोड़ें)।

शोरबा रिजर्व।

जब चिकन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो हड्डियों से मांस हटा दें। त्वचा और हड्डियों को छोड़ दें और मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।

पकौड़ा

एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच नमक को मिलाएं; एक पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू के साथ शॉर्टिंग में कटौती जब तक मिश्रण मोटे भोजन की स्थिरता न हो। वैकल्पिक रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर के साथ मिश्रण। मक्खन जोड़ें और सूखे अवयवों को गीला होने तक बस हलचल करें। एक floured सतह पर आटा बाहर बारी और 4 या 5 बार गूंध - उससे भी ज्यादा नहीं।

ड्रॉप पकौड़ी के लिए, आटा को 1/4-इंच की मोटाई तक पॉट करें, और 1-1 / 2-इंच के टुकड़े चुटकी लें।

लुढ़का हुआ पकौड़ी के लिए, आटा को 1/4-इंच मोटाई में घुमाएं, और 3 "x 1" स्ट्रिप्स में काट लें।

एक उबाल के लिए चिकन शोरबा लाओ; दूध और काली मिर्च में हलचल। वांछित अगर सही सीजनिंग।

पकौड़ी, एक या दो एक समय में उबलते शोरबा में छोड़ दें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हलचल करें कि पकौड़ी एक साथ नहीं रहती हैं। 8 से 10 मिनट के लिए पकौड़ी पकाना। मिश्रण में आरक्षित कट-अप चिकन जोड़ें और गर्म होने तक उबाल लें। गर्मी से हटाएँ। चार से छह सर्विंग बनती हैं।

सैंडी के नोट्स: डंपलिंग आटा बिस्कुट आटा के समान ही है और बिस्कुट आटा की तरह, जितना कम इसे संभाला जाता है, हल्का और परिणाम कम होता है। दादी ने यह हर समय बनाया और वे महान थे!

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	714
कुल वसा	41 ग्राम
संतृप्त वसा	13 ग्राम
असंतृप्त वसा	16 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	1 9 1 मिलीग्राम
सोडियम	852 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	22 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	62 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)